Тортики, рецепты любимых тортов Опции

[Така]

пеку такой же только называется "Монастырская изба" и он без соды.
и в тесте есть одно яйцо.
Маргарин обязательно рублю ножом с мукой и на 12 часов (ночь) в холодильник, можно просто миску с шариками накрыть пленкой и не надо заматывать каждый шарик .
Только возникла делема, мне сказали что этот торт с маслянным кремом очень вкусный.
МОЖЕТ КТО ТО ПРОБОВАЛ С МАСЛЯННО-СГУЩЕННЫМ КРЕМОМ?

избу не делала, но масляно згущеночный мне лично приторный.хотя когда делаю классический торт бисквит - маслянно згущеночный крем-клубника или малина - желе то нра.Но только в этом сочетании он мне канает

[Alsli]

избу не делала, но масляно згущеночный мне лично приторный.хотя когда делаю классический торт бисквит - маслянно згущеночный крем-клубника или малина - желе то нра.Но только в этом сочетании он мне канает

я бисквит делаю с маслянно-заварным кремом.
Маслянный крем только с безе - торт "невеста"
а этот, надо попробовать....

[Яра27]

торт "Празький".
Рецепт на звороті какао-порошка.
Сусідка давно говорила, що смачний, вирішила зробити тільки зараз.

Рецепт:
2 яйця, 1 банка згущенки, 1 ст. борошна, 3 ст. ожки какао-порошку, 1 ч. ложка соди погашена оцтом (не відчувається сода в цій випічці) - замісити тісто і розділити на 2 частини. Випікати. Я пекла на 180 градусах 20 хв в формі на 24 см діаметром.
Коли коржі схолонуть, розрізати горизонтально і змастити кремом.

Крем: влити в каструлю 300 г. молока, додати 2 яйця, 2 ст. ложки борошна - довести до кипіння, постійно помішуючи. Окремо розтерти 150 г. вершкового масла з 1 ст. цукру та з ст. ложки какао-порошку - змішати з охолодженим кремом. Зверху торт прикрасити тертим шоколадом.

[Akulina]

торт "Празький".
Рецепт на звороті какао-порошка.
Сусідка давно говорила, що смачний, вирішила зробити тільки зараз.

Рецепт:
2 яйця, 1 банка згущенки, 1 ст. борошна, 3 ст. ожки какао-порошку, 1 ч. ложка соди погашена оцтом (не відчувається сода в цій випічці) - замісити тісто і розділити на 2 частини. Випікати. Я пекла на 180 градусах 20 хв в формі на 24 см діаметром.
Коли коржі схолонуть, розрізати горизонтально і змастити кремом.

Крем: влити в каструлю 300 г. молока, додати 2 яйця, 2 ст. ложки борошна - довести до кипіння, постійно помішуючи. Окремо розтерти 150 г. вершкового масла з 1 ст. цукру та з ст. ложки какао-порошку - змішати з охолодженим кремом. Зверху торт прикрасити тертим шоколадом.

Замешала тесто на этот торт. Что-то не могу понять, что делить на 2 коржа. Яра, ты наверное на две порции делала?

[Яра27]

Замешала тесто на этот торт. Что-то не могу понять, что делить на 2 коржа. Яра, ты наверное на две порции делала?

Нііі....

Яшщо вилити половину в форму - тоненький слой?
Це нормально. Потім підходить і один корж 3-3,5 см в висоту

[Akulina]

Ну вообщем мне-бегемоту показалось, что мало.
Испекла одним коржом и разрезала на два. И так как сгущенки больше не было испекла еще сметанник.
Получилось у меня два коржа нижних сметанные и два пражских .Крем вкусный.

[Mari]

Сусідка давно говорила, що смачний, вирішила зробити тільки зараз.

а самой как? понравился?
так вкусно выглядит! для меня шоколад - это всё

Ну вообщем мне-бегемоту показалось, что мало.

ну вы издеваетесь
ШОКОЛАААААДный торт
хочу

[Яра27]

а самой как? понравился?

мИне? очччень!
крем вкусный

[Маруся]

последние были такие:


Готичненько...



Самый последний не скинула с фотоаппарата.

[NN999]

А благодаря чему был достигнут такой черный цвет крема?

[Яра27]

Маруся, рецепти в студію!

[Маруся]

А благодаря чему был достигнут такой черный цвет крема?

благодаря какао

[NN999]

благодаря какао

Ух ты! Здорово

[Akulina]

Маруся, а коровы рядом с тортом класнючие.

[Маруся]

первый был лимонный, надо поискать рецепт, так сейчас не вспомню.
Второй обычный -2 яйца, масло, сметана, ореха и т.д., крем - взбитые сливки, шоколад варила из молока, сахара, масла и какао.

