Десерты, приготовление в домашних условиях Опции

[Alsli]

Сладкий ролл с фруктами

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
-200 г творога
-2 ст.л. сметаны
-100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами)
-1 киви
-8-10 ягод клубники
-6 готовых тонких блинчиков
-шоколадная стружка для подачи

Приготовление:
1. Творог протереть через сито, добавить сметану, хорошо перемешать.
2. Фрукты вымыть, киви и ананас почистить, у клубники удалить плодоножку. Киви и ананас нарезать брусочками, клубнику разрезать на четвертинки.
3. Примерно на 1/3 от края блина выложить полоской творожную массу. Рядом уложить фрукты и свернуть блин плотным рулетом. Таким же образом сделать рулеты из оставшихся блинов и начинки, после чего убрать их в холодильник на 1-1,5 часа.
4. Перед подачей рулеты разрезать на одинаковые небольшие кусочки, выложить на блюдо, посыпать шоколадной стружкой и подавать.

Комментарии:
Начинка будет еще вкуснее, если вместо творога взять сыр маскарпоне.

[Alsli]

Домашние козинаки

Козинаки – национальный десерт Грузии,состоящий из грецких орехов в меде.
Козинаки популярны России, их с удовольствием едят взрослые и дети.
Обычно, мы привыкли к не классическому варианту козинаков, а простому – семечки подсолнечника, покрытые карамелью, зачастую в форме небольших брикетов.
Настоящие восточные козинаки можно легко приготовить в домашних условиях
Поверьте, сладость получается изумительная!

Для приготовления классических козинаков понадобится:
-Мед – 0,5 кг;
-Ядра грецких орехов – 0,5 кг;
-Сахар – 2 ч.л.
Приготовление:
1. Очищенные ядра грецких орехов измельчить и обжарить на раскаленной сухой сковороде без масла.Их необходимо высушить до определенного состояния.
2. В отдельную емкость вылейте весь мед и добавьте сахар, перемешайте. Затем поставьте емкость с медом на средний огонь. Постоянно помешивая мед, доведите до кипения. Снимите с огня и остудите . После этого повторите процедуру еще 2 раза. В результате у вас должен получить густой медовый сироп.
3. Как только мед закипел третий раз, добавьте в медовую массу поджаренные орехи и проварите все ингредиенты в течение 10 минут.
4. Далее на деревянную смоченную водой доску,выложите сладости и равномерно раскатайте скалкой. Предварительно смочите ее в воде. Раскатывать необходимо быстро пока мед не застыл полностью.
5. Как только вы получите равномерно раскатанный пласт медово-ореховой массы, начинайте приступать к вырезанию козинаков.
Классические восточные козинаки имеют форму ромбов.
Для этого острым ножом нарежьте небольшие ромбы и сложите на подготовленную тарелку. Для того чтобы они не слиплись, перекладывайте каждый слой пергаментом. Храните сладости в прохладном и сухом месте.
Козинаки – это не просто лакомство, это еще и кладовая полезных веществ витаминов и минералов: кальций, калий, витамины С, Е. Но самое главное достоинство лакомства в том, что оно абсолютно натуральное, поскольку для его приготовления используют только натуральные продукты.По такому же рецепту можно приготовить козинаки из семечек подсолнуха, их кедровых и лесных орехов, из арахиса, с добавлением шоколада, изюма сухофруктов.

[Alsli]

Рахат-Лукум
Ингредиенты:
- сахарный песок 450г.
- кукурузный крахмал 200г.
- фисташки 300-350г.
- сахарная пудра 60г.
- вода 250г.
- лимонный сок 10-15г.

Приготовление:
Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения. В плоскую форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть. Когда масса остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой

[Akulina]

Мари, мой муж передает тебе спасибо и ждет еще от тебя вкусняшек.
Единственное, что я плохо взбила крем и он расплылся, но то фигня, зато вкуууусно.

[Anfisa]

Вчера после работы с подружкой были в Тач кафе.
Такие десерты кушали

[Miledi]

Яблочный штрудель, получился вкусным))

[Akulina]

Миледи, а рецепт где-то в теме? Если нет, напиши плиз)) Никогда не пекла его.

[Альфа Браво]

Нашла в инете. Буду делать сегодня.

Делюсь с вами:
Горячее мороженное

Готовится не просто быстро, а очень быстро. И не потому, что блюдо совсем простое, а потому, что мороженое имеет свойство таять.
Все еще под впечатлением от скорости готовки напишу вам очень быстро и просто, что бы ни разу нигде, при приготовлении этого экзотического блюда, Вы и на секунду не задумались, что делать следующим шагом. Итак, необходимо мороженое. Я приобрел его колбасоподобный вариант, отрезав него таблетку но можно взять простой кирпичик и разрезать его пополам, или на четыре части. Мороженное перед резкой должно быть заморожено до каменного состояния. НО!!!! Перед этим нам надо приготовить все для панировки. Это немного кокосовой стружки, два взбитых яйца и панировочные сухари.
Первый слой панировки – кококосовая стружка. Затем быстро в яйцо и в панировочные сухари. Еще раз в яйцо и в сухари. Кладем на охлажденную, прямо из морозилки тарелку и отправляем обратно в морозилку на полчасика – замораживаться.
Вот и все, самое важное мы сделали.
Набираем в кастрюльку рафинированного подсолнечного масла и вытянув из морозилки панированное мороженное – опускаем на 30 секунд, переворачиваем и еще 30 секунд…
Выкладываем на тарелку, украшаем веточками мяты (у меня не было) и подаем.
Если до этого не объявлять, что это такое, то изумления едоков не передать. ;-)
но еще раз предупреждаю, надо поторапливаться. ;-)

[Akulina]

Часто в контакте этот рецепт попадается, расскажешь как оно.
А то мне кажется, лично я ....померла бы от такого сочетания)))

[Альфа Браво]

Часто в контакте этот рецепт попадается, расскажешь как оно.
А то мне кажется, лично я ....померла бы от такого сочетания)))

У меня не получилось...

