Кунжутное масло: сезам, откройся

Кунжут, травянистое тропическое растение, издревле именуется сезамом. Магическое заклинание «Сезам, откройся» произносили многие литературные герои. Какое это имеет отношение к масличной культуре кунжута? Спелые коробочки сезама при малейшем прикосновении открываются с характерным щелчком, внутри них содержатся семена, на 60% состоящие из полезного кунжутного масла. Продукт нашел широкое применение для лечения целого ряда болезней, он вкусен и ароматен, потому используется в восточной кулинарии. Кунжутное масло - прекрасный косметолог, оно защищает кожу от вредных воздействий окружающей среды, питает и возвращает молодость.

История кунжутного масла

Ценное кунжутное масло получают из семян растения кунжут Sesamum indicum, в диком виде распространенного в Африке и тропических леммах Южной Америки. Это одно из старейших на Земле масел, известных человеку. Еще древнегреческий историк Геродот описывал кунжут, называя его сезамом. Это растение упоминается в папирусе Эрбеса, содержащем длинный список целебных трав. В японской, китайской, индийской и других восточных кухнях кунжутное масло является незаменимым ингредиентом. Получают кунжутное масло путем прямого отжима из мелких семян сезама.

Применение кунжутного масла

В древних мифах и сказаниях Ассирии есть упоминание о том, что боги выпили вино из семян кунжута и сделались бессмертными. Кунжутное масло применялось еще в 1500 году до н.э. в качестве лекарства. Этот продукт особенно действенен при сухом кашле, астме, одышке, бронхите и других легочных заболеваниях. Врачи рекомендуют масло сезама для нормализации обменных процессов, при воспалении легких, малокровии, болезнях сердца, печени, почек, поджелудочной железы, малокровии, повышенной кислотности желудка, для препятствия образования тромбов. Благодаря высокому содержанию витамина Е, масло кунжута является мощным антиоксидантом, успешно выводит свободные радикалы и препятствует образованию раковых клеток.

Кунжутное масло рекомендуется больным сахарным диабетом, страдающим ожирением, применяется как легкое слабительное, употребляется при запорах по две чайные ложки в день. Для лечения отита в теплом виде капают в каждую ушную раковину по одной-две капли. При истощении кунжутное масло помогает восстановить силы, при язвенном колите и гастрите его принимают натощак. Пропитанные маслом бинты можно использовать вместо лечебных повязок. При зубной боли масло используют для втирания в десны. Для увеличения тромбоцитов и улучшения свертываемости крови рекомендуется принимать по одной столовой ложке масла перед едой.

В кулинарии используют ценное кунжутное масло для добавления в салаты и заправочные супы, на нем жарят рыбу и мясо, птицу и овощи. Поскольку продукт имеет сильный характерный запах, чаще всего его применяют для ароматизации готовых блюд. Жареное масло в восточных кулинариях приобретает еще более насыщенный аромат и темно-золотистый цвет.

В косметологии кунжутное масло применяют в составе кремов, масок для предупреждения возрастных изменений кожи, питания и увлажнения. Масло отлично поглощает ультрафиолетовые лучи, потому его используют в солнцезащитной косметике. Косметические массажи с кунжутным маслом помогают быстро выровнять кожу, придать ей здоровый вид, бороться с любыми кожными раздражениями. Снятый с помощью масла макияж питает кожу лица и век, аккуратно и бережно восстанавливает способность организма противостоять агрессии окружающей среды.

Индийская медицина называет это масло «горячим и острым», оно способно подавить «холодные» болезни, разжечь жар в крови. Кунжутное масло не просто ароматный и вкусный продукт, оно несет красоту, здоровье и молодость.

Польза продукта

Кунжутному маслу издревле приписывались целебные свойства, оно считалось эликсиром бессмертия. Современная наука доказала, что это несколько преувеличенные достоинства, тем не менее, продукт на самом деле представляет высокую ценность. Большое содержание кальция в масле (в одной чайной ложке - суточная доза для взрослого человека), фосфора, магния, цинка, железа, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот выводит продукт в разряд ценного источника питания.

Благодаря тому, что в состав масла входит сильный антиоксидант сезамол, этиловый эфир оксигидрохинон, продукт может храниться без порчи до девяти лет. Благодаря этому элементу кунжутное масло быстро снижает уровень холестерина в крови, предупреждает развитие многих заболеваний.

Жанна Пятирикова