Заготовочки на зиму, маринуєм,солим,квасим)) Опции

[Alsli]

Хочу салатики законсервировать. Порекомендуйте проверенные рецепты.

салаты не консервирую, не люблю.
консервирую лечо, соте, аджику.

[Така]

10 банок перца красного в маринаде и 5 банок яблочной стружки

[_Бусинка_]

мама кинула меня под консервацию. мне оно не надо, но он возле плиты умирает, давление прыгнуло. пришлось занимацца. итог - 11 бутылей огурчиков, 10 бутылей малинового компота да 8 литров перца сладкого в томате.

[Alsli]

Я в этом году переработала 100 кг помидор...
сетку перца...
баклажаны не покупала, надобно конечно, но пока нет...
мы чето с переляку помидор набрали.... но зато томатом, томат-пастой и помидорками обеспечены.

[Gardeniya]

аджику.

давай ее!

[_Бусинка_]

100 кг помидор.

омг.. я тут еле 10 добила..
и то - все делал комбайн..
ты героица!!

[Alsli]

давай ее!

Аджика.

3 кг. красного болгарского перца (салатного)- меряла 3 кг. уже чищенного, без кочерыжек
1 кг. помидор.
2-3 стрючковых острых перца, можно больше если любите поострее
Все измельчить блендером.
соли 1,5 ст. л.
сахара - 1 стакан.
уксуса - 120 гр.
Чеснок - 200 гр, через чесночницу.
Варить 20-25 минут.
Наполнять пропаренные баночки кипящей аджикой и закатывать прокипеченными крышками.
Перевернуть банки вверх тормашками, укутать их на сутки, до полного остывания.

[Lorensik]

Lorensik,вы писАли,что баклажаны под грибы делали на пробу-и как?вкусненько?Рецепт можно? У свекрови урожай неимоверный нынче баклажан,я уже и соседям раздала ,но 5 кг осталось-чтто с ними сделать.Уже закрыла с соком помидор и перцем партию 8 банок литровых.Что посоветуете девочки ещё вкусненькое с них?

Вкусно, до нового года открывали чувствовался вкус грибов, весной уже нет просто как баклажаны, может нужно больше приправы.
5гк. баклажан
1кг лука
1,5 гк слад. красного перца
2 острых перца (я делала без)
250г сахара (лучше меньше)
250мл уксуса
грибная приправа
соль
раст. масло для жарки
У баклажанов удалить плодоножки, разрезать вдоль на 4 части. Нарубить их кубиками толщиной 1см, посолить и оставить на 1 час. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле до готовности. Баклажаны отжать и обжарить порциями до золотистой корочки. Затем смешать их с луком и приправой. Сладкий и острый перец очистить от семян и пропустить через мясорубку. Добавить сахар и уксус. Оставить на 30 мин до растворения сахара. Выложить овощи в стерильные банки слоями, чередую 3ст.л. баклажанов и 2ст. л. перца. Накрыть прокипяч. крышками и стерилизовать 20мин., закатать, поставить вверх дном и укутать.

[Мавка]

Вчера целый день лазили по лесу, сегодня консервировали, морозили и сушили грибочки. Фух! Маслята, белые и польские.

[Mari]

Вчера целый день лазили по лесу, сегодня консервировали, морозили и сушили грибочки. Фух! Маслята, белые и польские.

немного не в тему - а у вас дожди шли? я хочу за грибами, но месяц сухо было

[Мавка]

немного не в тему - а у вас дожди шли? я хочу за грибами, но месяц сухо было

Если б еще не так сухого было - было бы намного больше... Сухо, ждем дождя. Маслята прямо сухие стоят. Мы по 3 кг каждого вида собрали. Тоже неплохо.

[Gardeniya]

14 0,5литровых банок аджики
5 - 3-хлитровых с помидорами


может еще что надумаю...

Вчера целый день лазили по лесу, сегодня консервировали, морозили и сушили грибочки. Фух! Маслята, белые и польские.

Где??????

Аджика.

3 кг. красного болгарского перца (салатного)- меряла 3 кг. уже чищенного, без кочерыжек
1 кг. помидор.
2-3 стрючковых острых перца, можно больше если любите поострее
Все измельчить блендером.
соли 1,5 ст. л.
сахара - 1 стакан.
уксуса - 120 гр.
Чеснок - 200 гр, через чесночницу.
Варить 20-25 минут.
Наполнять пропаренные баночки кипящей аджикой и закатывать прокипеченными крышками.
Перевернуть банки вверх тормашками, укутать их на сутки, до полного остывания.

я делала по маминому рецепту. а этот запишу таки. тут меньше по весу.

[Joy]

Ровена, ну ты могЁшь! Умница!

[Gardeniya]

Ровена, ну ты могЁшь! Умница!

Это совсем не трудно, правда много вертеть на мясорубке и мыть кучу посудин

[Alsli]

Ровена, ну ты умница!!!
по поводу веса, ты можешь все игридиенты делить на 2, или 3, или 4, не обязательно по рецепту на соответствующий вес делать.

[Gardeniya]

Ровена, ну ты умница!!!
по поводу веса, ты можешь все игридиенты делить на 2, или 3, или 4, не обязательно по рецепту на соответствующий вес делать.

просто не могла определить сколько банок нужно, по мне уж лучше больше, но за один раз - все помыть, почистить, провернуть, помыть посуды, мясорубку и блендер.

[Alsli]

просто не могла определить сколько банок нужно, по мне уж лучше больше, но за один раз - все помыть, почистить, провернуть, помыть посуды, мясорубку и блендер.

я тоже так, люблю делать сразу и много, по пару банок цыкаться не охота.
ну та хозяюшка рада за тебя!

[Gardeniya]

Спасибо Аллочка ))))) ты тоже молодец, 100 кг помидоров не только на год хватит, дажн больше.

[Така]

Дамы мож кто имеет рецепт проверенный компота из винограда???? А то сосед отдал весь виноград жалко что бы пропал

[Мавка]

Дамы мож кто имеет рецепт проверенный компота из винограда???? А то сосед отдал весь виноград жалко что бы пропал

Я сок делала.
Он, конечно, концентрированный, но зато много места не занимает.
Проварила виноград, перетерла через сито, процедила. Сахар - в зависимости от сладости винограда. Один раз дали такой виноград, что вообще без сахара закрыла, а он все равно очень сладкий.
Закипятила и в банки.

Сообщение отредактировал Мавка - 23.9.2014, 10:50