здоровы ли вегетарианцы? Опции

[Аэлита]

Я летом наоборот толстею, ибе если ем овощи - то много.

[Арвен]

ну и по поводу гемоглобина. должна сказать, что у вегетарианцев он и должен быть хороший. просто часто считают наоборот. дело в том, что железа, в принципе, много и в овощах. но усваивается он только в кислой среде.

Блю, а я в вот думаю, может, организм каким-то образом перестраивается и начинает более активно "добывать" железо из немясных продуктов?

[Blueberry]

Блю, а я в вот думаю, может, организм каким-то образом перестраивается и начинает более активно "добывать" железо из немясных продуктов?

я так не думаю. дело в том, что, во-первых, нужна кислота для биодоступности и не перехода ионов железа в комплексы, в которых оно уже не биодоступно и проходит транзитом кишечник. во фруктах и овощах много органических кислот, чего не скажешь о том же мясе. во-вторых, что такое фрукты и овощи? это то, чего едят много и часто. я объедаюсь всякой зеленью. правда, той, которая гастритам не способствует. например, могу легко утоптать 1 кг абрикос или слив. а можно ли столько съесть мяса? не уверена. + это очень большая нагрузка на организм, почки и поджелудочную, в частности.

в 85 гр говяжьей печени 7,5 мг железа. в таком же количестве кураги - 4 мг, 50 мл сливового сока содержит 2,6 мг:

http://m-body.ru/load/tablicy_soderzhanija...eleza/30-1-0-26

то есть, в килограмме свежих абрикос будет не менее 30 мг железа. а в пачке сливового сока с мякотью (который я очень люблю пить зимой) - 52 мг. столько мяса съест только обжора

реально, овощное железо намного доступнее и рациональнее

[Арвен]

Спасибо, Блю, очень ценная инфа. Я не знала такого.

[Маруся]

ну, то, что Маруся стройная очень - я это знаю. А вообще вегетарианцы? - есть ли толстяки среди вегетарианцев?

я толстяк. Сейчас снижаю вес, набранный за зиму.
На самом деле, у вегетарианцев меняется метаболизм - замедляется, поэтому есть надо меньше, можно поправиться и от яблок.
Но тебе вообще-то давно пора переходить - а то до гипертонии и инсульта допрыгаешься.

[АннаС]

Начиталась! Сейчас пойду себе сливового соку куплю! Я про него забыла вообще, а ведь люблю! Раньше все время покупала, а мои домашние меня сбили, они любят яблочный и виноградный, вот я им и беру, а про сливу забыла!

[YURKA]

я так не думаю. дело в том, что, во-первых, нужна кислота для биодоступности и не перехода ионов железа в комплексы, в которых оно уже не биодоступно и проходит транзитом кишечник. во фруктах и овощах много органических кислот, чего не скажешь о том же мясе. во-вторых, что такое фрукты и овощи? это то, чего едят много и часто. я объедаюсь всякой зеленью. правда, той, которая гастритам не способствует. например, могу легко утоптать 1 кг абрикос или слив. а можно ли столько съесть мяса? не уверена. + это очень большая нагрузка на организм, почки и поджелудочную, в частности.

в 85 гр говяжьей печени 7,5 мг железа. в таком же количестве кураги - 4 мг, 50 мл сливового сока содержит 2,6 мг:

http://m-body.ru/load/tablicy_soderzhanija...eleza/30-1-0-26

то есть, в килограмме свежих абрикос будет не менее 30 мг железа. а в пачке сливового сока с мякотью (который я очень люблю пить зимой) - 52 мг. столько мяса съест только обжора

реально, овощное железо намного доступнее и рациональнее

Что то не вяжется. Как же работы ученых? Всем же известно что уровень усвоения железа из красного мяса в десятки раз выше чем из яблок. Тоесть 100 грамм говядины полностью обеспечат необходимым количеством железа, а вот яблок надо 1-2 кг слопать.

[Bubuka]

Это все происки капиталистов))))))

[YURKA]

Это все происки капиталистов))))))

Да что-то послденее время вегитарианцев развелось просто дофига. Но я не вижу среди них массово людей с более здоровым организмом чем те кто традиционно питаются.

Я абсолютно ничего не имею против, каждый питается как хочет.

Моя бабушка дожила до 90 лет, и питалась исключительно нормальной сельской пищей. Где довольно таки обильно присутствовало мясо, молоко, яйца, фрукты и овощи лишь были частью рациона. Болеть она начала только уже в приклонном возрасте.

И это в принципе относится ко всем моим родственникам. Земля им пухом

[Ale]

Что то не вяжется. Как же работы ученых? Всем же известно что уровень усвоения железа из красного мяса в десятки раз выше чем из яблок. Тоесть 100 грамм говядины полностью обеспечат необходимым количеством железа, а вот яблок надо 1-2 кг слопать.

