Женский журнал TerraWoman. Все, что хочет знать женщина - в одном журнале

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )  

16 страниц V < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Заготовочки на зиму, маринуєм,солим,квасим))
Така
сообщение 27.7.2011, 14:07
Сообщение #41


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 18 298
Регистрация: 9.7.2008
Пользователь №: 21 828
Спасибо сказали: 16536 раз(а)
Призер конкурсаПризер конкурсаПобедитель конкурса



Это будут малосольные, вкусные насчет хрустящих не усегда. Но будет вкусно. С луком и подсолнечным маслом как у нас горят "шапку дулі". Но это не будет маринованным огурцом

Мама так делает, у нас малой любитель таких огурчиков, и отчим тоже жаловал такие огурцы

и сорри не малосольные , а соленые. У малосольных малость другой рецепт, их сразу можно кушать


--------------------
Изображение[/url]


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
яманя
сообщение 27.7.2011, 14:24
Сообщение #42


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Регистрация: 24.6.2011
Пользователь №: 226 084
Спасибо сказали: 2 раз(а)



Хозяюшки, а кто варит грушевое варенье? Я как-то попробовала сварить... Не такое получилось как хотелось... может у вас есть хороший рецепт?
А еще у меня много-много разных роз цветет. А варенье из розовых лепестков кто варит? Какие розы для него нужны? А то в доме Булгакова пили чай с розовым вареньем и очень понравилось.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Zlatik
сообщение 27.7.2011, 14:32
Сообщение #43


...Я не море. Меня не волнует...
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 29 554
Регистрация: 29.1.2009
Из: Киев
Пользователь №: 49 098
Спасибо сказали: 23762 раз(а)
Призер конкурса "Битва экстрасенсов"Победительница номинации "Душа компании TerraWoman-2009" конкурса "TerraWoman-2009&qu


Цитата
Какие розы для него нужны

чайные) у меня мама варила)


--------------------
Если это глупо, но работает - значит, это не глупо.
Положительные эмоции - это эмоции, которые возникают, если на всё положить.


Есть люди, в которых живет Бог. Есть люди, в которых живет Дьявол. А есть люди, в которых живут только глисты.

Фаина Раневская



Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alsli
сообщение 27.7.2011, 20:12
Сообщение #44


Я смотрю на мир так, как о нём думаю
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 8 909
Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
Призер в номинации "Хозяюшка форума" TerraWoman 2012



Цитата(Ни(Кол)АЙ @ 27.7.2011, 13:53) *

Девочки, нужен информация. Закатываю огурцы. Еут интернет прожжужжжал все уши о вреде уксуса. Нашел рецепт засолки огурцов в банки без уксуса. В рецепте обіцяють, шо jгырочки будуть хрустящие и крепкие. Вот у меня собственно и возник вопрос. Переводить огурцы на пробу, али нет? Может кто пробовал и знает? Будут оне крепенькие и хрустящие, ммм, ням-ням? Как грица, не спрашивай у знающего - спрашивай у бывалого.
вот сам рецепт.
Cтаринный рецепт засолки огурцов без уксуса, он похож на способ, которым огурцы солили в бочках. Огурцы получаются крепкими и хрустящими, а так как без уксуса – еще и диететическими. Листья и корень хрена способствуют стерилизации. Раньше для этого люди в ведро с водой клали 2 корня хрена. Необходимые продукты: на 3-литровую банку – 4 кг огурцов, 2 л воды, 100 граммов соли, 1/2 стакана долек чеснока, укроп с веточками, листья и корень хрена.

Огурцы помыть, залить холодной водой на 3-4 часа. Стерилизовать банку. Корень хрена и чеснок очистить, укроп и листья хрена помыть, обдать кипятком. На дно банки положить дольки чеснока, кусочки корня хрена, нарезанные укроп и листья хрена, сверху выложить огурцы – и так чередовать слоями до заполнения банки. Вскипятить 2 литра воды с 100 граммами соли. Полученным кипящим рассолом залить содержимое банки. Прикрыть крышкой (не закатывать) и оставить на сутки. Через сутки слить рассол, вскипятить его, залить банку и оставить еще на сутки. Затем слить рассол, опять вскипятить, залить банку и закатать. Банку перевернуть. Когда остынет, хранить в холодном месте.


