Плюсы и недостатки бессолевой диеты для похудения

Суть диеты

Бессолевая диета исключает добавление соли в пищу, соль поступает в организм только с продуктами - мясом, овощами, хлебом и др. Такой строгий режим питания рекомендуется при хронических, запущенных формах болезни. Более распространенной является малосолевая диета, которая допускает минимальное подсаливание пищи. Если вас мучают только отеки, то щадящая малосолевая диета вам подходит.

Можно обманывать свой организм, заменяя соль луком, чесноком, пряными травами. К примеру, очень пикантный вкус получается при добавлении к супам, салатам, мясным и рыбным блюдам соевого соуса (без соли), мелко нарезанного лука, чеснока, нашинкованных душистых трав.

Поваренную соль стоит грамотно применять: мясной бульон нужно солить за 20 минут до окончания варки, в рыбный бульон добавляют соль сразу после снятия накипи. Овощи солят за 5-7 минут до готовности. Фасоль, горох плохо развариваются в соленой воде, поэтому их присаливают почти готовыми, за 5 минут до снятия с плиты. Жареный картофель солят в самом конце приготовления. В сырые мясные и рыбные фарши добавляют соль до готовки.

Что исключить:

Крупы, макаронные изделия
Сдобу, сахар, варенье
Виноград, арбуз, бананы
Пряности, копчености, соления, острые и кислые блюда

Дополнительные рекомендации

все блюда готовятся без соли. Слегка подсаливается только готовая пища;
прием пищи - не реже 4-5 раз в день, малыми порциями;
вставать из-за стола необходимо с чувством легкого голода.

Допустимые продукты:

ржаной и пшеничный хлеб (не более 200 г в день),
супы на слабом рыбном или овощном отваре,
мясо и рыба нежирных сортов,
овощи: капуста, огурцы, кабачки, редис, фасоль, помидоры - без ограничения, картофель, морковь, свекла, фрукты, ягоды,
молочнокислые продукты, обезжиренный творог, яйца, масло (не более 10 г в день)
чай и кофейный напиток.

Бессолевая диета - адресована людям с хронической формой заболеваний (сердечно-сосудистой системы и почек):

1) все блюда готовятся и употребляются без соли;

2) прием пищи - не реже 5 раз в день, малыми порциями;

3) пища варится только на пару;

4) полностью исключается жареное;

5) масло добавляется в готовые блюда.

Рекомендуемые продукты: ржаной и пшеничный хлеб (вчерашний), сухари, несдобное печенье, сухой бисквит, супы на овощном или фруктовом отваре, нежирные сорта говядины, птицы и рыбы, крупяные каши, блюда из сырых и вареных овощей, сладкие фрукты и ягоды, яйца (не более одного в день), кисели, компоты, желе, молоко, творог, неострый сыр, чай с молоком. Особенно полезны продукты, богатые солями калия: изюм, курага, урюк, инжир, картофель, капустный сок.

Исключаются: жареные, жирные и острые блюда, копчености, соленья, маринады, рыбные и мясные бульоны, баранина, свинина, гусь, кондитерские изделия.

Следующий вариант меню бессолевой диеты рассчитан на 15 дней:

3 дня курица без кожи и жира (лучше грудку) - за сутки можно съесть 500 грамм

3 дня рыба (не жирных сортов) - около 500 грамм можно съесть за 1 день

3 дня любая каша на воде - можно добавить молоко. За 1 день 250 грамм каши в сухом виде.

3 дня овощи, кроме картофеля (1-2 кг за 1 день)

3 дня фрукты, кроме бананов (1-2 кг за 1 день)

Все продукты варить без соли!

Или можно менять со следующий вариантом:

Завтрак: Салат из моркови с яблоком, 1 яйцо, кофейный напиток с цикорием

Второй завтрак: Груша Обед Овощной суп, 1 кусочек хлеба, чай.

Полдник: Чернослив, фаршированный творогом и орехами

Ужин: Судак, запеченный в молочном соусе, зеленый чай.

На ночь: 1% кефир

Плюсы и недостатки бессолевой диеты для похудения

Полностью отказываться от соли при бессолевой диете для похудения вовсе необязательно. Тем более, что натрий, который содержится в соли, - это необходимый элемент здорового рациона, он отвечает за вывод кальция из организма, переизбыток которого вреден. Но соль, как и любые другие вещества и микроэлементы, нужна организму в разумном количестве. В рационе же современного человека это количество сильно превышено - колбасы, сосиски, хлеб, консервы, чипсы, соленые орешки и многие другие продукты, в которых уже есть соль. Так, считается, что человек превосходит свою норму соли, как минимум, на 12-15г в сутки, нарушая обмен веществ и вредя своему здоровью.

Не все диетологи согласны с эффективностью бессолевой диеты для похудения - многие из них утверждают, что потеря веса происходит лишь за счет воды, и стоит человеку вернуться к своему привычному рациону, как потерянные килограммы в скором времени возвращаются. Существуют также исследования, при которых было доказано - люди, полностью отказавшиеся от соли и солесодержащих продуктов, вовсе не блещут здоровьем, а, наоборот, чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как отказ или сильное ограничение соли может вызвать недостаток натрия в организме. Так что придерживаться бессолевой диеты стоит без фанатизма. Особенно она полезна гипертоникам, а также людям, склонным к отекам.