Десерты, приготовление в домашних условиях Опции

[Евгеничка]

Загадка! Вкуснятина какая!

[Lika Lika]

Загадка, после твоих постов в "Похудейке", воспринимаю это сообщение как мазохизм.

[Загадка]

Загадка! Вкуснятина какая!

Спасибо, Евгешка! Правда, я такой вкусняжки еще долго не увижу!

Загадка, после твоих постов в "Похудейке", воспринимаю это сообщение как мазохизм.

Почти… Почти…

[Grechka]

Загадка, все чудово

Не уж у кого то сегодня руки подымаются мастерить на кухне чего то... )))

[Загадка]

пасиб!!

[Mari]

"Баунти"

* Сливки (20 % жирности) — 200 мл
* Кокосовая стружка — 200 г
* Шоколад молочный — 300 г
* Сахар-песок — 85 г
* Масло сливочное — 50 г
1. На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар. Убираем с огня и добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем.
2. Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой и убрать в холодильник на час.
3. После этого начинаем резать наши конфеты как настоящих батончиков и опять убираем их в холодное место но уже на ночь. Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильнике на 2-3 часа.
4. Растапливаем шоколад: маленькие кусочки шоколада положить в огнеупорную миску и поставить над кастрюлей с кипящей водой.
5. Взять батончики и обмакнуть в шоколаде... потом ставить их на бумаге и дать шоколаду застыть.

Спёрто с какого-то популярного кулин сайта. Я рецепты себе скидываю, а потом забываю откуда они))

[Ale]

Мари, а сколько приблизительно времени занимает приготовление в сумме? Без времени выстаивания в холодильнике.

[Mari]

Мари, а сколько приблизительно времени занимает приготовление в сумме? Без времени выстаивания в холодильнике.

1 и 2 пункт минут десять, 3 - минут пять, 4,5 - минут 15- 20, неспеша, чтоб аккуратно вышло.

[Ale]

Если пол-часа- тогда такое можно готовить

[Alsli]

Фруктовый салат
Продукты для фруктового салата:
200 грамм натурального обезжиренного йогурта,
немного меда по вкусу,
3 чайные ложки тертой лимонной цедры,
любые свежие фрукты: бананы, яблоки, персики, киви, абрикосы, апельсины, виноград, сливы.

Добавьте лимонную цедру в йогурт, перемешайте, влейте в полученную смесь мед по вкусу.
Выложите смесь в креманку.
Подготовьте фрукты, помойте, очистите и нарежьте тонким острым ножом ломтиками или кубиками.
Смешайте фрукты, уложите поверх йогуртово-медовой смеси и подавайте десерт к столу.

Приятного аппетита!



Бананы в шоколаде
Продукты на 8 порций: 8 бананов,
200 г молочного шоколада,
200 г белого шоколада,
200 г горького черного шоколада,
60 г миндальной стружки,
50 г кокосовой стружки.


Обжарить миндальную стружку до золотистого цвета.
Растопить на горячей водяной бане по отдельности все виды шоколада.
Бананы очистить и каждый разрезать на 4 части.
Третью часть кусочков окунуть в растопленный молочный шоколад, а затем обвалять в обжаренной миндальной стружке и выложить на пергамент.
Вторую треть кусочков банана обмакнуть в растопленный белый шоколад, обвалять в натертом на терке черном шоколаде и выложить на пергамент.
Последнюю треть кусочков банана обмакнуть в растопленный горький шоколад и обвалять в кокосовых хлопьях.
Бананы оставить на пергаменте на 1 час, чтобы застыл шоколад, а затем наколоть на деревянные палочки.

Сообщение отредактировал Alsli - 26.12.2009, 12:38

[Ale]

Мари, делала ваши Баунти. Застыть так, чтоб я могла разрезать на батончики- так и не застыло, я прямо в форме сверху шоколадом полила. Вытягиваю- моментально таять начинает. Может дело в сливках?? Я пробовала их взбить миксером вчера(хотела дессерт Львовянка сделать)- они не взбились. А вы какую марку покупаете?

[Alsli]

КОКОСОВОЕ ПИРОЖНОЕ

Это пирожное - нечто среднее между бауни и печеньем кокосанка. Выпечка получается весьма сладкой, поэтому если вы не причисляет себя к большим сластенам - количество сахара придется регулировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:
Для шоколадной основы:
100 г сливочного масла
1/2 стакана сахара (стакан 250 мл)
1 крупное яйцо
1/4 стакана какао-порошка
1/4 стакана муки
1/4 ч.л. соли
Для кокосового слоя:
2 крупных яйца
3/4 стакана сахара
0,5 ч.л. ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
1 стакан муки
200 г кокосовой стружки + о,5 стакана для посыпки

Духовку разогреваем до 190 градусов, квадратную или прямоугольную форму (у меня 22*22 см) выстилаем фольгой или пергаментом.
Взбиваем растопленное масло, сахар, яйца, затем добавляем какао и муку, аккуратно вымешиваем до однородного состояния.