о вреде уксуса знаю, потому кручу квашенные по рецептику моей сестрички.
В кастрюлю выкладываю все возможные травки
- укроп
- листья хрена
- листья вишни
- листья дуба
- тархун
- щир и т.п, т.е. все что бабки навязывают в венички.
Также кладу перец горошек черный, перец горошек душистый, горчицу в зернах, лавровый лист, чеснок.
Потом беру обычную воду НЕ кипяченную - сырыю, солю (соль НЕ йодированная) из расчета 2 столовые ложки соли на 1 литр воды, т.е. прямо беру литровую банку , набираю воды из крана и кладу в неё 2 ст. л. соли размешиваю и заливаю огурцы, так делаю пока огурцы не покрою рассолом.
Сверху обязательно огурцы накрываю листьями хрена и желательно их прижать большой тарелкой , потому как верхние огурчики которые будут контактировать с воздухом, будут испорчены.
Так они киснут два дня , на третий день, я подготавливаю банки, выкладываю в банки свежую зелень (все по списку который я написала в начале), и все перцы и т.п., складываю в банки проквашенные огурчики, заливаю кипятком, накрываю жестяной крышечкой которой потом буду закатывать огурцы и они у меня парятся.
А тем временем у меня закипает новый кипяток, так парятся огурцы 0,5 часа.
Потом сливаю из банок воду и заливаю огурцы новым кипятком, опять они у меня парятся минут 30-ть.
А тем временем у меня кипит процеженный рассол, в котором квасились огурцы, перекипячиваю его и когда сливаю вторую воду с огурцов, заливаю огурцы кипяченным рассолом и закрываю жестяными крышками.
Переворачиваю банки и укутываю на сутки.
ВСЁ!


В понедельник огурчики заквасила прямо в 3-х литровых бутлях, там они не контактируют с воздухом, очень удобно.
У меня получилось 2 бутылька, сегодня хочу разложить их по 1-литровым баночкам и закрутить на зиму.


--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно.
Аристотель


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Devilbaby
сообщение 27.7.2011, 21:23
Сообщение #45


Лучшие глазки форума
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 5 006
Регистрация: 11.5.2007
Пользователь №: 2 859
Спасибо сказали: 2750 раз(а)
Победитель конкурса "Лучшее зрение форума"



Сделали себе сегодня салатик законсервировали.
Еще нарезала перчик, пакетики кончились, уже завтра кину на заморозку


--------------------
Изображение

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ни(Кол)АЙ
сообщение 28.7.2011, 10:27
Сообщение #46


Частый гость
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 125
Регистрация: 18.5.2011
Пользователь №: 208 492
Спасибо сказали: 32 раз(а)



Цитата(Alsli @ 27.7.2011, 20:12) *

о вреде уксуса знаю, потому кручу квашенные по рецептику моей сестрички.
В кастрюлю выкладываю все возможные травки...

Благодарю, сердечно.Обязательно попробую. У меня еще вопрос возник. Огурцы не расквашиваются со временем и не становятся мягкими, как в бочках? Я люблю похрумкать. smile.gif


--------------------
Мудр не тот кто познал окружающий Міръ, а тот кто познал себя в нем.
Познаю себя 38 лет.
Не говорите мне о смысле вашей жизни, скажите, куда вы тратите деньги и я скажу вам, о смысле вашей жизни.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Така
сообщение 28.7.2011, 11:07
Сообщение #47


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 18 298
Регистрация: 9.7.2008
Пользователь №: 21 828
Спасибо сказали: 16536 раз(а)
Призер конкурсаПризер конкурсаПобедитель конкурса



Цитата(Ни(Кол)АЙ @ 28.7.2011, 10:27) *

Благодарю, сердечно.Обязательно попробую. У меня еще вопрос возник. Огурцы не расквашиваются со временем и не становятся мягкими, как в бочках? Я люблю похрумкать. smile.gif

Кажется что нет,давно уже их не делали. Но еще вам подсказка, рассортируйте их в литровые баночки. Что бы открыл на раз два съел и все


--------------------
Изображение[/url]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Аэлита
сообщение 28.7.2011, 11:48
Сообщение #48


Бегущая по волнам
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 36 440
Регистрация: 25.1.2009
Из: Эквадор
Пользователь №: 48 468
Спасибо сказали: 33879 раз(а)
Победительница конкурса "Самая красивая пасха"Призер конкурса "Битва экстрасенсов"Призер конкурса "Вид из моего окна"



Девченки, я дилетант в этих делах, но ожидается урожай инжира, а я его очинно люблю. Кто-нить знает как из него варенье делать?


--------------------
Во времена всеобщей лжи говорить правду - это экстремизм.
Джордж Оруэлл.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Евгеничка
сообщение 28.7.2011, 11:57
Сообщение #49


Сверхновая
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 15 961
Регистрация: 15.5.2009
Пользователь №: 62 740
Спасибо сказали: 8528 раз(а)
Победительница номинации "Сверхновая TerraWoman" конкурса "TerraWoman-2009"Призер второй части конкурса "Точка, точка, запятая..."


Цитата(Аэлита @ 28.7.2011, 14:48) *

Девченки, я дилетант в этих делах, но ожидается урожай инжира, а я его очинно люблю. Кто-нить знает как из него варенье делать?

http://www.receptik.com/2008/10/30/dzhem-i...go-inzhira.html

http://koolinar.ru/recipe/view/57349

посмотрела аж слюнки потекли....

