Слизи может и не быть, если икру хорошо промыть, а вот есть несколько признаков по которым следует выбирать икру:1)не должна липнуть к ножу (если липнет-значит желатин,штучная икра); 2)должна быть плотная когда раскусываешъ, и лопатся характерно на зубах; 3)внутри каждой икринки есть капелька, она должна быть прикреплена к стенке, или ближе к стенке, но не в центре (если видите в центре-больше икру такой фирмы не стоит брать);

Ester, а что там насчёт соды??????? Вы её как-то используете для очистки воды????

П.С. Ещё про оливки: окрашенные можно распознать только по вкусу- яркий вкус железа.

Да, у натуральной красной икры, если присмотреться, каждая икринка окрашена неравномерно, и цвет от оранжевого до желтовато-оранжевого. А тут она прям как пластмассовая - все шарики одного цвета и размера и без "капельки". Предлагают это счастье в поезде, не помню возле какой станции, ближе к Азовскому морю. Выглядит красиво, но... )))



Соду? Я лично воду никак не очищаю. Или отстаиваем в баке, чтобы хотя бы хлорка улетучилась и ржавчина, если есть, осела, или покупаем, когда получается, ту, что привозят в цистерне.
Как я писала, от неё совершенно нет накипи, т.е. её берут не в нашем водопроводе и не поблизости.
Наша вода, из какого родника её не бери, как не фильтруй, не очищай, но осадок ... чайник очень быстро покрывается накипью. У нас ОООчень жёсткая вода.
А от привозной в электрочайнике спираль всё время чистая. Мягкая вода - это не есть нечто крутое. Просто я это к тому, что её явно привозят из другого района. Ну и сами канистры, после долгого стояния в них воды, не покрываются налётом, не зеленеют, не воняют )))

Вот как предлагали нам типа красную и чёрную икру, типа с завода, в пол литровых банках.
При нас даже открыли. Но красная икра - икринка к икринке, одинакового размера и одинаково окрашена. И характерной слизи нет. Разве натур. икра такая? Не захотели бать такое счастье и, думаю, правильно сделали.
[/quote]

Эстер, я думаю что это была альгиновая икра - из морских водорослей. А сколько за нее просили?

С икорой есть ещё другой развод.
В банке первый слой примерно 3 см настоящая икра,а внизу альгиновая,по виду не отличишь,а так банку откроют,если покупатель хочет на пробе взять,то не вопрос,настоящая икра.
Я так на чёрной обожглась,на Чонгаре,купила банку 0,5,за смешные деньги.Подозрений не было,потому что там браконьеры...а там такой развод.

Какой дурак будет продавать настоящую икру за копейки, даже браконьерскую?

мы когда жили в Крыму на чонгар ездили за белугой,она там такие смешные деньги стоила и икра тоже самое.Просто надо знать людей там,а я просто на а-бум купила...у незнакомого.Вот и лохонулась.

Тоже в поездах постоянно на юг ездила, несколько последних лет 0,5л икры за 100 гривен предлагали. Смешно! А люди покупаются, так продавци икру закручивают, её можно попробовать только из одной открытой баночки, но остальные то закрыти!

Это 2 года назад было, точную цену не помню, но не за копейки. Это было бы подозрительно сразу.
Но дешевле, чем в магазине - точно.
Просто помню, как банку с икрой открываешь, икринки некоторые помятые, и вокруг жидкость немного на слизь похожа - короче, натуральный вид ))
А тут - икра как на картинке, и жидкости нет. (Людей в поезде проще всего "кинуть")

на организм человека - нет. а на организм подопытных мышек - есть. и как-то они не радывают)))


ММмм.. заманчиво, конечно.
только скорее надо как-то законодательством наказывать людей, которые черт-и-что в хавчик бросают, продают это, получают деньги. и спят спокойно..)

вот знакомая рассказывала историю.
в общем, идет она с кладбища, а там рядом бабулька с дедулькой картошку то ли копают. то ли садют))) она и спрашивает - вы что делаете, как так можно. здесь же кладбище и т.д...
а бабулька отвечает:
- та цэ ж на продажу (и мило улыбается)





там подчеркнуто то, на что стоило обратить внимание.
я, конечно, не могу быть на 100% уверена, почему они черные, эти оливки.. как и все здесь собравшиеся)))
а то, что "я была в италии/греции и ела" (не могу не покривляться) - это не аргумент.. ведь - простите - и за границей бывает дерьмо.
или вы, может, были на производтве, и знаете, что зачем почему и в каких дозах?

интересно еще, разве нет разницы между бурым и черным цветом? насколько я знаю, бурый - это оттенок коричневого, а не черного.))))

Сообщение отредактировал Feiga - 31.3.2009, 14:35

Фейга, Можете кривляться сколько хотите. Только я точно также могу сказать про вашего шефповара. Он, шеф-повар, а не произоводитель маслин.

А страны, которые я перечислила, это (так чтоб вы знали) страны-Родина маслин. Там целые плантации их. И им никому не надо ничего окрашивать. Потому что они у них во дворах как у нас ивы растут. Никто не говорит, что за границей бывает дерьмо. Но я не говорю, что я в Африке ела яблоко.
И вам про окрашенные яблоки тоже не рассказываю. Потому как нового вам об этом не расскажешь. Точно так же и продукт, выращенный у них, не надо ни во что окрашивать.

http://www.foodsubs.com/Olivpick.html

Почитайте какие бывают оливки. Или хотя бы посмотрите на картинки.

