Как нужно хранить хлеб, чтобы максимально сберечь его свежесть

Хлеб - древнейший приготовляемый из продуктов питания человека, известный со времен неолита, последнего периода каменного века. Хлеб в качестве одного из главных продуктов питания распространен во всем мире. В России существует одна из самых богатых и древних культур потребления хлеба, поэтому объем потребления хлеба жителями России один из самых высоких в мире. Как хранить хлеб?

Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий у современных производителей исключительно велик. Но наиболее популярным видом хлебобулочных изделий можно назвать «белый» пшеничный и «черный» ржаной хлеб, который мы практически ежедневно покупаем в ближайшей булочной.

Одним из самых популярных вариантов хранения хлеба в современной традиции является использование хлебниц - специальных емкостей, которые изготовляются чаще всего из древесины или металла. Считается, что хлеб дольше сохраняет свежесть в темноте, поэтому хлебницы приобрели повсеместное распространение и популярность.

Помимо использования хлебниц, культура потребления хлеба предполагает целый ряд кухонных аксессуаров, которые используются для хранения и сервировки хлеба. В их числе можно назвать специальные резательные доски, хлебные корзины, специальные ножи для резки хлеба. Кулинарные эстеты считают, что хлеб необходимо нарезать используя при этом керамические ножи, потому что они сохраняют все полезные свойства этого продукта. Отчасти этот подход обоснован глубокой и древней традицией потребления хлеба, но в основной своей массе соотечественники относятся к сервировке хлеба с меньшим пиететом.

[Как хранить хлеб?] Тем не менее, независимо от глубины познаний в области кулинарии, истории и эстетики, всем покупателям хотелось бы приобрести свежий и вкусный хлеб, а также максимально сохранить его свежесть при хранении. Как сохранить свежесть хлеба?

Прежде всего, в настоящее время можно покупать хлеб в таком количестве, чтобы он был съеден свежим. Хлеб сегодня не относится к дефицитным продуктам, поэтому запасов хлебобулочных изделий делать не требуется. Покупайте столько хлеба, сколько сможете съесть, чтобы завтра-послезавтра вновь купить свежего хлеба.

Хранить свежий хлеб, чтобы максимально сберечь его свежесть лучше при комнатной температуре. Если требуется сохранить хлеб на длительный срок, его можно положить в холодное место - в морозильник или ледник. Важно, что в холодильнике, где не холодно, а прохладно, хлеб зачерствеет быстрее.

Хранить хлеб в полиэтилене можно в том случае, если пакет имеет вентиляционные отверстия. В закупоренном пакете хлеб заплесневеет. Повторно использовать полиэтиленовый пакет из-под хлеба нельзя, поскольку в нем сохраняются плесневые грибки или их споры, поэтому использованную упаковку желательно утилизировать.

При хранении хлеба в хлебнице его можно обернуть в льняную салфетку. Рядом с батоном или буханкой можно держать кусочек сахара или дольку яблока. Это позволит поддерживать оптимальную влажность в пространстве хлебницы. Желательно хранить пшеничный и ржаной хлеб раздельно. Сама хлебница должна быть чистой и сухой, из нее регулярно требуется удалять крошки. Хлебницу необходимо регулярно мыть с раствором уксуса и тщательно просушивать. Хлебница - это редкий случай, когда пластик является не лучшим материалом. Лучшими хлебницами считаются изготовленными из бересты и можжевельника.

При сервировке хлеба батон или буханку можно нарезать таким образом, чтобы горбушка отделялась последней. Иными словами, сначала хлеб нужно разрезать пополам, а затем отрезать от половинок нужное количество ломтиков. В этом случае корочка защитит от очерствения мякиш половинок.

Лучше всего, конечно, не хранить хлеб про запас, пока экономическая ситуация это позволяет. Не покупайте лишнего хлеба, и он всегда будет свежим на вашем столе.