Спасибо Юрка
Ато мне уже начинает поднадоедать спорить об элементарных вещах с местными академиками)))

П.С. Причем, во-первых, 2 кг яблок- все равно не достаточно для полноценного суточного набора веществ. Во-вторых, это ТАКАЯ нагрузка на поджелудочную, что даже 300-400 грамм мяса с ней не сравнятся. В третьих.....касательно белков я вообще молчу)) их там мизер

а в 300 грамм творога суточная доза белка, которая идеально усваивается организмом

Да что-то послденее время вегитарианцев развелось просто дофига. Но я не вижу среди них массово людей с более здоровым организмом чем те кто традиционно питаются.

Я абсолютно ничего не имею против, каждый питается как хочет.

Моя бабушка дожила до 90 лет, и питалась исключительно нормальной сельской пищей. Где довольно таки обильно присутствовало мясо, молоко, яйца, фрукты и овощи лишь были частью рациона.

Отец ысю жизнь изучал особенности жизни долгожителей
Сейчас у него под наблюдением 4 пациента, которым перевалило за 100 лет.
И это все люди, которые все ели, хорошо высыпались. Такие 2 критерия. Высыпатся и кушать.



Различают два вида железа - гемовое (входит в состав гемоглобина) и негемовое. Гемовое железо содержится в мясе (особенно много его в печени и почках), негемовое - в растительной пище. Если гемовое железо усваивается почти полностью, то со всасыванием негемового могут возникать проблемы. Чтобы организм лучше усвоил его, оно должно быть обязательно двухвалентным (трехвалентное не усваивается вообще). А для преобразования трехвалентного железа в двухвалентное нужен восстановитель. Его роль играет витамин С (аскорбиновая кислота). Железо необходимо детям для формирования растущих тканей

Из всего этого можно сделать два основных вывода:

• быстрее всего можно восполнить дефицит железа в организме, получая его из мясной пищи;

• вегетарианцам следует позаботиться о том, чтобы в их рацион обязательно входили продукты, богатые витамиином С.

Из растительных продуктов железом наиболее богаты бобовые (фасоль, соя), цельные злаки (особенно гречка) и зелень (особенно петрушка и крапива). Но в бобовых слишком мало витамина С, поэтому для лучшего усвоения содержащегося в них железа их нужно сочетать с овощами и фруктами, богатыми витамином С. Железо из зелени и злаков усваивается лучше, так как в них достаточно витамина С.

[Янулька]

Из растительных продуктов железом наиболее богаты бобовые (фасоль, соя), цельные злаки (особенно гречка) и зелень (особенно петрушка и крапива). Но в бобовых слишком мало витамина С, поэтому для лучшего усвоения содержащегося в них железа их нужно сочетать с овощами и фруктами, богатыми витамином С. Железо из зелени и злаков усваивается лучше, так как в них достаточно витамина С.

Очень уважаю гречку, и насыщает, и на желудок легко, а еще зелень для меня все)) прям как знала)
Но и от мяса пока не отказываюсь.

[Ale]

Очень уважаю гречку, и насыщает, и на желудок легко, а еще зелень для меня все)) прям как знала)

я тоже овощи очень люблю
но именно те, которые богаты на витами С зимой стараюсь обходить
Хотя и говорят, что лучше есть зимние несезонные овощи, чем не есть.
Мы больше по бурячкам, морковкам, капустам зимой специализируемся

[Янулька]

я тоже овощи очень люблю
но именно те, которые богаты на витами С зимой стараюсь обходить
Хотя и говорят, что лучше есть зимние несезонные овощи, чем не есть.
Мы больше по бурячкам, морковкам, капустам зимой специализируемся

А овощи все зимой несезонные)). Да я полную морозильную камеру затарила капустками, горошком, баклажанами, ягодами и кайфую всю зиму.
А фрукты с витамином С, ты имеешь ввиду цитрусовые? так я без них свою жизнь не представляю)

Вот знаешь, Але, а бурячок явно не мой овощ, у меня от него давление падает. Я и так гипотоник, а как поем буряк так полуживая, и головокружения мучают(

[Blueberry]

Спасибо Юрка
Ато мне уже начинает поднадоедать спорить об элементарных вещах с местными академиками)))

П.С. Причем, во-первых, 2 кг яблок- все равно не достаточно для полноценного суточного набора веществ. Во-вторых, это ТАКАЯ нагрузка на поджелудочную, что даже 300-400 грамм мяса с ней не сравнятся. В третьих.....касательно белков я вообще молчу)) их там мизер

всё это очень и очень спорно. по факту, те, у кого есть траблы с гемоглобином, его имеют при супер-легкоусвояемой диете в виде печений и гематогенов. а те, что не имеет проблем с гемоглобином, могут, как оказалось, питаться тупо хлебом с шоколадом.