Сообщение отредактировал Евгеничка - 28.7.2011, 11:59


--------------------

Жизнь всегда становится хуже, перед тем, как наладиться...


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Така
сообщение 25.8.2011, 19:29
Сообщение #50


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 18 298
Регистрация: 9.7.2008
Пользователь №: 21 828
Спасибо сказали: 16536 раз(а)
Призер конкурсаПризер конкурсаПобедитель конкурса



Девки нужон рецепт перца маринованого, что бы с уксусом , маслом подсолнечным и чесноком.А то ела покупной вкусно, но он блин не всегда есть в магазн


--------------------
Изображение[/url]
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
CrazyБелка
сообщение 25.8.2011, 21:52
Сообщение #51


Визитер
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 67
Регистрация: 3.7.2010
Пользователь №: 110 752
Спасибо сказали: 14 раз(а)



о-О, я тоже перца хочу))) постою послушаю, хочу и я закрыть)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alsli
сообщение 28.8.2011, 9:06
Сообщение #52


Я смотрю на мир так, как о нём думаю
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 8 909
Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
Призер в номинации "Хозяюшка форума" TerraWoman 2012



Така, я тебе расскажу как я делаю перец.

Перец сладкий с медом.

3-4 кг. перца салатного болгарского.
250,00 гр. растительного масла
250,00 гр. меда или сахара.
250,00 гр. уксуса, можно меньше.
Из масла, меда (сахара), уксуса сделать маринад и закипятить его.
В кипяток бросать перец и бланшировать его 8-10 мин.
Перец складывать в банки, что бы он был покрыт маринадом.
Когда перец весь побланшируется, маринад разлить по банками закатывать их.
Банки перевернуть вверх дном и укутать на сутки.

Еще я делаю перец жаренный натуральный без уксуса.
Можно взять в равных колличествах красный и зеленый перец, можно только красного цвета, но присутствие красного обязательно, т.к. если делать эту заготовку из зеленого перца, то не гарантирую, что он будет нормально хранится. Я делала из красного перца, в этом году буду делать слоями красны и зеленый чередовать.

Покупаем большой мясистый перец красного цвета.
Жарим его на растительном масле на сковороде. Складываем в мисочку и пока жариться следующая партия прцев , этот перец очищием от ножки, семечек, кожицы.

Очищенный перец складываем в литровые баночки, он будет в баночках уложен плотненько, а сверху покрываем его соком который выделяется из перчиков после жарки.

Наполнив банки, стерелизуем их 40 минут и закручиваем.

Зимой, перец откупориваем, готовим саламур из чеснока, соли, можно пережарить лук с морковкой и покрываем этим саламурчиком наши перчики.
Моя сестра эти перцы очищала только от кожицы, складывала их целиком в баночку вместе с ножками, потом зимой, выкладывала их целиком на блюдо и покрывала их саламуром - ЛЕТО НА СТОЛЕ!!!!
приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Alsli - 28.8.2011, 9:23


--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно.
Аристотель


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
*Лёлька*
сообщение 29.8.2011, 17:10
Сообщение #53


Легенда
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 097
Регистрация: 21.7.2008
Пользователь №: 22 703
Спасибо сказали: 3917 раз(а)



Цитата(Alsli @ 28.8.2011, 6:06) *

Така, я тебе расскажу как я делаю перец.

Перец сладкий с медом.

3-4 кг. перца салатного болгарского.
250,00 гр. растительного масла
250,00 гр. меда или сахара.
250,00 гр. уксуса, можно меньше.
Из масла, меда (сахара), уксуса сделать маринад и закипятить его.
В кипяток бросать перец и бланшировать его 8-10 мин.
Перец складывать в банки, что бы он был покрыт маринадом.
Когда перец весь побланшируется, маринад разлить по банками закатывать их.
Банки перевернуть вверх дном и укутать на сутки.




Алсли, а воду не добавлять в маринад?Соль, приправы?
Только масло, уксус и мед?

Сообщение отредактировал Лёлик =) - 29.8.2011, 17:21
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alsli
сообщение 29.8.2011, 17:57
Сообщение #54


Я смотрю на мир так, как о нём думаю
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 8 909
Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
Призер в номинации "Хозяюшка форума" TerraWoman 2012



Цитата(Лёлик =) @ 29.8.2011, 17:10) *

Алсли, а воду не добавлять в маринад?Соль, приправы?
Только масло, уксус и мед?

В общем получается 750 мл. жидкости - её вполне достаточно, я порциями бросаю перец и бланширую его.
Воды , специи, соль не добавляю. Потому что это сладкий перец.


