Тортики, рецепты любимых тортов Опции

[CLEO]

Та я уже сижу трескаю его!

Ну и как, удался ?

о-о-о-о... он внутри вообще божественный))) как завтра разрежем, сфоткаю.
Делала по рецепту "Королевского", но со значительными улучшениями.

Что вы с нами делаете! Мы тут все слюной изойдем.

[Маруся]

Жду фото в разрезе... CLEO, я б тож и так съела, но у меня страсть к украшательству еды)))

у меня, вообще, тоже. Раньше торты изукрашивала разными виньетками и рюшами из шприца))) а тут разыгрался концептуализм - минималистическая демократическая наружность с богатым внутренним содержанием.

Что вы с нами делаете! Мы тут все слюной изойдем.

зайчик, не плачь, я улучшения не буду утаивать от народа, могу поделиться)))

[CLEO]

Маруся, только ради вас перестаю плакать. Хочется дожить и увидеть фото тортика в разрезе. Надеюсь, выживу после таких переживаний. ))) Люблю я сладкое, кроме варенья и торта " Наполеон". Эххх )))) Еще духовка дебильная, тесто не берет...

[Маруся]

Люблю я сладкое, кроме варенья и торта " Наполеон".

ага +1
ну,у меня вообще духовки нет, это у мамы пекли. у неё же и есть будем)))
правда, можно в гостях ещё)))

печь и есть

[CLEO]

ага +1
ну,у меня вообще духовки нет, это у мамы пекли. у неё же и есть будем)))
правда, можно в гостях ещё)))

печь и есть

Есть - да. Но печь - нет. Те, у кого духовка приличная этого не позволют, неудобно мне. А кто позволит, сам сидит так... Ирония судьбы.
Марусь, а что там внутри тортика?

[Маруся]

Торт «Королевский»

Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана муки, разрыхлитель. Потом я посмотрела на это дело и решила, что мало. Добавила ещё сметаны и немного муки.
Это месиво в консистенции густой сметаны выливаем в форму. У меня - большая сковородка без ручки. Маслом растительным (рафинированным) помазанная.
Духовка уже горячая была, поставили, печётся себе.
Делаем крем. Тут я ВПЕРВЫЕ в жизни взбивала его МИКСЕРОМ! А не вилкой. Мне только что миксер подарили, что, безусловно, вдохновляет.
В общем, 1 банка сгущённого молока, 200 гр сливочного масла. Взбили.
А потом туда крошим 2 банана. Получается нечеловечески вкусно.

А торт ещё почётся. Значит, делаем шоколад.
В кастрюльку налила молока, где-то грамм 400, наверное, потому что пакет - 500, а я не весь вылила, подумала, что много будет. Туда плюхнуть сливочного масла кусман. И сахару. Я из сахарницы сыпанула, ну, где-то чашка по объёму... И пока оно там всё плавает, ищем по полкам какао. Я не искала, потому что купила пачку специально для этого.
Молоко закипело (убежать не успело), и немного его, помешивая, увариваем, а то сильно жидкое. Мне это надоело быстро, минут через 10-15 стала подсыпать туда какао. В результате высыпала всю пачку - 75 гр. И тоже поварить это. Когда остыло, снова применила миксер (о, так прикольно!) для устранения комочков.
А торт спёкся, вытащен, разрезан на 2 части - одна потоньше. Это будет дно.
Более толстую часть коржа рвём в клочья и, не колеблясь, смешиваем с кремом. Которым с бананом.
Нижний слой-дно я полила сливовой настойкой, которую делала летом (сливы на водке), а сверху уложила те самые проспиртованные сливы, из которых она получилась.
Потом кремовую массу (которая с бананом) выкладываем на тонкий корж горкой. Заливаем сверху растопленным шоколадом.
Мне пришлось шоколад поморозить в морозилке, чтобы гуще был - там слой вверху в сантиметр, наверное, получился)))

[CLEO]

Маруся, сразу видно - свой человек! Я тоже все " на глаз" делаю. Если рецепт просят - проблема, не могу сказать точно. Да, все, что вы тут написали, должно быть хорошо. Отдаженно напоминает пироженое-картошку, которое я делала когда-то. Эх, были времена...
Кстати, у вас не торт, а сюрпрюз, там же еще сливы будут.

[Аэлита]

Ммммм, какие вы тут вкуснятины пишете! И я хочу себе такой тортик.

[Яська]

Привлек рецепт Маруси. Я, теперь раздуваясь от гордости за свои вдруг открывшиеся кулинарные таланты, попробую сделать.