[Black_Cat]

А как на счет сладостей? Например крем безе рецепт или вкусный тортик.

Topт- безе с шоколадом

Безе. Насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте 1 ст л. воды, доведите до кипения на слабом огне и варите, пока сироп не достигнет температуры 110°С (он должен стекать с ложки тонкой нитью). Снимите кастрюльку с огня и опустите в холодную воду, чтобы остановить варку. Хорошо взбейте миксером яичные белки со щепоткой соли. Затем влейте тонкой струйкой сироп, постоянно взбивая венчиком, пока безе не станет густым. Включите духовку, выстелите противни пекарской бумагой. Нарисуйте на бумаге (на каждом противне) круг диаметром 22 см с помощью крышки. Переложите безе в кондитерский мешок и, выполняя концентрические круги, заполните белковой массой нарисованные шаблоны. Выпекайте безе 4 часа, затем оставьте его остывать в духовке. Поломайте 150 г шоколаде в кастрюльку и растопите на водяной бане. Снимите с водяной бани и оставьте остывать. Взбейте сливки миксером в охлажденной миске и примерно половину поставьте в холодильник. Смешайте остальные сливки с растопленным шоколадом, вливая его тонкой струйкой и перемешивая снизу вверх. Добавьте миндальную стружку и аккуратно перемешайте. Выложите один корж из безе на сервировочное блюдо, намажьте шоколадным кремом, накройте вторым коржом и поставьте торт в холодильник на 1 час. Приготовьте шоколадную стружку, соскабливая ее ножом с охлажденного шоколада. Непосредственно перед подачей покройте торт отложенными взбитыми сливками, украсьте шоколадной стружкой и посыпьте какао, пропуская его через ситечко.

Продукты :
Для безе:
сахар 200 г
белок 100 г
соль по вкусу

Для начинки и украшения:
шоколад горький 250 г
сливки 600 мл
миндальная стружка 100 г
какао 1 ст. ложка

[Ксю:)]

Сижу, жду, слюни текут

[Gardeniya]

Сижу, жду, слюни текут

я тоже
кусок творога в холодильнике как раз

[Mari]

Торт с творогом и вишней


* Тесто:
* 4 яйца
* 100 гр сахара
* 100 гр муки
* 25 гр сливочного масла (растопить)
*
* Крем:
* 700 гр творога (у меня был 18%)
* 2 стакана замороженной вишни
* 3 ст. ложки сахара
* 20 гр желатина
*
* Для украшения:
* 1 большой банан
* Заливка для торта


Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром на водяной бане до состояния мусса. Снять с паровой бани и продолжать взбивать до тех пор пока масса не остынет. (Я чаще всего взбиваю без паровой бани до тех пока не растворится сахар).

Растопить сливочное масло, просеять муку и медленно смешать со взбитой массой.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня форма с тефлоновым покрытием диаметром 24-25 см), и выпекать в духовке при t= 180-200°С около 30 минут до золотистого цвета. Главное не открывать духовку раньше времени, так как тесто может осесть.

Крем:

Замороженную вишню выложить в глубокую миску и засыпать сахаром. Разморозить в микроволновке в течение 10 минут на режиме размораживания.

Тем временем замочить желатин в небольшом количестве воды.

Вишня при размораживании даст сок. Лучше всего откинуть вишню в дуршлаг и дать стечь соку в глубокую миску.

Творог выложить к соку и взбить блендером до однородной массы. ВНИМАНИЕ: сахар в крем не добавляем!!!

Подогреть желатин и дать ему раствориться.

В горячий ЖЕЛАТИН добавить 1 ложку твороженного крема и быстро перемешать.

Добавить в крем желатиново-твороженную смесь и еще раз тщательно взбить блендером.

Корж перевернуть, бока формы выстелить пергаментной бумагой. Выложить на корж половину крема. В крем, выложенный на корж добавить вишню. Залить вишню оставшимся кремом. Дать постоять тору минут 10-15.

Нарезать тонко банан и выложить его на верхний слой крема. Приготовить желе для торта, как указано на пакетике и залить этим желе верх торта.

Поставить торт в холодильник на 5 часов.(с)

Это оригинал рецепта,

а теперь мои поправки

в тесто клала не масло , а хороший маргарин

вишни ушло около стакана - боялась, что будет кисло.
взамен положила цукаты.

весь сок с вишни не использовала - боялась, что творог будет жидкий.
сахар написано не добавлять в крем, но я добавила и не зря))

банан и заливку поверх не делала
торт в форме в холодильнике простоял ночь, чтоб хорошенько застыл

можно было украсить боковинки, но утром пока вынула из формы, уже пора было кушать, а не украшать

в итоге лёгкий, не приторный и можно сказать диетический тортик))

[Маруся]

Мари, чем желатин заменить?