Заливаем массу в форму и отправляем в духовку до тех пор, пока края не начнут отставать от стенок формы (на 15-20 минут).

Достаем и даем остыть, пока будем готовить кокосовый слой.
Взбиваем яйца с сахаром и ванилью, аккуратно вмешиваем муку и кокосовую стружку.

Выкладываем кокосовую массу поверх шоколадного слоя, разравниваем.

Посыпаем кокосовой стружкой сверху.

Ставим в духовку и печем 25-30 минут, пока стружка не станет золотистой, а лучинка, погруженная в корж не будет выходить практически сухой.
Охлаждаем в форме, затем вынимаем, подняв за края фольги, и нарезаем на порционные пирожные.

Приятного чаепития!
P.S. Нижний слой получается вязковатым - не пугайтесь, так и надо.

у меня была кокосовая стужка разноцветная, потому на фото разноцветные крапинки и я не посыпала это пирожное сверху кокосом, а надо было.

Сообщение отредактировал Alsli - 24.1.2010, 13:23

[Mari]

Мари, делала ваши Баунти. Застыть так, чтоб я могла разрезать на батончики- так и не застыло, я прямо в форме сверху шоколадом полила. Вытягиваю- моментально таять начинает. Может дело в сливках?? Я пробовала их взбить миксером вчера(хотела дессерт Львовянка сделать)- они не взбились. А вы какую марку покупаете?

Але, мы вроде уже на "ты" переходили
Я брала "Простоквашино" Не скажу, что слиплись на ура, но по фото видно , что форму держали
кстати, ни разу ещё не взбивала сливки, стрёмно как-то. Особенно когда многие пишут, что не получается

Alsli, беру ваш рецепт на заметку. Муж к кокосу равнодушен, надо будет родителям испечь.

[Mari]

Шоколадно творожный рулет
Тёмная масса - шоколадный бисквит подсушенный и измельчённый в крошку - где-то 300гр, сах. пудра - 300гр, 100-150гр ликёра (я лила Бейлиз) если бисквит не сильно шоколадный, то можно добавить немного какао. Чтоб рулет лучше держал форму в массу можно добавить 50 гр слив масла. Но я не добавляла - а то много ккал
Светлая масса - 200гр сырковой массы(сладкой) и 50 гр растопленного слив масла.
На пищевой плёнке пластом раскатываем тёмную массу, поверх слой светлой. На край выкладываем кусочки киви(можно мармелад - очень красиво смотрится). И с той стороны, где киви, с помощью плёнки начинаем скручивать рулет. Сформированный рулет прям в клеёнке отправляем в холод на пару часов. Потом нарезаем тонкими ломтиками и подаём к чаю))

[Mari]

Кокосовые пирожные
* Основа:
* 150 г печенья («К чаю», «Топленое молоко»)
* 1/3 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления
* 80-90 г сливочного масла
*
* Начинка:
* 300 г сгущенного молока
* 50 г темного шоколада
* 1/2 ст. дробленых орехов (грецкий, миндаль, фундук)
* 1/3 ст. сушеных вишен (или др. сухофруктов)
* 100 г кокосовой стружки




1. Квадратную форму 20*20 выложить бумагой для выпечки.
2. Печенье измельчить в крошку, добавить хлопья и растопленное масло, хорошо перемешать. Выложить массу в форму и хорошо утрамбовать.
3. Далее равномерно выложить на основу сначала тертый шоколад, сверху дробленый орех, нарезанную на кусочки вишню, затем кокосовую стружку. Равномерно залить всё сгущенным молоком.
4. Выпекать при 160 С (не больше) 25-30 минут. Постарайтесь не передержать пирог в духовке, он может стать суховатым.
5. Готовый пирог остудить, освободить из формы и аккуратно отделить бока пирога от бумаги. Разрезать на небольшие квадраты.

Когда пирог горячий, бумагу отделять и разрезать не стоит - испортите форму пирога. Я испекла его вечером и остывать оставила до утра. И сгущёнка полностью застыла и легче было нарезать

[Mari]

Корзиночки с лимонным кремом
* Для теста:
* -150гр муки
* -75гр сливочного масла
* -3 чайн.ложки сахара
* -полтора яйца(белок и два желтка)
* Для лимонного крема:
* -40гр сливочного масла
* -1 яйцо
* -100гр сахара
* -1 крупный лимон
* -100гр густой сметаны
* Кроме этого...
* -200гр замороженной вишни без косточек
* -70гр горького шоколада.
* -формочки для тарталеток 10 штук(размер моих=7см по дну,2см в высоту)



