3 банановых рецепта для гурманов

Хочется побаловать себя и близких необычным десертом, который сможет стать вашим фирменным блюдом? У NameWoman есть для вас три новых нестандартных рецепта, которые окажутся по силам даже тем представительницам прекрасного пола, которые не слишком часто выступают дома в роли повара-кондитера. Торт, конфеты и «мороженое» объединяет нежная банановая тема.

Фруктовый торт-салат слоями с банановым пюре

Представляя данный кулинарный шедевр в вашем исполнении гостям за праздничным столом, вы... несколько рискуете. Все дело в том, что теперь этот необычный торт на заказ в подарок ваши близкие будут просить к каждому новому хоть сколько-нибудь торжественному поводу.

Итак, приступим: первый желейный слой (получается мягким и нежным, похож по вкусу на птичье молоко). Желатин (45-50 грамм) замачиваем в холодной воде на 30-40 минут. Затем отправляем массу в кастрюльку, поставленную на слабый огонь. Желатин начнет быстро таять. Вливаем литр сметаны, в которую уже вбит сахар и добавлен ванилин. Предварительно пробуйте сметану, добавляя в нее сахар, крем должен быть сильно сладким - слаще, чем хотелось бы, секрет здесь в том, что после застывания вкус становится менее выраженным, именно поэтому лучше пересластить, чем не доложить сахара.

Энергично размешиваем (удобнее всего использовать для этого венчик) смесь в кастрюльке, чтобы растаяли оставшиеся кусочки желатина. Пока смесь нагревается при непрерывном помешивании добавляем несколько чайных ложек какао-порошка или измельченный шоколад (который, разумеется, начинает таять). Белая сметанка от желатина сначала чуть желтеет, потом от какао-шоколада чуть-чуть коричневеет. В смеси появляются вкрапления, которые и предают структуру птичьего молока. Шоколаду необязательно давать полностью расплавиться. Кипеть смеси не позволяем! Выливаем первый слой торта в форму, выстланную пищевой пленкой. Отправляем в холодильник остывать-застывать.

Для следующего слоя берем литр сока и замоченный в холодной воде как и в прошлый раз желатин (на этот раз его потребуется побольше - 50-60 грамм). Сок для приготовления торта лучше всего выбрать с ярко выраженным вкусом и цветом - вишня или смородина-клюква (можно усилить вкус, добавив свежевыжатый сок лимона). Яблочный или белый виноградный сок, взятый за основу, получается не очень интересным, неудачный выбор и ананасовый сок для желе - он очень плохо застывает.

Действуем как и на предыдущем этапе. Расплавляем в кастрюльке желатин, добавляем сок, хорошенько размешиваем. Выливаем второй слой на первый (он должен быть уже застывшим и упругим. NameWomanпредупреждает: льем потихонечку и не горячим. Отправляем обратно в холод.

Далее для нашего удивительного торта готовим фруктовое пюре. Банан, немного лимона, можно добавить корицы или щепотку мускатного ореха. В пюре также будут уместны молотые орехи - кешью, грецкие, миндаль. Количество пюре и ингредиентов зависит от вашей формы, выбранной для тортика. Третий слой должен быть не слишком высоким - около сантиментра.

Выкладываем пюре на застывший слой желе из сока, сверху располагаем кусочки любимых фруктов - ананас, киви, совсем тоненькие ломтики кислого зеленого яблока, сбрызнутого лимонным соком, клубничка. Украсить торт можно небольшим количеством взбитых сливок, ягодами, мятой, кокосовой или шоколадной стружкой.

Конфеты: банановое рафаэлло

Измельчите в блендере по 200 грамм миндального и грецкого ореха. Добавьте размягченную до пюре образного состояния мякоть двух бананов. Все тщательно перемешайте. Если масса получилась липкой и плохо катается в руках, то добавьте еще немного орехов или кокосовой стружки.

Из полученной массы скатайте небольшие шарики: величиной с классическое рафаэлло, грецкий орех. Обваляйте каждую конфетку в кокосовой стружке. Получится около 30 конфеток - расположив их несколько на расстоянии друг от друга на доске или большом блюде отправьте десерт на пару часов в холодильник.

Данный рецепт дает большой простор для фантазии под ваши вкусы. У вашего любимого мужчины шоколадные торты на заказ популярны больше всего? Добавьте немного порошка какао в банановую массу, а сами конфетки присыпьте не только кокосом, но и шоколадной стружкой (натереть на терке плитку шоколада будет легче, если сначала подержать ее в холодильнике). В рафаэлло также можно добавить несколько капель любимого ликера. Если вы предпочитаете более сложный вкус сладостей, когда к ним добавляется пикантная кисленькая нота, то поместите в каждый шарик ягоду - смородину, малину. Обваляйте конфеты в вафельной крошке и кокосе, а подавая десерт к столу, украсьте блюдо листиками мяты и цедрой лимона и апельсина. Не забывайте о том, что успех торта и любого другого лакомства уже наполовину, а то и больше определяется его изысканным внешним видом.

«Мороженое»: банановое эскимо

Третий вариант десерта с бананом - самый простой, но при этом ничуть не менее оригинальный. Нежнейшие бананы в шоколаде, приготовленные буквально за час, похожи на изысканное мороженое.

Самый сложный «ингредиент» - деревянные палочки как для эскимо. Их отсутствие можно компенсировать одноразовыми палочками для суши, разделите их на 2-3 части, аккуратно обработав ножом кончики, чтобы они не были острыми.

200 грамм черного шоколада, разломав на кусочки, растопите на водяной бане, добавив в емкость 100 мл сливок жирностью около 33-35%. Обжарьте горсть кунжутных семечек. Широкое плоское блюдо застелите пергаментом и присыпьте частью кунжута.

По очереди очищаем бананы, разрезаем на 2-3 части в зависимости от длины фрукта, нанизываем каждую часть на отдельную палочку и погружаем в растопленный шоколад. Посыпаем «эскимо» кунжутом и выкладываем на блюдо. Примерно час бананы в шоколаде нужно выдержать в морозильной камере. Наберитесь терпения!