Заготовочки на зиму, маринуєм,солим,квасим)) Опции

[Така]

закрутила 7 баночек 750 грамовых вишни половинками, заныкала 5 кило клубники в морозилку. Буим ждать бабрикоску

[Alsli]

закрутила 7 баночек 750 грамовых вишни половинками, заныкала 5 кило клубники в морозилку. Буим ждать бабрикоску

а я 7 банок вишни литровых, без косточки...
но я такая клуша... немного вишню испортила...
Таня, а как ты вишню крутишь?

Клубнику на прошлой недели укопорила в собственном соку - 14 банок. 750 гр.

[_Бусинка_]

Буим ждать бабрикоску

у нас давно уже она. но никакая.. хотели малинку закрыть - мало.

Сообщение отредактировал Бусиночка - 24.6.2013, 20:36

[Така]

а я 7 банок вишни литровых, без косточки...
но я такая клуша... немного вишню испортила...
Таня, а как ты вишню крутишь?

Сахеру на глаз насыпала,закипятила и в стерилизованные банки,сахару ставила не много вишня сладкая была

[Така]

у нас давно уже она. но никакая.. хотели малинку закрыть - мало.

Я жду пока такая домашняя доспеет

[Devilbaby]

У нас полным ходом идет замораживание фруктов.
Вчера сложила еще несколько порций кабачков.

[Яшка]

Девочки хелп.
Мне тут подогнали немеряно абрикос, консервация сразу нет , хочу прокрутить с сахаром и в холодильник. Сколько сахара на сколько пюре?

[Alsli]

Девочки хелп.
Мне тут подогнали немеряно абрикос, консервация сразу нет , хочу прокрутить с сахаром и в холодильник. Сколько сахара на сколько пюре?

Для таких манипуляций идет много сахара 1 часть абрикос: 2 части сахара.

Ты возьми, сделай варенье дольками… ничего сложного.

Засыпаешь дольки абрикос сахаром 1:1 и пусть стоят сутки, пускают сок.

Потом сливаешь этот образовавшийся сироп и кипятишь его, заливаешь кипяченым сиропом дольки обратно и пусть опять стоят сутки.

Через сутки , опять сливаем сироп и кипятим его, затем перекипяченным сиропом снова заливаем половинки.

Можно так проделать еще один раз….

На четвертый раз сливаем сироп кипятим его и в кипящий опускаем половинки, минут 5 пусть покипят , в пропаренные банки укладывай варенье и закрываем кипяченными крышками.

Эх, зимой с творогом и сметаной самое то!

[Яшка]

Ал, спасибо, я подумаю
У меня муж не ест варенье никакое, а сама вряд ли осилю. Но я подумаю

[Alsli]

Я вот думаю, если у тебя много абрикос, то они же займут много места в холодильнике.

А если поиграешься с дольками, то закроешь их в банки и холодильник не надо будет занимать.
Яшка в моем рецепте, если ты не успеваешь на 4-й день закрутить варенье, то можно и пятый сироп сливать кипятить и шестой раз сироп сливать кипятить, чем больше раз ты это сделаешь тем вкуснее будет варенье.


заморозь тогда абрикосы.

[Яшка]

заморозь тогда абрикосы.

муж тоже сказал заморозить ,но мне кажется они почернеют, нет? Ты морозила когда-нибудь?

[Alsli]

Ты варенье можешь использовать для пирогов, если он не ест его так , или пирожков))) перекрутила блендером и вуаля – повидло.
Мы варенье поглощаем с творогом и сметаной, так что у нас оно улетает.

[Яшка]

чем больше раз ты это сделаешь тем вкуснее будет варенье.

это они такими прям твердыми мармеладками будут, да?

[Аэлита]

Я как-то замораживала абрикосы, все выкинула. Лучше б сырыми их съела. Эх, хочу абрикосок....

[Alsli]

муж тоже сказал заморозить ,но мне кажется они почернеют, нет? Ты морозила когда-нибудь?

Да, морозила, нифига они не чернеют.
Я компоты варила, морозила с косточкой, специально. Да и половинки не чернеют.
Если яблоко не чернеет в заморозке, то абрикоса и подавно.

[Яшка]

Эх, хочу абрикосок....

чем проблема? их в этом году как грязи

[Аэлита]

чем проблема? их в этом году как грязи

Да надо же пойти купить...

[Alsli]

Я как-то замораживала абрикосы, все выкинула. Лучше б сырыми их съела. Эх, хочу абрикосок....

Если чесно, то я никакую ягоду и фрукту не размораживаю что бы есть потом размороженными.
Я либо варю компоты – а их варю много.
Либо делаю десерт – теплое мороженное в термомиксе, туда идут замороженные фрукты, вот в таком виде мы их едим.
А в каком виде кто как их употребляет, я не знаю, лично я не могу их есть просто так размороженными.

[Аэлита]

Да, морозила, нифига они не чернеют.
Я компоты варила, морозила с косточкой, специально. Да и половинки не чернеют.
Если яблоко не чернеет в заморозке, то абрикоса и подавно.

У меня замороженые абрикосы при разморозке превратились в коричневые сопли, пардон. Может от сорта зависит, я ананасные морозила.

[Alsli]

это они такими прям твердыми мармеладками будут, да?

угу! и прозрачными! и целыми!
Так можно и сливу варить и вишню… которую я в этом году спартачила… я её хотела один раз так залить кипяченым сиропом.