--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно.
Аристотель


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
яманя
сообщение 31.8.2011, 12:24
Сообщение #55


Новичок
*

Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Регистрация: 24.6.2011
Пользователь №: 226 084
Спасибо сказали: 2 раз(а)



Ой, девочки, а я недавно первый раз в жизни помидоры вялила. Дело не хлопотное, но долгое. Такая вкусняшка получилась. Думаю еще партию сделать.
А кто-то маринует острый перец? Интересно попробовать.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Devilbaby
сообщение 31.8.2011, 12:57
Сообщение #56


Лучшие глазки форума
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 5 006
Регистрация: 11.5.2007
Пользователь №: 2 859
Спасибо сказали: 2750 раз(а)
Победитель конкурса "Лучшее зрение форума"



Цитата
А кто-то маринует острый перец? Интересно попробовать.

В этом году первый раз сделала. Еще не пробывали


--------------------
Изображение

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ленуська
сообщение 31.8.2011, 15:19
Сообщение #57


Писатель
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 1 257
Регистрация: 7.5.2010
Пользователь №: 103 718
Спасибо сказали: 1450 раз(а)



Цитата(яманя @ 31.8.2011, 14:24) *

Ой, девочки, а я недавно первый раз в жизни помидоры вялила. Дело не хлопотное, но долгое. Такая вкусняшка получилась. Думаю еще партию сделать.


а как?
рецептик, плиззз)))


--------------------
мои работы Hand Made

Изображение

Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ale
сообщение 31.8.2011, 15:37
Сообщение #58


TerraWoman forever
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 9 094
Регистрация: 13.2.2009
Из: Leopolis
Пользователь №: 51 160
Спасибо сказали: 4614 раз(а)



Цитата(яманя @ 31.8.2011, 12:24) *

Ой, девочки, а я недавно первый раз в жизни помидоры вялила. Дело не хлопотное, но долгое.


Цитата(Ленуська @ 31.8.2011, 15:19) *

а как?
рецептик, плиззз)))

Мне тоже интересно



Скоро облепиха пойдёт. Будем перетирать её с сахаром. Каждый год нас выручает


--------------------
Изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Евгеничка
сообщение 31.8.2011, 17:04
Сообщение #59


Сверхновая
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 15 961
Регистрация: 15.5.2009
Пользователь №: 62 740
Спасибо сказали: 8528 раз(а)
Победительница номинации "Сверхновая TerraWoman" конкурса "TerraWoman-2009"Призер второй части конкурса "Точка, точка, запятая..."


Цитата(Ale @ 31.8.2011, 18:37) *

Мне тоже интересно
Скоро облепиха пойдёт. Будем перетирать её с сахаром. Каждый год нас выручает

как перетирать? у меня уже готова она, на дереве висит crazy.gif

на зиму сама буду делать только хреновину...обожаю ее....

все остальное нам бабуля катает crazy.gif


--------------------

Жизнь всегда становится хуже, перед тем, как наладиться...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Alsli
сообщение 31.8.2011, 19:14
Сообщение #60


Я смотрю на мир так, как о нём думаю
********

Группа: Пользователи
Сообщений: 8 909
Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
Призер в номинации "Хозяюшка форума" TerraWoman 2012



Цитата(Ленуська @ 31.8.2011, 15:19) *

а как?
рецептик, плиззз)))

я не делала, но буквально вчера этот рецептик вычитала... делюсь.

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Взять томаты сорта "слива", "дамские пальчики", разрезать вдоль на половинки, аккуратно чайной ложкой удалить семена с лишним соком и плодоношку.

Разложить на пергамент застеленный на решетку.
Томаты слегка посолить, посыпать Итальянскими травами и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.

Вялить в духовке при 120 градусах 4-5 часов. НО МОЕ МНЕНИЕ (Я КАК РАЗ СЕЙЧАС ПЫТАЮСЬ ВЯЛИТЬ ТОМАТЫ НА ПРОБУ ПЕРВЫ РАЗ) ЛУЧШЕ ТЕМПЕРАТУРУ СДЕЛАТЬ МЕНЬШЕ, А СУШИТЬ ДОЛЬШЕ (ДУМАЮ БОЛЬШЕ 90-70 ГРАДУСОВ НЕ НАДО) И ПЕРИОДИЧЕСКИ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ ДЛЯ ВЫХОДА ВЛАГИ.

Если у Вас в духовке есть функция конвекции то конечно процесс пройдет быстрее и температуру при этом тем более необходимо снизить.

Готовые томаты уложить в стерилизованные баночки перекладывая чесноком и пряными травами и залить оливковым маслом.


Сообщение отредактировал Alsli - 31.8.2011, 19:23


--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно.
Аристотель


Спасибо сказали:
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

16 страниц V < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 1.11.2024, 2:18