Печенюшки, пирожные, Поделитесь рецептами Опции

[Yulichka]

Devochki!
Podelites receptami pechen'ya, hochy poradovat myzhchiny

[bulka]

а я люблю рогалики! вот рецепт: 70гр дрожжей
0,5л молока
2 пачки маргарина
8стаканов муки
2столовые ложки сахара
щипотка соли

дрожжи развести в теплом молоке,пока дрожжи будут стоять - смешать маргарин и муку,сахар и соль,потом в муку вылить молоко и замесить мягкое тесто, поставить на холод на 2 часа.
Потом разделить его на небольшие лепешки( в зависимости какие вы любите рогалики),каждую лепешку раскатать и разрезать на 4 части, а потом еще раз- у вас получится 8триугольников.
начинка может быть любая. в моей семье очень любят рогалики с густым абрикосовым вареньем,можно с творогом и ванилью,можно с консервированной вишней,можно .......
когда рогалик завернули надо его обмакнуть с одной стороны в растительное масло и этой же стороной обмакнуть в сахар и положить на противень с бумагой и выпекать при температуре 180*
они т.е. рогалики должны быть румянинькие и аппетитные.Получеются очень вкусные и очень много
если эта доза большая - можно половину взять всех продуктов.
ЖЕЛАЮ УДАЧИ!!!!!!!!!

Сообщение отредактировал loran - 29.3.2007, 18:48

[loran]

выдержки из книги про печенье


Печенье «Орешки»

Необходимо: 3 стакана муки, 2 яйца, ? стакана сахара, 250 г маргарина, ? ч.л. соды, соли.
Сахар растереть с желтками, белки взбить до пены, соду гасить в ч.л. уксуса, добавить маргарин, муку, ванилин и тщательно вымесить.
Начинка: вареное сгущенное молоко смешать с орехами.

Печенье песочное

Тесто: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан картофельной муки, 1 яйцо, 1/3 стакана сметаны, ? стакана сахара, ? ч.л. соды.

Печенье «Розочки»

Тесто: 2 стакана муки, 2 творожных сырка, 200 г маргарина, 2 яйца.
Маргарин размешать с желтками, добавить сырки, муку и замесить тесто. Раскатать его и смазать взбитыми с сахаром белками. Сделать рулет и разрезать его на части шириной 2 см. Выложить на противень, смазанный жиром и выпекать в духовке 25 мин.

Печенье с водкой

1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 столовую ложку водки, спирта или коньяка, немного соды, гашенной уксусом, 100-150 г маргарина и 1,5-2 стакана муки, можно поставить на час в холодильник, можно не ставить. Раскатывать толщиной 1,5 сантиметра, вырезать формы. Печь - 20-25 мин. Из этого получится 30-40 печенюх.

Печенье с кофе

Необходимо: 100 г сливочного масла или маргарина, ? стакана сахара,1 яйцо, 2 ч.л.
растворимого кофе, ? ч.л. соды (погасить), ? стакана орехов, мака или изюма, ?
стакана муки.
Все продукты смешать. Тесто должно быть густым и липким. Выложить на смазанный растительным маслом противень и разровнять мокрыми руками. Печь 15-20 мин. при 200°.

Печенье слоеное

Необходимо: 200 г сметаны, чуть меньше пачки маргарина, 1 стакан с небольшим муки.
Все это перемешать до однородной массы (маргарин врубить), скатать в шар и поставить на 1 час в холодильник. Затем раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и разрезать на кусочки. Одной стороной обмакивать в яйцо и сахар, другой стороной класть на противень. Печь в не горячей духовке.

Печенье «Трюфели»

1 пачка маргарина. 2 ст.л. муки, ? стакана сахара, 3 яйца, ? ч.л. соды.
Яйца сварить вкрутую, в тесто пойдут только желтки. Маргарин натереть на терке, высыпать муку, сахар, растертые желтки, соду загасить уксусом. Замесить тесто.
Сделать небольшие шарики, придать им форму трюфелей. Смазать противень маргарином и выпекать в духовке 20 минут. Горячее печенье обвалять в сахаре с какао. Для этого нужно смешать стакан сахара с двумя столовыми ложками какао.

