7 хвороб через неправильне харчування

Їжа - невід'ємна частина нашого життя, що приносить нам задоволення і що наповнює організм речовинами, необхідними для його життєдіяльності. Якість споживаних продуктів, калорійність раціону і режим харчування роблять безпосередній вплив на наше здоров'я, як фізичне, так і психічне.

За статистикою, стан людського організму приблизно на 50% залежить саме від способу життя і живлення у тому числі. Нерозбірливість, надмірності в їжі або її дефіцит з часом призводять до досить сумних наслідків у вигляді різних захворювань.

Значення правильного харчування для здоров'я

Практично усі функції людського організму так чи інакше пов'язані з живленням. Їжа є джерелом енергії, вітамінів, мінералів, макро- і мікроелементів, а також багатьох інших незамінних речовин. Неправильне харчування негативно позначається на здоров'ї людини, незалежно від віку і первинного стану його організму. Переїдання або недостатній вступ корисних речовин призводить до підвищеної стомлюваності, зниження працездатності, послаблення імунітету і навіть провокує передчасне старіння.

За заявою співробітників Університету Вашингтону, приблизно 20% усіх смертей у світі так чи інакше відбувається із-за неправильного харчування. Причому в число потерпілих від свого раціону входять люди різного достатку. Одні відчувають дефіцит корисних речовин із-за мізерності свого живлення, інші - зловживають шкідливою їжею. Вчені стверджують, що основна шкода для здоров'я представляє надмірне споживання солі, насичених і трансжирів, нестача в раціоні фруктів і овочів, насіння і горіхів, омега- 3 ненасичених жирних кислот і цілісних злаків. Але давайте розглянемо, в розвитку яких хвороб і порушень неправильне харчування є одним з ключових чинників.

№1. Порушення травлення

Процес переробки і засвоєння їжі значною мірою залежить від функціонування органів шлунково-кишкового тракту. Неправильне харчування в першу чергу впливає на стан саме цієї системи нашого організму. Воно може стати причиною розвитку різних патологій: від гастриту до цирозу печінки. Діарея, замки, тяжкість в животі, здуття або легка нудота - проблеми, з якими може зіткнутися кожен. При появі цих симптомів треба бити тривогу і йти до лікаря.

Неправильне харчування в рази підвищує ризик появи хронічних запорів. Відбувається це із-за недоліку в раціоні клітковини і води. Щоб уникнути подібних проблем, необхідно круглий рік є овочі, фрукти, бобові і цілісні зерна, багаті не лише клітковиною, але і масою корисних вітамінів, мінералів та ін.

№2. Ожиріння

Проблеми із зайвою вагою - бич сучасного суспільства. Малорухомий спосіб життя, сидяча робота і, звичайно ж, неправильне харчування призводять до стрімкого збільшення маси тіла. Причому до ожиріння може привести не лише зловживання жирною їжею, але і відсутність певного режиму харчування. Набиранню ваги сприяють пізні щільні вечері і великі проміжки між їдою, що примушують організм включати режим економії і накопичувати жир про запас.

Ожиріння саме по собі є хворобою, але крім того, воно провокує розвиток інших серйозніших патологій. Зайва вага негативно позначається на роботі серцево-судинної системи, стані усіх внутрішніх органів, що здавлюються жиром, еластичності посудин, кровообігу, гормональному фоні і багатьох інших життєво важливих процесах.

№3. Серцево-судинні захворювання

Зловживання продуктами з підвищеним вмістом холестерину призводить до утворення так званих бляшок на стінках судин. Це в рази підвищує ризик серцевих нападів, інсультів, атеросклерозу і ряду інших захворювань.

Вірогідність розвитку патологій серцево-судинної системи зростає і при пізній їді. Так, співробітниками Медичної школи Перельмана, Пенсильванії, що діє на базі Університету, було проведено дослідження.  Його учасниками стали 9 добровольців з нормальними показниками маси тіла. 8 тижнів вони живилися в проміжку з 8: 00 до 19: 00. Всього в цей час їм належало 5 їди. Після завершення першого етапу дослідження його учасники мали двотижневу перерву. Під час другого етапу денний об'єм їжі вони поглинали в проміжку 12: 00-23: 00. Сон учасників на обох етапах тривав з 23: 00 до 8: 00. Спостереженню фахівців підлягала не лише вага добровольців, але також їх обмін речовин. В результаті виявилось, що пізніша їда привела до збільшення маси тіла, порушення жирового обміну, а також утворення вуглеводних запасів. Збільшилися і показники інсуліну, цукру, холестерину і тригліцеридів. Усе це робить негативний вплив на стан серцево- судинної системи і підвищує ризик розвитку різних захворювань.

