Готовим уникальное лакомство: варенье из лепестков розы

Август - пора варенья!
Ничто и никогда не заменит нам домашних заготовок, особенно варенья, ведь каждая хозяйка вкладывает душу в приготовление своих продуктов, особенно в душистые варенья, с которыми никогда не могут сравниться покупные.
Варенье же из лепестков роз - это уникальное лакомство, которое удовлетворит вкус самых капризных гурманов!

Напоминаем, что для варенья не годятся лепестки с покупных роз, так-как они могут быть обработаны химикатами.
Используем для варенья садовые или дикие розы.
Лепестки перед использованием промыть и просушить.

Первый рецепт варенья

Готовим сироп из 1кг сахара и одного стакана воды.
Как только он закипит, снимаем сероватую пенку от сахара и закладываем лепестки.
На 1кг сахара достаточно 100гр лепестков.
Не забывайте, что лепестки сильно увариваются, поэтому их должно быть много, чтобы варенье получилось вкусным!
Доводим до кипения и оставляем на 12 часов.
Затем снова доводим до кипения, снимаем розовую пенку и варим 20-25 минут, периодически помешивая.
Как только сироп загустится, вливаем 2 ст.л. лимонного сока или 1/2 ч.л. лимонной сухой кислоты, варенье будет вкуснее и ярче!
Варим варенье еще пару минут и выключаем плиту.
Если вы хотите , чтобы варенье сохранилось на долгое время, его нужно горячим залить в стерильную подготовленную посуду.

Рецепт второй

Можно приготовить варенье из измельченных лепестков розы, но для этого понадобится большее количество лепестков.

500 г лепестков роз (красных или розовых), ½ лимона, 1 ½ кг сахара, 1 стакан воды.
Промываем лепестки роз и просушиваем полотенцем или феном, срезаем белые основания лепестка , мелко нарезаем лепестки.
Смешиваем лепестки роз с ½ кг сахара, оставляем на 2 суток настаиваться.
Варим сахарный сироп из оставшегося сахара с лимонным соком, в горячий сироп опускаем уже засахаренные лепестки роз, варим на медленном огне до готовности, до загустения сиропа.

Рецепт третий

Так называемое,холодное варенье.
Для него нам понадобится 300 г лепестков роз, 600 г сахара.
Способ приготовления:
Срезаем белые основания лепестков. как и в предыдущем рецепте, смешиваем лепестки роз с сахаром, тщательно перетираем лепестки руками до начала выделения сока.
Укладываем всю смесь вместе с соком плотно в банку, накрываем полиэтиленовой крышкой, ставим в холодное место.
Это варенье обычно просто добавляют в чай или едят вприкуску.

Такое варенье еще и очень целебное - ангины, стоматиты, гингивиты просто исчезают за сутки разжевывания этих лепестков или полоскания сладким сиропом.

Рецепт четвертый

Это также вариант холодного варенья
100 г лепестков роз, 1 лимон (сок), 2 стакана сахара.
Способриготовления: хорошо промываем лепестки, просушиваем; выкладываем лепестки в посуду, поливаем лимонным соком, добавляем сахар; хорошо перемешиваем, оставляем настояться на 6 часов, помешивая время от времени.
Выкладываем сахарно-розовую массу в блендер, взбиваем в блендере до получения однородной массы; выкладываем в подготовленную посуду, накрываем крышкой и храним в холодильнике.


Варенье из лепестков роз считается очень полезным лакомством.
В нем содержится каротин, витамин С, К, витамины группы В, калий, медь, йод, селен, железо и много других полезных веществ, но соблюдая меру!

Приятного Вам чаепития!