как оказалось, с усвояемостью железа, как и с усвояемостью витаминов, всё очень непросто. именно про это я и говорила. я не говорю, что тот, кто болен анемией, легко восполнит запас гем-железа яблоками. но то, что мясо сеть в большом объёме в этом случае бесполезно - факт. а вот органические кислоты существенно помогают справится с анемией.

[Natkа]

а бурячок явно не мой овощ, у меня от него давление падает. Я и так гипотоник, а как поем буряк так полуживая, и головокружения мучают(

Так вот оно в чем дело, оказывается!

[Ale]

А овощи все зимой несезонные)). Да я полную морозильную камеру затарила капустками, горошком, баклажанами, ягодами и кайфую всю зиму.
А фрукты с витамином С, ты имеешь ввиду цитрусовые? так я без них свою жизнь не представляю)

Вот знаешь, Але, а бурячок явно не мой овощ, у меня от него давление падает. Я и так гипотоник, а как поем буряк так полуживая, и головокружения мучают(

Мы уже в этом году тоже сможем морозилку затаривать ягодами/овощами мороженными
Наконец-то

П.С. А по поводу буряка, у меня хоть давление низкое, но мне лучше с буряком чем без него тут уже нужно выбирать, либо делать чтобы гемоглобин держался хотя-бы 100-110, либо прощай гемоглобин, но с давлением не будет проблем.

всё это очень и очень спорно. по факту, те, у кого есть траблы с гемоглобином, его имеют при супер-легкоусвояемой диете в виде печений и гематогенов. а те, что не имеет проблем с гемоглобином, могут, как оказалось, питаться тупо хлебом с шоколадом.

как оказалось, с усвояемостью железа, как и с усвояемостью витаминов, всё очень непросто. именно про это я и говорила. я не говорю, что тот, кто болен анемией, легко восполнит запас гем-железа яблоками. но то, что мясо сеть в большом объёме в этом случае бесполезно - факт. а вот органические кислоты существенно помогают справится с анемией.

я просто запиваю всегда разбавленным в воде выжатым лимонным соком, иначе никак не усвояется железо
И 2 часа после сьеденного граната не пью чай

после работы приду, напишу некоторые вещи. Вчера по СТБ в новостях (те, в которых должна была быть история Блю с собаками, но ее не было...или я пропустила те 2 минуты начала новостей ). там какраз был сюжет о сыроедении. Выступал врач, который занимается лечением вот таких сыроедов))

Так вот оно в чем дело, оказывается!

любиш бурячок?

[Blueberry]

после работы приду, напишу некоторые вещи. Вчера по СТБ в новостях (те, в которых должна была быть история Блю с собаками, но ее не было...или я пропустила те 2 минуты начала новостей ). там какраз был сюжет о сыроедении. Выступал врач, который занимается лечением вот таких сыроедов))

а кто тут сыроед?

Але, ты вегетарианцев с фанатиками сыроедения путаешь

а я вот не заморачиваюсь, что после чего есть, что чем запивать. живу в своё удовольствие и с хорошим гемоглобином

[Natkа]

любиш бурячок?

Тушеный. Очень.

а кто тут сыроед?

Але, ты вегетарианцев с фанатиками сыроедения путаешь

+1
Сыроедение - это уже слишком.
Да и вегетарианство у меня, так.... только чтоб не убивать никого. Молоко и яйца употребляю.

[Маруся]

что-то покупные соки зимой вообще пить не могу - летом иногда, если сильная жажда.

[YURKA]

Всё проще, я за 1 сезон набираю 10-15 кг массы, из которой 70-80% составляет вода+глюкоз остальное мышечный белок.

Так вот. Никакая кукуруза, бобы, морковка не способны восполнить мою дневную потребность в белке.

Это яркий пример того насколько далек растительный белок от полноценно-усваиваемого.

То что вегитарианцы употребляют как основной рацион, у многих людей идет как дополнение к основным блюдам ))

А теперь судите сами знатоки вреда от мяса и т.д.

за 1 день я употребляю от 300 до 400 грамм куриного филе, 10 шт. яиц в сыром виде.

за 4 года я слопал 13000 яиц, уровень холестерина у меня по последним анализам находится в абсолютно идеальном состоянии, давление не скачет, пульс ровный, одышки нету, сон нормальный и здоровый, почки в порядке, печень в норме, желчный как был так и остался без изменений