Тортики, рецепты любимых тортов Опции

[Mari]

"Молочный ломтик "Киндер"

Шоколадный бисквит
какао порошок - 25 гр
мука пшеничная - 35 гр
яйца куриные - 4 шт
вода - 1 ст.л
мед - 10 гр
сахар - 80 гр

Молочный крем
мед - 1 чл.
сливки 33 % - 350- мл
желатин - 10 гр
сгущеное молоко - 180 мл

Взбить желтки с 30 г сахара, водой и ванильным экстрактом, постепенно добавляя мёд.
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно вводя оставшийся сахар. Аккуратными движениями снизу вверх ввести в желтки.
Муку и какао просеять в массу и аккуратно перемешать до однородного состояния.
Выложить тесто в форму и выпекать до готовности при 180-200 20-30 минут
Готовый корж завернуть в пищевую плёнку и остудить.

Для приготовления крема нам понадобится сгущённое молоко, сливки, мёд, желатин и ванильный экстракт.
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
В сотейнике нагреть 50 мл сливок, не доводя до кипения, и растворить в них желатин.
В миске соединить сгущённое молоко, мёд, ванильный экстракт и хорошо перемешать.
Добавить растворённый желатин и перемешать в течение 5 минут.
Оставшиеся сливки взбить и ввести в молочную массу с желатином.
Готовый крем накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с кремом и поставить в холодильник на 1 час. (я поставила на 20 мин и у меня крем схватился. так что лучше ставить совсем ненадолго)
Бисквит разрезать пополам. На нижний корж равномерно нанести крем и накрыть второй половиной.
Пирожное завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
Нарезать бисквит на порции и подавать.

От себя добавлю - лучше испечь и остудить корж, а потом делать крем.
Я пока допекала коржи , крем стал густой и уже не выливался, в итоге в разрезе видна сильная пористость. Не ждите, пока крем сильно загустеет, его потом оч сложно разровнять.

[~ЕЛЕНА~]

Тема ням ням
Я научилась Минутку печь. Быстро дёшево и сердито)

Сообщение отредактировал ~ЕЛЕНА~ - 15.2.2016, 15:54

[~ЕЛЕНА~]

http://kulinariya123.blogspot.com/2014/02/...lchmadchen.html

в реальности я сделал пару ошибок. мало положила разрыхлителя и неправильно взбила сливки. сделал из них заварной крем. но тоже вышло вкусно.
буду пробовать еще)

[Lotus)]

Творожно сметанный клубничный торт.
Без выпечки.

[Мандрагора]

Торт "Шоколадный"



- мука - 250 гр
- сода - 1,5 ч.л
- уксус (яблочный, винный не более 6%) - 1 ст.л.
- соль - щепотка
- какао - 55 гр
- яйца - 2 шт
- сахар - 300 гр
- масло сливочное (размягченное) - 60 гр
- масло оливковое (любое растительное) - 60 гр
- ванильный сахар
- молоко - 280 мл


Так как дело было на отдыхе - выпекала в мультиварке.
По рецепту пишется, что выпекать при режиме выпечка 60 мин. Но 60 минут мало. У меня уходило 1 час 40 минут.

Если выпекать в духовке, то ставим на температуру 180 градусов и выпекаем 45-55 минут.

Для крема я брала сметану и сахарную пудру.

Еще между слоями на крем пару раз укладывала вишню (у меня была замороженная) - очень вкусно.

[Мандрагора]

Торт делала на 8 марта :-)

Рецепт - в моем предыдущем посте. Торт "Шоколадный"



-------------------------------------------------------------------

И еще раньше делала Пражский торт.
Рецепт выкладывала на предыдущих страницах.
Напишу еще раз тут.
Мужу и сыну очень нравится и, когда спрашиваю у них, какой торт печь - то только этот :-))

Коржи:
- 1 банка сгущенки (не вареная)
- 1 ст. муки
- 2 яйца
- 1 ч.ложка соды, погашеная уксусом
- 3 ст. л. какао.

Все смешать, испечь 2 коржа. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Крем:
4 ст.л. муки смешать с 1,5 стаканом сахара, яйцом и 1 стаканом молока.
Все это хорошо растереть, добавить 1 стакан молока.
Варить на медленном огне до кипения.
Остудить, добавить 250 гр. мягкого масла, в которое заранее добавить 4 ст. л. какао.

Взбить все миксером.

Заметила, что вкуснее всего получается, когда использую какао Dr. Oetker