Выложу свой тортик.
Поделилась рецептом одна замечательная грузинка, но я делала поправки на украинские вкусы.
Тесто: 3 яйца, 1ст сахара, 2 ст л меда, 70 гр масла сливочн, ложка соды с уксусом, 2,5 ст муки, 1ст орехов.
Крем: сметана + сахар. Изначально в рецепте бла сгущенка + масло+ 1ст орехов. Опасаясь за свою печень, заменила это все сметаной.
Яйца взбить с сахаром, поставить на паровую баню. Сразу же добавить орехи, мед и масло.
Помешивать пока мед и масло не растают. Добавить соду, гашенную уксусом. Еще малость помешать.
Добавить муки. уки добавляла на глазок, стакан в пакет с мукой полностью не влазил. Но дозировка рецептурная примерно осталась. В общем, добавили муку и снова немного помешать. Тесто получается не тугое, тепленькое и его приятно раскатывать.
Раскатать лепешки любой формы и выпечь. Печется очень быстро, 3-5 мин. Ошметки пойдут на украшательскую крошку. И смазать кремом. Сверху крошкой.
Нюансы, отмеченные моим острым умом.
Лепешки раскатывать тоненько, в 0,5 где-то см, при выпечки коржи еще поднимаются да и пропитываться будут лучше. Орехи порубить мелко, так мелко как только сможется. Не в пыль, конечно, но чтобы орех чувствовался.
Мед в тесте почти не чувствуется, поэтому, я так думаю, коржи можно смазть и повидлом, и пропитать еще каким-то сиропом с коньяком. Сгущенка с орехами и маслом + коржи с орехами - тяжеловато на мой вкус.
По времени у меня ушло чуть больше часа.

[CLEO]

Вот нашла у себя рецепт моей родственницы. Хочу приготовить. У нее все рецепты проверенные, можно смело печь. И моя духовка справится.

Торт Богов:

2стакана муки+ 1 стакан сметаны замесить и испечь.

крем: 200гр. масла сливочного, 1 стакан сахарного песка, 3 взбитых желтка, 3 взбитых белка ( белки самые последние добавить), 1 стакан измельченных орехов.
Корж измельчить, смочить коньяком, смешать с кремом, выложить в форму и поставить в холодильник.

[Маруся]

в разрезе

[Аэлита]

ОООООО, хочу.

[Bubuka]

Аппетитно! И толстый слой шоколада!

[Аэлита]

Невыносимая жестокость. Наверное плюну на диету, и приготовлю себе такой.
Маруся, а чем можно заменить сливовую настойку и сливы? Коньяком можно пропитать?

[Маруся]

коньяком? легко. Кстати, если есть варенье какое-нибудь кисловатое - этим коньяком разведите)))

[CLEO]

Маруся, прекратите глумиться над народом! ))))))))))))

[Аэлита]

коньяком? легко. Кстати, если есть варенье какое-нибудь кисловатое - этим коньяком разведите)))

Ага, так и сделаю. Есть варенье из черной смородины, думаю пойдеть.

[Марина]

Провереный рецепт Тирамису

Ингридиенты:
500 г сыра маскарпоне
16 шт бисквитного печенья “Дамские пальчики” (готового покупного или собственноручно испеченного) Я пеку сама!
4 яйца
80 г сахарной пудры
1 чашка крепкого кофе эспрессо
20 г ликера (я использовала Белис)
какао-порошок

Способ приготовления:

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета.
Маскарпоне комнатной температуры разминаем деревянной лопаточкой в однородную массу и соединяем с желтками.
Белки взбиваем с небольшим количеством соли в плотную пену
и аккуратно вмешиваем в сырно-желтковую массу.
Немного крема выкладываем ровным слоем на дно формы.
Печенье (половину) по одной штуке обмакиваем в кофе с ликером
и укладываем на крем.
Накрываем половиной оставшегося крема.
Повторяем слои еще раз и последний слой крема посыпаем какао-порошком (через ситечко) или тертым горьким шоколадом.
Ставим форму в холодное место часов на 5-6.

[LADY ELEN]

Девочки, я даже не думала, что могу ТАКОЕ: за одну неделю просто и у меня , и у мужа ДР, и я приготовила в течение недели с этими гостями и на работы 5 тортов! Боже, как я устала! НО: результат стоил того! Все делала впервые , по новым рецептам.
Заодно сообразила, что можно такие формы, в которых они в магазинах продаются, на рынке купить, где вся однораз.посуда, салфетки, кулёчки продают. Потом дома в этой форме сразу делала, и украшала, закрыла - и в холодильник. Не подсыхает, не обветривается, как когда на блюде делаешь. Да и транспортировать, например, на работу, - вообще без проблем. В общем, берите на вооружение совет.
Сейчас найду фото, выложу последний из них, пекла на свой ДР.
Называется "Вишня в сотах".

[Аэлита]

Элен классный торт, наверное кучу времени потратила?
Испекла вчера торт по рецепту Маруси, мммм, классный! Сегодня весь день его ем. В дневник похудения не захожу...(