Пекинская капуста - хорошее дополнение рациона в холодное время года

Сейчас большой популярностью пользуется пекинская капуста, которая вобрала в себя полезные свойства, которыми наделены не только различные капустные виды, но и различные салаты. Да и по ценовой категории она доступна широкому потребителю, тем более, что в настоящее время ее можно не только купить в магазине, но и вырастить на своих приусадебных участках, тем более, что такая капуста отличается своей морозоустойчивостью, и это ее отличительное качество достаточно ценно в российском климате.

Пекинская капуста является востребованным продуктом не только в самом Китае, но и в Японии, и в Корее.

Своим внешним видом пекинка, а именно так чаще всего называют такую капусту, напоминает кочанные салаты, в частности, римский салат, а длина ее кочана желто-зеленого цвета может достигать полуметра. Сами же капустные листья отличаются своей сочностью и нежным вкусом. Наиболее сочна светлая, самая «мясистая» часть листьев, и именно здесь сконцентрирована основная часть полезных веществ.

Используется пекинская капуста для приготовления различных салатов, но с ней можно варить первые блюда, в том числе, и борщи, также, используют ее при приготовлении голубцов или же просто тушат. И, поверьте, блюда от этого только выигрывают, так как пекинка делает их вкус неповторимым. Так что, в кулинарии капуста широко используется, ведь хозяйки по достоинству оценили и тот факт, что пекинка лишена того характерного запаха, исходящего при приготовлении блюд из белокочанной капусты. Более того, пекинку россиянки уже научились, и мариновать, и солить.

Наверняка, вам доводилось пробовать кимчи - речь идет об остром корейском салате, в котором, как раз, и используется пекинская капуста. Если же вы еще не испытали удовольствия его попробовать, то поторопитесь восполнить этот пробел, поверьте, это очень вкусное блюдо хоть и не слишком дешевое. У себя на родине оно пользуется особой популярностью, кимчи присутствует на корейском столе практически всегда. Дополнительная польза этого блюда достигается в результате заквашивания пекинки, в нем повышается содержание витамина В, никотиновой кислоты и других микроэлементов.

Целебные свойства пекинской капусты были оценены еще древними римлянами, которые использовали ее полезные качества при различных недугах, не доводя дела до посещения древних лекарей.

И в настоящее время данный вид капусты востребован в народной медицине, так как она помогает при язвенных желудочных заболеваниях, при нарушениях сердечно-сосудистой системы и т.д. Специалисты говорят и о том, что пекинка способствует продлению жизни за счет содержания в своем составе лизина, то есть той аминокислоты, которая активизирует функционирование нашей иммунной системы, снижает концентрацию ненужных веществ в организме, имеющим белковую природу, также, лизин способствует очищению крови. И в это хочется верить, ведь азиаты (японцы, китайцы) отличаются долгожительством, и отрицать сей факт не имеет смысла.

Мы уже упоминали о том, что пекинка и белокочанная капуста, находясь в довольно «тесной родственной связи», все же отличаются своей полезностью для организма. И заслуженное первенство удерживает капуста пекинская, так как ы ее составе более высокий уровень содержания витаминов, в том числе, витамина С, E, U, PP, A, K, P, группы В, микроэлементов и прочих полезных веществ. Значительно выше и ее белковая ценность.

Что же касается сроков хранения капусты белокочанной, то, к сожалению, в осенне-зимний сезон, своей длительностью они не отличаются и продукт утрачивает большинство своих полезных свойств, то же самое можно сказать и в отношении листовых салатов. Но вот если речь идет о капусте пекинской, то ее полезные качества сохраняются длительный период, да и особых условий для своего хранения она не требует.

Для поддержания своего организма в хорошем состоянии, старайтесь чаще включать в свое меню пекинку, дабы пополнить запасы минеральных солей, витамина С и.т.п., тем более, что в холодный сезон года это просто необходимо.