И еще, если их кто-то окрашивает где-то это еще не значит невозможность того, что черные оливки - это самые спелые оливки. И именно в странах где их выращивают делать этого не будут.

Feiga, да конечно заграницей могут и дерьмо подсунуть, но с меньшей вероятностью, чем у нас. И к тому же, как я писала ранее, настоящий цвет могла лицезреть не только чёрных законсервированных маслин, но и собраных людьми у себя в саду. (Правильно likefire пишет, что эти деревья там совсем не диковинные и растут, как у нас яблони и алыча в садах возле особняков, да и возле наших высотных домов тоже). Собраные и закатаные в стекляные банки для себя.
Так вот, цвет не отличается от баночных итальянских. Других не пробовала. Может, есть какие-то оливки московские или киевские.
Хотя, могу предположить (теоретически) почему их наши могут красить. Чёрные маслины (если покупать на развес) дороже зелёных. Может, их наши оптом на развес покупают, красят, катают в банки.
Всякие чудеса в жизни бывают. И аппараты икру мечут, и коптят без копоти, и селёдка красного цвета бывает, т.н. "селёдка под красную рыбу" И колбаса без мяса, и молоко из соевого китайского молока, где корова и рядом не пробегала... Я уже ничему не удивляюсь

'Ester' , я вот тоже понять не могу... чтобы их так рьяно подделывать, их покрайней мере надо здесь производить... Сама покупаю черные, вроде хорошие, железом не отдают.. Может в чем то не понимаю? Или везет..

Я тоже пробовала на развес в нашем супермаркете. На вкус нормальные. Может, действительно везёт. Просторы постсовдепии безкрайни, и разные манипуляции с товаром у нас - не редкость. Поэтому, конечно, всё может быть.
Одни наши вина чего стоят. Из чего их изготавливают и по какой технологии, одному Богу известно. Но большинство вин пить же невозможно

У меня муж любит очень мартини. Так вот вкус мартини нам очень хорошо знаком. Покупаем мы бутылку мартини в Дьюти фри в Борисполе, по приезду в Египет, открываем мартини (этикетка такая же как и всегда берем) вкус другой. Нам понравился намного больше чем тот что мы пьем здесь. Он такое впечатление что гуще, даже не знаю как описать. А на обратном пути купили бутылочку мартини в Шарм Эль Шейхе в Дьюти фри, так вкус такой как и у нас в Киеве. Чем объяснить?
Я большой любитель Бейлиза, так мне подружка говорит что в Дьюти фри когда покупаешь Бейлиз то он намного вкуснее, чем тот который мы берем у нас в Киевских магазинах. Так что будет повод опять зайти за покупками в Дьюти фри. А по обслуживанию, мне кажется не которые люди у нас, просто не могут хорошо обслуживать, вот и мы порой нарываемся то на хамство, то на плохое качество...

перед тем как поучать кого-либо, надо быть уверенным, что поучения эти уместны. вы, наверно, об этом не подумали?
но, если очень хочется - то вы, как филолог, не должны забывать о таком понятии как "стилистика речи". ладно, если обычные)) люди считают, что это просто экспрессивное и эмоциональное окрашивание предложения..)))

---

............ Для консервирования отбирают плоды светло-зеленого или зеленовато-желтого цвета. Чтобы получились черные оливки, раствор, в котором они находятся, насыщают кислородом..............

Из восстановленного сухого!!! концентрата.... Пипец..Дать попробовать наше вино какому нить французкому виноделу или грузинскому.. он повесится на виноградной лозе у себя на плантации
Я люблю мартини... Вина беру редко..(люблю сухие и полу сладкие, но не умею выбырать хорошие) На даче есть домашнее, иногда прошу, муж мне привозит.. самое оно

вот уж спасибо)
о, великий гугл!

сами-то читали?))

Потому что в Дьюти фри всегда настоящие товары от производителя.

Честно не понимаю о чем вы.
---


Это мы уже слышали. Более того великий гугл поведал мне еще кой-какую инфу, которую нарыла в немецкой энциклопедии. Так вот, поведаю я вам чтобы ссылку на немецком не скидывать. А то опять кривляться начнете : Если раньше все черные маслины, которые можно было найти в банке являлись самыми спелыми плодами, то на сегодняшний день возможен еще и второй вариант: окрашеные глюконатом железа маслины, который получают из молочной кислоты. Хоть он и не является вредным !!!! (все мы принимаем железо в другом виде), тем не менее производитель должен сообщать об этом в информации на упаковке. Делается это с целью того, что некоторые черные сорта в силу высокого содержания масла просто не выдерживают термической обработки, а зеленые - тверже.

НО ТЕМ НЕ МЕНЕЕ, НАСТОЯЩИЕ ЧЕРНЫЕ ОЛИВКИ - ЭТО САМЫЕ ДОСПЕВШИЕ.
Так что, Фейга, придется мне вас расстроить. Вы и Ваш шеф-повар кушаете суррогат. А я покупаю настоящие черные поспевшие оливки.





Я как филолог, могу себе такое позволить