Як харчуватись щоб схуднути: перевірено особисто

Декілька років, поглядаючи на анонси набору в групу зниження ваги, я думала, що це зайняття проходить як зустрічі різних анонімних страждальників, приклади яких ми удосталь бачимо в американських фільмах, наприклад в "Бійцівському клубі".

Але одного разу її провідна Олена написала: "Групу по організації харчування досі називають психологічною. Я знаю, що за словами "психологічна група" у більшості людей стоїть образ: "Здрастуйте, мене звуть Лолита і я їм ночами". Проте моя група займається інакше".

І я вирішилася. В той момент в мені було 79 кг

Олена Істомина більше десяти років веде авторський фітнес-тренінг, на якому учить ліпити своє тіло за власним бажанням.

Представляючись новій групі, вона незмінно говорить про свою освіту: біохімік і психолог. І про те, що тема групи лежить на стику обох галузей знань, причому біологія часто виявляється важливіше за психологію.

Скинути вагу, зробити талію осиною, підтягнути сідниці, підсушити м'язи і навіть прибрати друге підборіддя - на усі ці і не лише ці запити у Олени Істоминої є рішення.

Вісім років тому вона почала вести додаткове зайняття для жінок, яких цікавить питання "як їмти, щоб схуднути".

Тиждень перший. Базовий раціон

На першому зайнятті ми отримуємо роздруки з базовим режимом харчування: 5 прийомів їжі і кефір на ніч.

Радію, що їжа розписана схемно по видах продуктів без вказівки конкретних страв. Слова "100 г білкових продуктів і 200 г овочів" дають значно більше свободи і викликають значно менше опору, ніж "варена індичка з кабачками".

Звичайно, сумнів, що склянка кефіру замінить звичну миску винограду з батоном, розквітає буйним цвітом, але обіцяю собі протриматися тиждень.

Ольга: Чому важливе дробове харчування?

Олена: Коли я говорю про тіло, я часто говорю про нього як про тварину, яка звикала жити в певних умовах. А про свідомість завжди трішечки окремо. Голова з тілом часто мають абсолютно різні уявлення про те, як правильно жити. І, розповідаючи про процеси, які впливають на нашу харчову поведінку і на те, як тіло будує саме себе, завжди пояснюю, чому тіло поводиться саме так, як веде, а не так, як хочеться нашій голові.

Наш організм як тварина набагато старша за свідомість і за тисячі років напрацював захисні механізми для виживання. Для тіла жир - це дуже важлива субстанція, це запас на чорний день, причому настільки цінний, що тіло неохоче розлучається з ним навіть тоді, коли чорний день вже настав. Неабиякий запас жирової тканини залишається навіть при сильному виснаженні організму. М'язи вже зовсім зникли, а жирова тканина ще в наявності.

Наш організм формувався в умовах рідкісної, але щедрої їжі. Завалив мамонта - їси, скільки зможеш, засвоюй, запасай - невідомо, скільки часу ще доведеться корінці вишукувати і жити надголодь до наступної здобичі.

Тому організм, образно кажучи, завжди перебуває в легкій паніці з приводу того, що наступної їжі може не бути. При великих перервах між їжою на нього ця сама паніка (образно, образно!) накочує, і він включає механізми гальмування обміну речовин - про всяк випадок неабияку частину енергії від наступної їжі намагається запасти про запас. Якщо ви їсте рідко - ви раз у раз активуєте цей механізм.

Для ілюстрації я привожу в приклад борців сумо. Вони їдять один-два разу в день висококалорійну їжу. І виглядають прекрасно з точки зору виживання у світі, де їжа буває від випадку до випадку.

Щоб організм не панікував і не намагався накопити більше жиру, йому треба бути упевненим, що їжа ніколи не закінчиться. На умовах рівномірного, регулярного і збалансованого вступу поживних речовин - білків, жирів і вуглеводів, організм згоден почати розлучатися з жировою тканиною, не намагатися її накопити.

Навіщо йому баласт, якщо чорних днів не передбачається? А вже якщо до цього додати помірні (важливо, що помірні, а не виснажливі) фізичні навантаження - результат не забариться порадувати.

Ольга: А як же заїдання стресу?

Олена: Коли мені ставлять це питання (а його завжди задають, вісім з десяти чоловік, що прийшли до мене, вимовляють фразу "я заїдаю стрес"), я розповідаю, що дуже часто це виявляється не патологією харчової поведінки, як прийнято вважати, а прямим свідоцтвом неповноцінності раціону.

У стресі організм витрачає багато сил - і серце б'ється частіше, як не на всякому тренуванні вдається, і дихання частіше, і судини додаткові під дією адреналіну розкриваються, і кровотік потужніший, і м'язи напружені - то кулаки, то зуби стиснуті. Йому просто хочеться більше їсти.

А оскільки середньостатистична жінка з надмірною вагою зазвичай обмежує себе в їжі - їй навіть на звичайне радісне і енергійне життя їжі бракує, то в стресі просто знімається контроль. Організм починає виживати. "Знаєш що, дорога, - говорить він своїй власниці, - ти як хочеш, а я планую ще пожити. Дай мені енергії і пластичних речовин".

І власниця, знесилена стресовими чинниками, починає годувати тіло, називаючи це словами "я заїдаю стрес". По факту ж, те, що деякі називають "нервовий жор", пропадає без всякої психологічної роботи, коли харчування стає збалансованим (білків, жирів і вуглеводів тілу дістається в достатку).

Я знаю, що такий підхід і така термінологія зачіпають почуття певної групи людей, які не хочуть визнавати владу тіла над головою, але, в принципі, нас це не дуже засмучує. Будь-хто, хто бажає може скільки завгодно втрачати або виснажувати себе тренуваннями. Якщо пощастило - такий підхід працює довго і успішно.