Тортики, рецепты любимых тортов Опции

[vitamina]

Ой я абажаю пахлаву. Когда приезжаю в Турцию только ее и ем. Вкуснее нигде не видела.
А где рецепт???

[Яська]

Пахлава
Берете тесто. Любое. Сдобное, слоеное пресное, слоеное дрожжевое.
Я брала слоеное дрожжевое.
Делите на два куска. Один выкладываете на противень. На него кладете пропущенные через мясорубку орехи грецкие. К ним можно добавить фарш из изюма или кураги, на любителя. Перемешать все, добавив чуть меда, разбавленного небольшим кол-вом воды.
Выкладываете все это на пласт теста, сверху накрываете вторым куском. Разрезаете на ромбики, обмазываете желтком. В духовку ставите. Минут через 10-15 дастаете, разрезанные края нужно помазать растопленным маслом. И снова в духовку. Запекается недолго, минут 40. Достаете, обмазываете медом с небольшим количеством воды. Судя по моему, хм, опыту, меда можно не жалеть.
Если любите послаще в начинку можно добавить сахар. Или опять же мед.
Ну, получилось в общем вкусно.
Только мало похоже на ту пахлаву, котрую меня учили делать в Грузии.

[WOW-WOMEN]

Спасибки за рецептик! Ты берёшь готовое тесто в магазине???? Выглядит очень аппетитно!

[Яська]

Аха, готовое. Свое, конечно, вкуснее получается, но мороки столько!
Чет я разленилась

[Рейчи]

А я люблю печь "Графские развалины". Только вот в последний раз решила схитрить- сделала безе по другому рецепту (быстрее взбивалось) и он у меня не получился - безе получилось резиновое

[WOW-WOMEN]

А я люблю печь "Графские развалины". Только вот в последний раз решила схитрить- сделала безе по другому рецепту (быстрее взбивалось) и он у меня не получился - безе получилось резиновое

А где фотка и рецептик?? ))

[Рейчи]

А где фотка и рецептик?? ))

Фотки, к сожалению нет, а рецепт такой:
Основа торта-безе (отдельные печенья). Взбить 7 белков и 63 чайных ложки сахара(взбивать до загустения, белки не должны стекать с венчика миксера).Выпикать на среднем огне.
Крем: 400г масла. 1 банка сгущенки. 2-3 ч.л. какао.
Сверху посыпать орехами и шоколадом.
Мне больше нравится, когда печенья небольшие.
Приятной готовки

[WOW-WOMEN]

Рейчи, я с ума сойду считать 63 ложки )) О_о )))))))) первый раз слышу такую точность )) спасибки за рецепт, а тортик невысокий получается?? жалко фотки нету. Если я сделаю, то выложу фотку.
Вопрос - а бизе под таким кремом не размягчается и не расплывается???????

[Танчик БТРчик)]

WOW-WOMEN у вас тортики сердечки таааакие красотющие получаются!!!Вы меня вдохновили!!На следующей неделю куплю формочку и оьязательно попробую приготовить!Хотя...я торт 1 раз в жизни готовила...Ну ничё,будем експерементировать на родных-если выживут после него.....прекрасно!!!)))

Сообщение отредактировал Танчик БТРчик) - 13.1.2009, 20:36

[WOW-WOMEN]

Я свой первый торт вообще выбросила в мусоропровод, чтоб мама не ругала. Со временем научилась )) было бы желание. Тем более скоро День влюблённых, так что формочка сердечком не заржавеет )) желаю удачи в выпекании )) если что пиши спрашивай!!!!!!

[Танчик БТРчик)]

Я свой первый торт вообще выбросила в мусоропровод, чтоб мама не ругала. Со временем научилась )) было бы желание. Тем более скоро День влюблённых, так что формочка сердечком не заржавеет )) желаю удачи в выпекании )) если что пиши спрашивай!!!!!!

Спс Вау!!))Только где б ещё такою формочку найти...чёт я таких невидела.Ну ничё похожу,поищу и найду!!))

[WOW-WOMEN]

Танчик, это формочка Тефаль. Стоила около 50 грн. Покупала на Большевике в супермаркете на 1 этаже. Но, думаю, что в любом большом маркете в отделе где мука, сахар, всякие скалки, фольга и рукава для запекания/выпекания, там же и сахарницы, и чашки/стаканы, и там же есть всякие формочки для выпекания - разных размеров и форм.

[Танчик БТРчик)]

Спс большое!!!На выходных поищу обязательно!!!)

[vitamina]

Кстати тортик сердечко на сгущенки я пекла. Пальцы можно слопать.

[Рейчи]

Рейчи, я с ума сойду считать 63 ложки )) О_о )))))))) первый раз слышу такую точность )) спасибки за рецепт, а тортик невысокий получается?? жалко фотки нету. Если я сделаю, то выложу фотку.
Вопрос - а бизе под таким кремом не размягчается и не расплывается???????

В принципе, не очень высокий. Бизе не размягчается, торт нужно поставить в холодное место и кушать на следующий день.Вот и мне было лень считать, в результате, ничего не получилось

[Арвен]

Специально для WOW-WOMEN - приготовление Наполеона
1. Пачку размягченного маргарина смешиваем с 2 яйцами

2. Добавляем муки столько, чтобы тесто было достаточно крутым. Больше никаких ингридиентов не нужно.

3. Замешиваем тесто, из него формируем 6 шариков и отправляем их в холодильник

4. Тем временем готовим заварной крем.
Ингридиенты - литр молока, 3 -4 яйца, стакан сахара, 2 ст.ложки муки без верха тщательно размешиваем и ставим на плиту

5. Варим крем, постоянно помешивая (!) до загустения. Не кипятить!
Снимаем с огня, добавляем полпачки сливочного масла, размешиваем и отправляем остывать.

6. Духовку нагреваем до 220 градусов, достаем из холодильника наши шарики (по одному) и раскатываем их достаточно тонко.

Сообщение отредактировал Арвен - 22.1.2009, 13:37

[Арвен]

7. С помощью большой тарелки делаем круглые коржики (обрезки не выбрасываем), и выпекаем их по одному, предварительно наколов по всей поверхности вилкой, чтоб не пузырились.

8. Из обрезков теста хватает еще на два коржа и остается на присыпку.
Коржи выпекаем примерно 7-10 минут, до золотистого цвета, снимаем с противня лопаткой аккуратно (очень хрупкие!) и охлаждаем

9. Остывшие коржи смазываем кремом (не жадничаем, норма крема на такое количество коржей проверена)

10. Из остатков теста делаем присыпку - выпекаем их, а потом раскатываем скалкой.

Получается такой вот тортик...

[vitamina]

Ой Арвен уже хочу!!! суппер спасибо...

[Skromnica Lyalya]

Да,да,да,Арвен!Классный тортик!Я тоже обожаю Наполеон и делаю его примерно также!И идея с фотками в процессе отличная!

[Арвен]

И идея с фотками в процессе отличная!

Предлагаю эту идею сделать традицией. Такие пошаговые инструкции значительно облегчат процесс приготовления.