Печенье «Хризантемы»

Необходимо: 4 яйца, 200 г сахара, 1 ст.л. сметаны, 300 г слега растопленного масла, мука (чтобы тесто было густое).
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, сметану, муку. Полученную массу пропустить через мясорубку и шарами аккуратно уложить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке при средней температуре.

[Чашка с Кофем]

Yulichka, loran а я печенье "Орешки" так делаю :

2 пачки маргарина
4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан крохмала
1 банка майонеза (250 грамм)
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом
5 стаканов муки
щепотка соли

Это на порцию. Но ее можно делить пополам. Все ингредиенты делим на два

Начинка: сгущеное молоко

Но это печенье можно и без начинки делать. Нужны формочки в виде треугольничков.
Печенье очень вкусное , попробуйте сделать и расскажете

[Podsolnux]

а я пеку очень простые, но очень вкусненькие сырные печеньки
они не сладкие, но и не солёные сильно, соль там только от сыра, со сладким чаем или с молоком ням-ням
-250 гр муки
-120 гр слив. масла или маргарина
-150 гр сыра
-3 мелких или 2 крупных яйца

-муку смешать с мягким маргарином (маслом)
-натереть сыр на крупной тёрке, можно на мелкой, кто хочет, я тру крупно
-взбить яйца и частями ввести в тесто, чтобы оно стало мягким и воздушным

тесто получается слегка липкое, раскатать его и потом вырезать кружки просто не получится, всё прилипнет, поэтому я беру чайную ложечку и выкладываю на противень кучками, ложку с горкой теста где-то, затем мокрыми пальцами можно придать форму печенюшкам

выпекать при 180* 12-15 минут до золотистого цвета
горячими снять с противня, уложить на блюдо и накрыть полотенцем, чтобы они были мягкими, если кто любит хрустящее печенье, то не накрывать

приятного аппетита

[Alsli]

Нашла вот эту темку и по просьбе Тахи выкладываю рецепт моих вчерашних кексиков
эти кексы называются
Новогодние белоснежные кексы
почему новогодние ? не знаю....

Вкусно поесть и не поправиться за праздники - наверное, многие считают это неосуществимой мечтой.
Исполняем женские мечты: рецепт низкокалорийной вкусной выпечки к Новому году!

Нам потребуется:
Яйцо - 2 шт.,
Сахар - 100 г,
Сметана - 250 г,
Сухофрукт дынный - 50 г ( я добавляла изюм)
Мука - 250 г,
Разрыхлитель - 1 пачка,
Немного сахарной пудры.
Приготовление

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 50 г сахара. Белки взбить с 50 г сахара.

К желтково-сахарной массе прибавить сметану, все тщательно взбить. Осторожно ввести белки.
Муку смешать с разрыхлителем.

Ввести муку в подготовленную массу, хорошо перемешать. Прибавить мелко нарезанные сухофрукты в получившееся тесто и все вновь перемешать.

Разложить тесто по формам и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Подавать, посыпав сахарной пудрой!

[Alsli]

Я все пеку кексы, ищу тот вариант который мне понравится.
Делюсь с вами своими апельсиновыми кексиками.


Рецепт прост.

- 1 яйцо
- 100 гр. сахара
- 250 гр. апельсинового сока (я выжала 1,5 апельсина, из корочек варю цукаты)
- 250 гр. муки
- 6 ст.л. расительного масла (я использовала "Олейну")
- 1 ч.л. соды погасить уксусом (неполная ложка соды)
- 0,5 ч.л. соли.

Все смешать миксером, добавить изюм.
Формочки у меня алюминиевые , смазала их маргарином, очень тщательно и заполнила тестом на 2/3 формочки, у меня получилось 10 кексиков.

[Евгеничка]

Я вижу только 9 кексиков, где 10?

Слюни на клаве

[Alsli]

Я вижу только 9 кексиков, где 10?

Слюни на клаве

*краснея* съели))) т.е. пробу снимали))))
только мне не нравятся верхушки кексов, такой горбик по-моему в том случае когда тесто жидковато????? что-то я совсем забыла что это значит.... но сами кексы очень нежные и мягенькие, боюсь если добавлю муки больше, то "забъю" их и они не будут такими нежными.

