СУПЫ, супчики. Бульоны, Ну как же без первого! Опции

[~ЕЛЕНА~]

А огурцы нужно чтобы очень кислые были или нет? У меня есть и соленые и маринованные. Или это кто как любит?

любые.

[Аэлита]

Вуаля))

[Joy]

А если нет перловой крупы, чем можно ее в рассольнике заменить?

[Аэлита]

Моя мама варила с рисом, но мне не очень. Перловка все же лучше.

[Anfisa]

Наш любимый крем-суп из морепродуктов с целыми креветками.
Полчаса и готово. Сегодня после прогулки, с тостами с сыром, вкусно и сытно.


Сообщение отредактировал Anfisa - 25.1.2015, 16:55

[Mari]

Тань, вопрос по манным клёцкам - ты белок миксером или вилкой взбиваешь? До какого состояния?
Манку на глаз или реально 100 гр на одно яйцо?

[Така]

Тань, вопрос по манным клёцкам - ты белок миксером или вилкой взбиваешь? До какого состояния?
Манку на глаз или реально 100 гр на одно яйцо?

Взбиваю такой взбивалкой пружинкой, до мягких пиков что бы стояло.А манку 100 грамм на яйцо среднее, не маленькое

[Масуми]

Сорри. Темой промахнулась

Сообщение отредактировал Масуми - 22.2.2015, 15:35

[Арвен]

седни варю болгарский фасолевый суп.

[Арвен]

я не люблю фасоль. Но этот суп я ела с удовольствием. Посему делюсь рецептом.

Итак, два стакана фасоли замачиваем, ну, как обычно. У меня эта доза - на кастрюлю 5 л.
Для варки фасоль заливаем водой, примерно литра два, и варим час. В это время делаем следующие манипуляции: пессеруем одну среднюю луковицу, добавляем на сковороду натертую среднюю морковь, нарезанные соломкой сельдерей (примерно со спичечный коробок кусочек), чуть меньше пастернака, томат и нарезанный болгарский перчик. Одного достаточно. Все это протушиваем минут 15, добавляем пол чайной ложки перечной мяты и столько же чабера. Еще тушим 10 минут, и соединяем с фасолью. Не забываем посолить. Довели до кипения - добавили еще воды полную каструльку, и варим все это с полчаса.
В готовый суп я добавила еще зубочек чеснока измельченный. Ну, и зелень свежую в тарелку.
Ароматный, сытный супчег, отличный вариант для тех, кто постицца.

не слишком удачный ракурс, увы...

[Zlatik]

чабера

Это типа тимьян, как специя?

Прикольный, наверное)) у нас борщ с фасолью хомячат))
Нужно будет забабахать..а тоя другое интересное применение фасоли (кроме борща) даже не испытывала

[Арвен]

Это типа тимьян, как специя?

Прикольный, наверное)) у нас борщ с фасолью хомячат))
Нужно будет забабахать..а тоя другое интересное применение фасоли (кроме борща) даже не испытывала

трава такая, так и называется "чабер". ща посмотрю, чей.

Камис.
а мяту у тетки на базаре брала.
Ага, очень вкусный.
Мы в Болгарии такой если, а тут я вспомнила о нем через 10 лет.

[Zlatik]

рава такая, так и называется "чабер"

Чабрец? *или это одно и тоже?*

[Арвен]

Чабрец? *или это одно и тоже?*

не, это разное

[Аэлита]

Так трава сухая или свежая? Я даже и не знаю где такие продают.

[Арвен]

сухая, где ж зимой свежую взять?
чабер в магазине, мяту на базаре.
у нас тут одна барышня трав продает всяких сушеных - тьма-тьмущая. Одной токо мяты три вида - лесная, садовая и перечная.

еще можно у абдурахманов посмотреть, какие пряностями разными торгуют

[Рысь]

Рассольник с рисом делаю. Огурцы на терке. Еще полстакана самого рассола добавляю.
Ничего не обжариваю, все сырое закидываю в бульон. Плюс, зелень.

[~ЕЛЕНА~]

вот еще рецепт . простой совсем. у нас пользуется успехом) особенно нравится детям.

на курином бульоне. бульон варим вместе с целой морковкой. готовую морковку вынимаем и мелко нарезаем. мясо довариваем до отделения от костей. тоже вынимаем . кладем картошку. варим до готовности картошки. банка зеленого горошка - маринад сливаем. закладываем в суп. чуть вскипел - выключаем. кладем морковку и мясо. зелень. соль по вкусу.
готовить лучше столько - на пару раз съесть. я еще кладу себе кусочек сливочного масла в тарелку небольшой. мне так вкусней) можно сметаны чайную ложечку или майонеза. кому что нравится.

[~ЕЛЕНА~]

Печеночный суп.
Немного куриной песенки. Грамм 200 . Лук один. Морковка. Петрушка( или специи сушеные)
Картошка штук шесть семь средних.картошку чистим режем на 4 части и ставим варить.воды наличием на два пальца чтоб закрыла. Лук режем полу кольцами и обжариваем.кладки на сковороду на лук сверху печенку. Посолить чуть и накрыть крышкой. На медленный огонь минут на 5-10. Когда картошка сварится содержимое сковородки перекладываем в картошку. Закипело пару минут добавляем специи. Солим по вкусу.
Моркрвку по желанию. Я обычно тру и сразу перед финалом в кастрюльку. Можно перетушить с печенкой.
Петрушку лучше отдельно в тарелки.

[Арвен]

Лен, куриная пеСенка - это круто!