Первое |
Второе |
Салат |
Сладости |
Напитки |
Рейтинг |
Фото |
Фаршированная курица (тутырлган-таук)
Фото: 2 |
Состав:
- Курица 200,
- яйца 1,5 шт.,
- молоко 25,
- масло сливочное 25,
- рис 50,
- соль.
Приготовление:
В подготовленной тушке курицы зашивают крестообразно в два приема анальное отверстие, затем осторожно отделяют кожу от мяса пальцами и, вдувая воздух через шейное отверстие, проверяют, нет
ли разрывов и повреждений на коже. Далее наполняют тушку через шейное отверстие хорошо взбитой смесью яиц, молока и сливочного масла. Шейное отверстие зашивают, тушку заворачивают в марлю,
укладывают в сотейник с горячей, но не кипящей подсоленной водой, постепенно доводят до кипения и варят на слабом огне 1-2 часа. Во время варки делают несколько проколов поварской иглой.
Готовую курицу охлаждают и подают на большом овальном блюде с гарниром из риса.
Еще 2-e блюда