Шашлыки:) - Женский Форум

Шашлыки:), теория шашлыка

Oleina	7.6.2007, 16:26 Сообщение #1
Новичок Группа: Зарегистрированные Сообщений: 3 Регистрация: 3.6.2007 Пользователь №: 3 358 Спасибо сказали: 0 раз(а)	C виноделами у нас туго Давайте про шашлык, время ж самое шашлычное. Я тут озаботилась созданием общей теории шашлыка. Порасспрашивала шашлыковедов, повспоминала, что может пригодится. Вот, что получилось: 1. Мсяво. Мсяво для шашлыка берем не замороженное. Особенно это касается баранины - только парная или охлажденная (после заморозки она приобретает специфический вкус и аромат). Говядина, на мой взгляд, жестковата, и мороки с ней больше, так что оптимално - свинина, баранина, телятина. Мясо необходимо молодое, не очень жирное, но и не сухое - золотая середина. Конкретно из частей подойдут - шейка, ошеек, корейка, окорок. Специи: майоран, базилик, укроп, рейхан, перец... тут кто что любит, перечислять бесконечно можно. Лук репчатый. Чеснок - не нужно, чеснок хорош в птице. Дальше тут: Можно спорить и дополнять. Все обсуждаемо

Сообщений в этой теме

Oleina Шашлыки:) 7.6.2007, 16:26

Mahaona Я делала на кифире и минералке, очень мягкое получ... 7.6.2007, 16:30

Anjuta Я делала на кифире и минералке, очень мягкое полу... 7.6.2007, 17:55

Mahaona А подробнее можно? Поделись рецептиком... В обще... 8.6.2007, 9:41

Kuzya я всегда мариную шашлык в куче специй и майонезе, ... 7.6.2007, 18:13

Anjuta Я раньше никогда не слышала, что бы шашлык в кефир... 8.6.2007, 9:57

Mahaona я тоже сначала засмущалась очень когда услышала, р... 8.6.2007, 10:23

Anjuta я тоже сначала засмущалась очень когда услышала, ... 8.6.2007, 11:43

Mahaona нет, там же специи, а уксусом мы вообще никогда не... 8.6.2007, 11:44

Anjuta Читаю и уже слюнки текут :lol: .... Хочу на шашлык... 8.6.2007, 13:42

Киска а я всегда в красном сухом вине шашлыки мариную... 9.6.2007, 10:29

/Миленkа/ А мы ещё с окорочков любим шашлыки. Мясо отделяем ... 28.9.2007, 9:12

ВеДьМоЧкА а я мариную по разному, окорочка обычно в майонезе... 1.10.2007, 9:57

vitalina а мне недавно порекомендовали к любому маринаду д... 1.10.2007, 12:39

Юльчик А я делаю так: мяско беру свинину. ну как в принци... 7.10.2007, 12:33

ВеДьМоЧкА Из специй : перец красный, черный,соль, кориандр... 26.10.2007, 17:11

_Мира_ Какая я голодная!! 26.10.2007, 17:14

Юльчик главное не переборщить с ним..он ядовитый в больш... 4.11.2007, 11:27

Devilbaby А мы в последнее время готовим только куриные шашл... 4.11.2007, 12:27

arisa я иногда мариную шашлык в грепфрутовом соке - толь... 4.11.2007, 18:11

незабудка Привет ! Ая люблю шашлык маринованный в пиве ,... 13.6.2008, 20:46

Reina А мы маринуем в томатном соке или в соевом соусе. ... 15.6.2008, 21:17

MilkyWay Если рядом с шампурами с мясом положить шампуры с ... 19.6.2008, 17:28

Ромашка Я вообще никогда не делала, но на свое др сделала ... 25.6.2008, 11:26

Pikolo Я всегда делаю в маёнэзе ,соль,специи. и конечно в... 25.6.2008, 11:49

Ромашка А мы маринуем в томатном соке или в соевом соусе.... 25.6.2008, 11:56

Арвен Побольше лука, базилик, соль, перец и гранатовый с... 20.8.2008, 17:33

*Люба* А я добавляю в мясо майонез, лимон (лимон прямо вы... 31.8.2008, 20:50

Бусиночка Яр, пишу тут. у нас 2 рецепта. 1. филе или бедра ... 18.4.2013, 14:29

Мавка еще вспомнила как вариант диетического шашлыка - ... 18.4.2013, 16:28

Яра27 На мой вкус первое подходит.... ммм.... 18.4.2013, 14:55

Бусиночка надо будет на майские сделать рыПку. я когда-то то... 18.4.2013, 16:30

Яшка мы все время рыбу делаем - и форель, и лосось и ка... 18.4.2013, 16:37

Бусиночка мальчики наши (потому, что мальчики, видимо) реше... 18.4.2013, 16:41

cat +1, также маринуем. Иногда заливаем минералкой. Н... 18.4.2013, 17:07

Аэлита У нас шашлыками только мужчины занимаются, от и до... 18.4.2013, 17:16

Бусиночка :) когда у тебя выбор - или шашлык замариновать,... 18.4.2013, 19:52