№4. Діабет

Цукор входить до складу практично усіх продуктів, споживаних нами. Він потрібний організму в помірних кількостях, адже є джерелом енергії для нього. Але далеко не увесь цукор корисний. Входячи до складу кондитерських виробів, домашньої випічки і навіть овочів і фруктів, він може викликати різкі скачки рівня глюкози в крові. І чим частіше це відбувається, тим більшої шкоди завдається нашому здоров'ю. Таким чином, неправильне харчування може стати однією з причин розвитку діабету. І справа тут не лише в продуктах, багатих простими вуглеводами, але і в зайвій вазі, а особливо в ожирінні. Основну групу ризику складають люди з індексом маси тіла вище 30. Щоб зменшити вірогідність розвитку цукрового діабету, треба:

пити більше води, запобігаючи навіть легкому обезводненню організму, при якому порушується вироблення інсуліну і засвоєння глюкози; є менше цукру, що збільшує навантаження на підшлункову залозу, підвищує апетит і сприяючого переїданню; при складанні раціону враховувати глікемический індекс споживаних продуктів; помірно вживати жирну їжу, віддаючи перевагу пісному м'ясу, рибі, морепродуктам, рослинним оліям; не є великими порціями і не робити занадто великих проміжків між їдою; налягати на продукти з підвищеним вмістом вітамінів С і групи В.

Дотримуючись подібних рекомендацій, можна не лише понизити вірогідність розвитку захворювання, але і нормалізувати свою вагу.

№5. Депресія

Учені Університету Дикина встановили, що вірогідність депресії при неправильному харчуванні істотно зростає. В підтвердження тому було проведено дослідження, в якому взяли участь 67 добровольців, що страждають помірною і важкою формою депресії. Усі учасники були розділені на дві групи. Люди, що входили до першої групи, не дотримувалися принципів правильного харчування, але при цьому з боку фахівців ним виявлялася соціальна підтримка. Учасники другої групи сиділи на середземноморській дієті з підвищеним вмістом нежирного м'яса, овочів і фруктів. В результаті проведеного дослідження виявилось, що рівень депресії у добровольців з другої групи знизився на 30%, а з першої - всього на 8%. Так, за заявою фахівців, для профілактики і боротьби з депресією треба включати у свій раціон продукти, багаті цинком, залізом і вітаміном В12, дотримуючись загальних рекомендацій по правильному харчуванню.

Відсутність культури живлення підвищує тривожність, сприяє розвитку депресії і розладам настрою. Учені стверджують, що усі ці проблеми є присутніми і у дітей. На підтвердження своїх слів вони представили результати аналізу інформації, отриманої в ході 12 досліджень за участю 83000 дітей у віці 4,5-18 років. При цьому для отримання необхідних результатів враховувалися харчові звички учасників, якість і частота споживаних ними продуктів, дані поведінкового аналізу, успіхів і труднощів, з якими доводилося стикатися батькам.

№6. Хвороба Альцгеймера

Сучасні дослідники упевнені, що якість вживаних продуктів робить безпосередній вплив на роботу головного мозку. Так, висококалорійний фастфуд і інші шкідливості, популярні серед населення, сприяють розвитку хвороби Альцгеймера. Як згадувалося раніше, подібне живлення провокує підвищення рівня цукру в крові, що, у свою чергу, збільшує вірогідність розвитку діабету, а діабет другого типу приводить людину в групу ризику розвитку хвороби Альцгеймера.

Окрім того, американські учені встановили, що при ожирінні змінам піддаються дофаминовые рецептори, що виробляють так званий гормон щастя. Але окрім задоволення дофамін також відповідає за мотивацію. Через це за наявності зайвої ваги украй складно змусити себе займатися спортом. Виходить замкнутий круг, вийти з якого дуже нелегко.

№7. Рак

Причини розвитку онкологічних захворювань і до цього дня є предметом численних наукових досліджень. І одним з чинників, що провокують переродження доброякісних клітин в злоякісні, називають неправильне харчування. Недолік клітковини, велика кількість насичених і трансжирів в раціоні, а також вживання продуктів, що містять різні хімічні добавки, - усе це і багато що інше шкодить здоров'ю в цілому, а також сприяє розвитку різних хвороб, у тому числі і раку.

За даними Європейського агентства по безпеці харчових продуктів, найбільшу небезпеку представляють популярні сьогодні чіпси і картопля фрі, а також печиво і кава. У їх складі часто виявляється акриламід - небезпечний канцероген. Виділяється він при запіканні або обсмажуванні вуглеводних продуктів при високих температурах. Довести зв'язок між акриламідом і розвитком раку вдалося в результаті проведених експериментів на лабораторних мишах.

Висновки

Щоб забезпечити своє здоров'я за допомогою правильного харчування, необхідно дотримуватися його принципів впродовж усього життя. Звичайно, із-за з'їденого іноді шматка торта або смаженої котлети нічого не станеться, але головне - не робити такі продукти основою свого раціону. Отже, головними чинниками, на які слід звертати увагу при здоровому харчуванні, є:

якість продуктів і різноманітність щоденного меню; об'єм споживаної їжі і помірність раціону; режим харчування, що включає 4-5 їди з рівномірними проміжками між ними; щоденне вживання мінімум 400 г свіжих овочів і фруктів.

Помилкова думка, що правильне харчування сильно б'є по кишені. Щоб забезпечити організм усіма необхідними речовинами, зовсім не потрібні заморські делікатеси і екзотичні плоди. Головне - бажання бути здоровим і усвідомлення значущості того, що ми їмо.