Но я сама виновата. Наверное.
Купила мороженное, которое не замерзает как "камень". Я его из морозилки достала, а оно все равно слегка мягкое было. Такой сорт.
Только время зря потратила.

Дочка посмотрела на мои мучения, говорит: я знаю, где такое в кафешке делают.
Съездим попробуем в воскресенье. Мне ооооооочччччень интересно, как оно на вкус

[Miledi]

Миледи, а рецепт где-то в теме? Если нет, напиши плиз)) Никогда не пекла его.

http://foodclub.ru/detail/4323/
готовила поэтому рецепту., и уже не раз получается очень вкусно

[Devilbaby]

Бананы с творогом и йогуртом

Ингредиенты:
5 шт. бананов
200г нежирного творога
100г йогурта
20г меда
1 яйцо

Приготовление:
1.Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.
2..Смешать творог, йогурт, мед, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить бананы в форму и залить полученной смесью.
3.Поместить в нагретую до 180с духовку и выпекать 20 - 30 мин.

Вкусняшка. Вчера сделала вечерком. Сегодня еще раз пекла на завтрак. Добавила немножко киви, дало приятную кислинку.

[Lenko]

Вчера после работы с подружкой были в Тач кафе.
Такие десерты кушали

какая красота
Это где-то возле Льва Толстого?
А что там в плане цен?

[Anfisa]

Ленко, это на Ш. Руставели, где-то 50 грн. один десерт.

[Корица]

Часто в контакте этот рецепт попадается, расскажешь как оно.
А то мне кажется, лично я ....померла бы от такого сочетания)))

В Мураками есть мороженное во фритюре. Обалденно вкусно!
А вот дома я бы не рискнула делать, слишком сложно, думаю.

[Akulina]

В Мураками есть мороженное во фритюре. Обалденно вкусно!
А вот дома я бы не рискнула делать, слишком сложно, думаю.

Наверное на любителя все таки. Мне в японских даже морепродукты во фритюре -бе-. Жирно сильно.

[Anfisa]

В Мураками есть мороженное во фритюре. Обалденно вкусно!

+1
Тоже пробовала.
Во многих заведениях такое блюдо в меню. Для меня загадка, как мороженое в кипящем масле не тает..))

Наверное на любителя все таки. Мне в японских даже морепродукты во фритюре -бе-. Жирно сильно.

Как правило, после жарки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло.
Я не пищу, но иногда такой десерт хо))

[Akulina]

+1
Тоже пробовала.
Во многих заведениях такое блюдо в меню. Для меня загадка, как мороженое в кипящем масле не тает..))
Как правило, после жарки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло.
Я не пищу, но иногда такой десерт хо))

В Сушия наверное сразу в тарелку к заказчику)))

Оно же наверное в каких-то сухарях и в очень горячее масло, поэтому не успевает растаять.

[Аэлита]

Я как-то в какой-то кулинарной передаче видела как готовят это жареное мороженое. Оно должно быть очень сильно заморожено, и обжаривается очень быстро. Как-то так. Ну и панировка серьезная.

[Альфа Браво]

Перенесла из Бесседки.

Про Тирамису
Я напишу, как я делаю. Предупреждаю - всего лишь вариация на тему!)

Сначала кофе.
По-моему, самое трудное.
Потому что, если будет слишком крепкий - будет горчить. А если слабый - будет безвкусно.
Кстати, я пробовала использовать хороший капучино (покупной, в стаканчике везла )
Мне очень понравилось. Но головняк!.....

Теперь маскарпоне с яйцами.
Берешь хороший творог, растираешь блендером с сахаром, потом смешиваешь со взбитыми сливками, все взбиваешь вместе миксером немного.
То, что я описала - это и будет уже готовая смесь. То есть я туда яиц не добавляю.
Несколько уточняющих моментов.
1. Брать нужно именно творог. Типа "деревенский", "домашний", чтоб был жирненький. Можно у бабки на базаре выбрать.
Творожная масса не пойдет!
2. Когда я растираю творог с сахаром, я добавляю туда Бэйлиз-ликер.
Растираю ручным блендером, пока творог, сахар и ликер не подружатся.

Потом, как и говорила, взбиваешь отдельно сливки (жирные). Потом вываливаешь сливки в творог, смешиваешь. Я аккуратно миксером.
Вот этот крем я и использую.

Печенье. Продается спец., так и называется "Савоярди". Можно "Дамские пальчики". Я большой разницы при поедании не заметила. "Пальчики" были немного меньше и лучше ложились у меня в форму.

Если не найдешь в магазине, можно испечь.
Рецепты есть в инте. Могу дать свой. Если нужно. Просто и так много написала!))))
Только не используй бисквит!!! Бисквит расквасится и будет по вкусу совсем неправильным!!!!

И еще, в кофе не замачивай! Просто "вмакни". Буквально на 1 сек. (Можно считать про себя "раз Миссисипи"...)
На мой вкус тогда - в самый раз. И не сухо и не мокро.
Кофе дает привкус и помогает печеньку подружиться с кремом. Не больше.

Всё!
Я всегда делаю порционно.

И обожаю с клубникой