Сообщение отредактировал Alsli - 17.1.2010, 22:21

[Akulina]

На днях пекла маффины Это первый рецепт по которому они мне показались вкуснее всего
200 гр муки
1 пачка ванильного пудинга(37 гр)
3 ч.л. разрыхлителя
150 гр сахара
200 гр мягкого масла
3 яйца
100 мл молока
Духовка 180 градусов
Смешать муку, пудинг и рыхлитель, просеять в миску Добавить остальные ингридиенты, перемешать на минимальной скорости Потом минуты две- на максимальной Выпекать около 15 минут
Еще в рецепте был указан пакетик ван. сахара, но я его положить забыла, но мне кажется он был бы лишним Незнаю В другой раз попробую



девочки, а подскажите есть разница , если я кексы буду выпекать в форме для маффинов Или в принципе это одно и тоже?

[LADY ELEN]

На днях пекла маффины Это первый рецепт по которому они мне показались вкуснее всего
200 гр муки
1 пачка ванильного пудинга(37 гр)
3 ч.л. разрыхлителя
150 гр сахара[b]
200 гр мягкого масла
3 яйца
100 мл молока
Духовка 180 градусов
Смешать муку, пудинг и рыхлитель, просеять в миску Добавить остальные ингридиенты, перемешать на минимальной скорости Потом минуты две- на максимальной Выпекать около 15 минут
Еще в рецепте был указан пакетик ван. сахара, но я его положить забыла, но мне кажется он был бы лишним Незнаю В другой раз попробую
девочки, а подскажите есть разница , если я кексы буду выпекать в форме для маффинов Или в принципе это одно и тоже?

Таха, по-моему, на это количество продуктов хватило бы и двух ч.л. разрыхлителя

а тесто можете выпекать и в форме для маффинов - почему бы и нет.

[Ester]

Я вижу только 9 кексиков, где 10?

А я 8
Кексы тают на глазах ))

[LADY ELEN]

А я 8
Кексы тают на глазах ))

та не, 9 их)))

[Корица]

из корочек варю цукаты)

кексики отличные. надо буит сделать.

и про цукаты из корочек - можно подробнее?

[Akulina]

Таха, по-моему, на это количество продуктов хватило бы и двух ч.л. разрыхлителя

Может и хватило бы, но я всегда придерживаюсь рецепта, ибо не супер-кулинар Не умею на глазок ничего добавлять

[С@шенька]

я тоже пиредерживаюсь рецептуры

[Anfisa]

От, Сашка, от "Оргазма" к "Печенюшкам", прям как в жизни

[Alsli]

На днях пекла маффины девочки, а подскажите есть разница , если я кексы буду выпекать в форме для маффинов Или в принципе это одно и тоже?

это одно и тоже . Словом «маффин» обозначают маленький порционный кекс. В нашей обыденной кухне кекс – это крупное блюдо.

А я 8
Кексы тают на глазах ))

не.... девятый спрятался под седьмым и восьмым))) т.е. под теми которые сверху))))

Сообщение отредактировал Alsli - 21.1.2010, 1:35

[Alsli]

кексики отличные. надо буит сделать.

и про цукаты из корочек - можно подробнее?

я конечно еще приготовление цукатов до совершенства не довела, но уже есть кое какие соображения.
Смысл следующий.
- нарезать корочки - я режу размером как изюм
- залить корочки сиропом - сахар смешать с водой, что бы сироп был очень сладким.
- проварить эти корочки в сиропе - варить на слабом огне.
- затем дать настояться примерно одну ночь,
- опять проварить и уварить до пробы на "прочную нитку"
- откинуть горячее варенье на металлическое сито , либо дуршлак эти корочки и дать сиропу стечь
- выклала корочки на противень и начали сушить в духовке на очень слабом огне, т.е. нам необходимо именно высушить цукаты , а не поджарить. можно их сушить при окмнатной температуре, а можно в духовке.
- когда цукаты подсохли обсыпать их сахаром, я обсыпала сахарной пудрой и сахаром в перемешку))))
- потом можно упаковать цукаты в стекляные банки и хранить в сухом прохладном месте.

P.S.
Цукаты хорошо подают к чаю, со взбитыми сливками, мороженым, а также добавлять к тесту и украшать ими кексы, пироги, печенье, торты и пирожные. Цукаты обычно готовят из яблок, груш, айвы, персиков, абрикосов, вишни, зеленого миндаля и незрелых орехов, а также из арбузных , дынных, апельсиновых и лимонных корок.))))

[Корица]

вау!
из айвы наверное очень вкусно!