Горячий шоколад на все случаи жизни: 6 рецептов

Любите вы зиму или нет, но один ее атрибут - ароматный горячий шоколад - не любить невозможно. Мы собрали 6 непохожих рецептов согревающего напитка, чтобы каждый мог найти что-то на свой вкус.

Густой горячий шоколад по-мексикански

4 унции несладкого шоколада
4 стакана молока
2 стакана ванильного мороженого
3/4 стакана сахара
1 1/2 стакана воды
1 1/2 ч.л. корицы
3 ч.л. чистой ванили

Натрите шоколад на терке с острыми лезвиями. В кастрюле с высокими краями подогрейте молоко, мороженое и сахар на слабом огне. Как только над смесью появится легкий пар (но не доводите до кипения!), всыпьте туда тертый шоколад. Добавьте корицу, ваниль и воду. Снова нагрейте смесь до появления пара. Подавайте со взбитыми сливками Dulce de Leche.
Пряные взбитые сливки Dulce de Leche

1 стакан жирных сливок для взбивания
1/3 стакана коричневого сахара
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотого кайенского перца
1/4 ч.л. хлопьев красного перца
2 ст.л. дробленого полусладкого шоколада

Взбейте сливки в большой миске. Аккуратно вбейте коричневый сахар, пока масса не станет воздушной (если у вас под рукой нет мелкого коричневого сахара, замените его обычным белым, чтобы в массе не оставались нерастворенные кристаллики). Добавьте корицу и кайенский перец. Выдавите сливки поверх горячего шоколада, посыпьте хлопьями красного перца и дробленым шоколадом.
Горячий шоколад с перечной мятой

4 унции молочного шоколада
4 ст.л. сахара
маленькая щепотка соли
4 стакана молока
4 карамельные трости

Влейте молоко в небольшую кастрюлю и подогрейте, пока не появится пар (не допустите кипения!). добавьте шоколад, сахар и соль. Подержите на маленьком огне 4-5 минут, постоянно помешивая, пока шоколад не расплавится (смесь не должна закипеть).

Взбитые сливки

1 стакан сливок для взбивания
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. экстракта перечной мяты

В большой стеклянной или стальной миске смешайте сливки для взбивания, экстракт перечной мяты и сахар. Взбивайте для легкой воздушной массы. Подавайте горячий шоколад, украшенный взбитыми сливками и карамельной тростью. Плавясь в шоколаде, карамель передаст ему свой мятный вкус.

Безмолочный кокосовый горячий шоколад

2 ст.л. несладкого какао-порошка
15 унций (1 баночка) кокосового молока
1/4 стакана темного коричневого сахара
1 унция дробленого горько-сладкого шоколада
1 ч.л. ванильного экстракта

Доведите 1/3 стакана воды до кипения и перелейте в стакан или небольшую миску. Всыпьте какао-порошок и перемешайте до полного растворения. Отставьте в сторону.

В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, коричневый сахар и соль и варите на медленном огне до полного растворения. Затем добавьте какао-смесь и дробленый шоколад и мешайте до образования однородной массы. Добавьте ваниль, подавайте горячим.
Горячий шоколад «Красный бархат»

1 красная свекла, очищенная и порезанная кубиками
2 стакана молока
2-4 ст.л. какао
2-4 ст.л. меда (или по вкусу)

В средней кастрюле доведите молоко и свеклу до ярко-розового цвета и появления пара (но не кипения). В это время, смешайте какао и мед в небольшой емкости до консистенции густой пасты.

Когда молоко нагреется, выловите кусочки свеклы ложкой с отверстиями. Хорошо перемешайте вместе молоко и какао-медовую смесь, украсьте маршмеллоу, чтобы подчеркнуть красный оттенок горячего шоколада и добавить ему нежности.
Густой горячий шоколад с арахисовым маслом

1/4 стакана сахара или меда
1/4 стакана какао
1/4 стакана воды
3 стакана 2-процентного или цельного молока
2-4 ст.л. арахисовой пасты
3 унции мелко накрошенного горько-сладкого шоколада (шоколад Lindt 70% какао подойдет идеально)

В кастрюле смешайте вместе сахар и какао, добавьте воды и размешайте до однородной массы; затем аккуратно влейте молоко и нагрейте смесь на среднем огне до появления пара. Уберите кастрюлю с огня и добавьте арахисовое масло и шоколад. Оставьте настояться несколько секунд и перемешайте ручным миксером. Если готовите отдельными порциями, разделите шоколад по чашкам и влейте в них горячее молоко.
Горячий шоколад с Nutella

1 стакан молока
2 ст.л. Nutella

Смешайте молоко с Nutella в кастрюле и поставьте на средний огонь. Перемешивайте пока Nutella не растворится, а молоко не станет горячим.

Для особо насыщенного вкуса:

Добавьте 2 дополнительные ч.л. Nutella и одну ч.л какао-порошка.

Для коричной нотки:

Положите в кастрюлю коричную палочку. Когда молоко станет достаточно горячим, уберите кастрюлю с огня и дайте настояться еще 5 минут.