1. Тесто.Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками.Муку просеять в миску,добавить масло и перетереть руками до состояния хлебных крошек.Добавить сахар,яйцо и вымесить однородное гладкое тесто.Сформировать из теста шар,завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него 10 кружков диаметром на 1см больше,чем диаметр используемых нами формочек.Положить тесто в формочки так,чтобы им были закрыты дно и стенки.Выпекать в разогретом духовом шкафу 15 минут при t=190С.
3. Тем временем займемся кремом.Лимон вымыть и измельчить в блендере или мясорубке.Растопить сливочное масло,дать чуть остыть.Взбить яйцо с сахаром и ввести в масло,добавить лимонную массу вместе с образовавшимся соком.Поставить смесь на водяную баню и готовить,взбивая венчиком,пока крем не загустеет.На эту процедуру ушло порядка 10-13 минут.Дать остыть до комнатной температуры,затем поставить в холодильник на 30минут.
4. Вишню разморозить на сите при комнатной температуре и обсушить с помощью бумажных полотенец.
5. В лимонный крем добавить сметану,взбить венчиком.Вишенки разложить по корзиночкам,сверху положить крем.
6. Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане.
7. Корзиночки украсить вишней и полить шоколадом.Хранить в холодильнике.
П.С.: Я забыла украсить шоколадом

[Alsli]

Рецепт от МАРИ!!! ( Мари, очень неудобно его искать в теме "Завтраки" потому перемещаю его сюда))))

ТВОРОЖНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ

На один такой кубик понадобится одно киви,
100-150 гр сырковой массы,
7 квадратных печенек и грамм сто молока.

Печеньки макаешь в молоко и выкладываешь в мисочку с высокими стенками, застеленную пищевой плёнкой. Одно печенье, как донышко, а четыре по бокам, как стеночки. Внутрь ложишь четверть сырковой массы, на сырок дольку киви, потом опять слой сырка и сверху опять печеньку смоченную в молоке. Потом повтор - опять сырок, киви, сырок и накрываешь последней печенькой. Должен получиться кубик. С помощью пищевой плёнки выравниваешь стеночки, чтоб куб был на куб похож. И заматываешь плотнее. Убираешь в холод на полдня или лучше на ночь. Потом можно полить сгущёнкой или вареньем.

[Lady K]

КОКОСОВОЕ ПИРОЖНОЕ

Это пирожное - нечто среднее между бауни и печеньем кокосанка. Выпечка получается весьма сладкой, поэтому если вы не причисляет себя к большим сластенам - количество сахара придется регулировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:
Для шоколадной основы:
100 г сливочного масла
1/2 стакана сахара (стакан 250 мл)
1 крупное яйцо
1/4 стакана какао-порошка
1/4 стакана муки
1/4 ч.л. соли
Для кокосового слоя:
2 крупных яйца
3/4 стакана сахара
0,5 ч.л. ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
1 стакан муки
200 г кокосовой стружки + о,5 стакана для посыпки

Духовку разогреваем до 190 градусов, квадратную или прямоугольную форму (у меня 22*22 см) выстилаем фольгой или пергаментом.
Взбиваем растопленное масло, сахар, яйца, затем добавляем какао и муку, аккуратно вымешиваем до однородного состояния.

Заливаем массу в форму и отправляем в духовку до тех пор, пока края не начнут отставать от стенок формы (на 15-20 минут).

Достаем и даем остыть, пока будем готовить кокосовый слой.
Взбиваем яйца с сахаром и ванилью, аккуратно вмешиваем муку и кокосовую стружку.

Выкладываем кокосовую массу поверх шоколадного слоя, разравниваем.

Посыпаем кокосовой стружкой сверху.

Ставим в духовку и печем 25-30 минут, пока стружка не станет золотистой, а лучинка, погруженная в корж не будет выходить практически сухой.
Охлаждаем в форме, затем вынимаем, подняв за края фольги, и нарезаем на порционные пирожные.

Приятного чаепития!
P.S. Нижний слой получается вязковатым - не пугайтесь, так и надо.

у меня была кокосовая стужка разноцветная, потому на фото разноцветные крапинки и я не посыпала это пирожное сверху кокосом, а надо было.

пальчики оближешь! Спасибо за рецептик. Пойду поищу счастья в супермаркете, а потом на кухне. о результатах расскажу!

[Маруся]

проблема в том, что нужен гарантированно взбиваемый крем. Чтобы без проколов. Ни разу сметану или сливки не взбивала, боюсь - а вдруг жидкими останутся...

[NN999]

Сливки надо брать очень высокой жирности, да и сметану тоже. И следить, чтобы не начала отходить вода в процессе взбивания, иначе получите кусок масла и сыворотку. Ничего страшного - глаза боятся, руки делают))))))))))))