Коварный сахар: "скрытая" угроза

Сколько сахара можно съесть и при этом не повредить здоровью? Американские ученые рекомендуют ограничить потребление сахара следующим образом: женщинам - не более 6 чайных ложек в день, мужчинам - не более девяти, детям от четырех до восьми лет - не более 3 чайных ложек сахара в день.

Шесть чайных ложек сахара могут показатся вам довольно внушительной горкой, но так ли это? В одной чайной ложке сахара - всего 4 грамма.

К примеру, двадцать четыре грамма сахара, или 6 чайных ложек (ежедневная норма потребления) содержатся в:

• ¾ банки Кока-колы
• половине пакетика леденцов Skittles
• 3, 5 столовых ложках медового соуса для барбекю компании Kraft
• пакетике шоколадного молока

Неучтенный сахар незаметно проникает в организм: стоит за завтраком выпить чашку кофе с одной ложкой сахара и съесть миску хлопьев - и вот уже дневная норма выполнена. Из-за такого «скрытого» сахара большинство людей, включая малолетних детей, съедают в день гораздо больше рекомендуемой нормы. В США, к примеру, этот показатель составляет в среднем 22 чайных ложки в день, что почти в 4 раза превышает норму для взрослых и в 7 - для детей. Максимальное потребление сахара приходится на возрастную группу от 14 до 18 лет - она составляет 34 чайных ложки в день, при этом наибольшее количество сахара поступает в организм подростков со сладкими сильногазированными напитками.

Сахар - с молоком матери?

Парадоксально, но факт - мы запрограммированы на то, чтобы стать сладкоежками, на биологическом уровне. Материнское молоко - основное питание младенца - содержит лактозу, в состав которой входят два моносахарида: глюкоза и галактоза. Так что наше пристрастие к сладкому начинается фактически с рождения.

Наш организм отлично справляется с так называемыми «натуральными» сахарами - теми, которые содержатся в фруктах, овощах, молочных продуктах. Проблемы начинаются с «добавленными» сахарами, то есть теми, которые в различных формах добавлены в переработанные фабричные продукты. К «добавленным» сахарам относят собственно сахар, кукурузный сироп, мальтозу, сироп из сахарного тростника, концентрированный фруктовый сок, патоку и искусственные подсластители, идентичные натуральным. Все эти вещества содержат огомное количество калорий, но не представляют собой никакой питательной пользы.

Добавишь сахара - добавишь болезней

Повышенное потребление «добавленных» сахаров грозит множеством негативных последствий для здоровья. Согласно исследованию, проведенному в 2010 году американскими учеными, большое содержание сахара в ежедневном рационе может привести к ожирению, возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии. Кроме того, сахар крайне негативно влияет на здоровье зубов.

Читаем этикетки

Снижение количество потребляемого сахара может показаться трудной задачей, так как слишком много неучтенного сахара содержится в привычных товарах, лежащих на полках супермаркетов. Точно установить, какое количество сахара содержится в продукте, подчас не представляется возможным, так как производители не обязаны указывать на этикетках отдельно количество «натурального» и «добавленного» сахара. Основной принцип - чем естесственней, тем лучше. К примеру, лучше купить килограмм свежих апельсинов, чем взять пакет апельсинового сока. Диетологи также советуют отказываться от продуктов, на в списке ингредиентов которых сахар расположен в числе первых - известно, что чаще всего ингредиенты расположены на этикетке по принципу убывания веса. Также стоит внимательнее относиться к товарам, в состав которых входит сахар в нескольких формах ( к примеру, на этикетке указан сахар, патока и кукурузный сироп).