Заготовочки на зиму, маринуєм,солим,квасим)) |
|
|
Корица |
8.2.2011, 21:28
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Лисичка, как огурчики получились?
А я сегодня сварила мандариновый конфитюр на лето. Подумала, будет очень экзотично вечерком на даче пить чай с мандаринами, или печенье с мандаринами сделать посреди лета!
Рецепт прост: на 1,5 мандарин я взяла 900 гр. сахара (мандарины очень сладкие, испанские, на грузинские все же весь килограмм сахара нужно), 1 апельсин и лимон. 10-15 цветков гвоздики, 10 зерен черного и душистого перца, немного мускатного ореха.
Помыть фрукты,
наколоть мандарины и апельсин зубочисткой (или вилкой) и положить в почти кипящую воду.
Довести до кипения. Слить. Теперь положить их в холодную воду, снова довести до кипения, слить. Еще раз холодная вода - до кипения - слить. Остудить.
Порезать плоды пополам, удалить кости и нарезать дольками, полукольцами, как вам удобно. Переложить в кастрюлю с толстым дном вместе с соком, который выделился при нарезке, засыпать сахаром и специями и поставить варить.
Довести до кипения, помешивая, уменьшить огонь и варить до загустения (у меня получилось около 50 минут). За 5-10 минут до окончания нарезать полукольцами лимон и добавить его в кипящий конфитюр.
Простерилизовать банки и разложить в них горячий конфитюр. Наслаждайтесь душистым солнцем в любое время!
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
Спасибо сказали:Akulina, Alsli, Arina_b, Аэлита, Bubuka, CrazyБелка, КицюNя, Ester, Ленуська, Feiga, Мадлен, Оранжевая_Кошка, Joy, Lenko, Mari, Евгеничка, ~ЕЛЕНА~,
|
|
|
|
Корица |
12.2.2011, 13:31
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Делала первый раз, но вкус именно такой, которого ожидала. Сам рецепт - без специй вообще. Количество перца и гвоздики можно регулировать, либо вообще не класть, как по основному рецепту. Можно слегка оттенить специями, я делала для своей семьи, поэтому получился очень насыщенный и пикантный вкус, патамуша перца и гвоздики менога менога! Очень ароматное, пикантное, слегка с горчинкой. Шкурки получились, как цукаты. Сама жидкость - густая и сладкая, без горечи. То, чего не хватило на пятую банку, и составило ее половину - было сожрано, не успев остыть. В прочем, как обычно...
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
|
|
|
|
Корица |
15.2.2011, 22:40
|
Гаряча і гірка
Группа: Пользователи Сообщений: 6 841 Регистрация: 25.1.2008
Из: Поднебесной
Пользователь №: 10 733
Спасибо сказали: 7337 раз(а)
|
Неа, я ж не молотый добавляю, а горошки! Мы все любим со специями, гвоздику - обожаю! И, кстати, можно в этот конфитюр будет перца чили добавить немного. =)
--------------------
Прежде, чем тебя повесят, попроси стакан воды. Кто знает, что может произойти, пока его принесут... In the heat of desire, love can turn to deception. Nothing is what it seems when day turn into night.
|
|
|
|
MilkyWay |
24.5.2011, 16:44
|
Original Taste
Группа: Пользователи Сообщений: 2 983 Регистрация: 9.5.2007
Из: Города любви
Пользователь №: 2 826
Спасибо сказали: 107 раз(а)
|
Очень летняя закуска, которую можно вполне "зазимовать"))) У нас сметается мгновенно... Острые маринованные перцы с травами На 1 кг сладких перцев: 1 шт острого перца (чили или пеперони) 1 пучок петрушки (по желанию укропа) 200 мл растительного масла 100 мл яблочного уксуса 5-6 зубчиков чеснока соль, белый молотый перец Перцы вымыть, обсушить и обжарить на сковороде в растительном масле под закрытой крышкой до чёрных подпалин. Дать остыть, снять тонкую кожуру с перцев. Очистить перцы от семян и нарезать вдоль ломтиками. Петрушку (укроп) и чеснок измельчить, острый перец нарезать колечками. В миске смешать масло, уксус, соль, перец, травы и чеснок. Перекладывать ломтики перца получившимся маринадом. Если желаете хранить длительное время, то стоит задуматься о стерилизованных банках. Я же пока делаю всё в миске. Эта острая закуска чудесно идёт к мясу или просто на бутерброд Предупреждаю честно - оторваться сложно. Как известно, острое возбуждает аппетит. Приятного
--------------------
Танго - это вертикальное выражение горизонтального желания.
Хай будуть танці!
|
|
|
|
КицюNя |
1.6.2011, 12:33
|
Таких, как я, немного: только я...
Группа: Пользователи Сообщений: 4 948 Регистрация: 16.7.2009
Из: Тмутаракань
Пользователь №: 69 359
Спасибо сказали: 5853 раз(а)
|
Я вот сегоднярешила сделать кивовое варенье, по названию"Изумрудное". Компоненты: 5 шт.киви 1шт.банан сок половинки лимона 4 без верха ст.л.сахара 1 пачка желе"Киви". Все мелко крошу(поскольку потом толкушкой подавила),а можно просто кружочками и в кастрюльку,добавляю остальные компоненты и на маленький огонь,10 мин.прокипело и усё. Вот результат,вкус обалденный. Сообщение отредактировал КицюNя - 1.6.2011, 12:34
|
|
|
|
КицюNя |
1.6.2011, 20:27
|
Таких, как я, немного: только я...
Группа: Пользователи Сообщений: 4 948 Регистрация: 16.7.2009
Из: Тмутаракань
Пользователь №: 69 359
Спасибо сказали: 5853 раз(а)
|
Цитата(CrazyБелка @ 1.6.2011, 19:27) точнее это такой объем получится (из 5 киви) как на фото?
Да,на фото 750 гр. банка и тот объём варенья,который получился. П.С.Как на меня,желе можно добавлять меньше,а сок выдавить из целого лимона, получилось сладковато....это уже я его опробовала,после полного охлаждения, по консистенции как обычное варенье.
|
|
|
|
Alsli |
8.7.2011, 20:13
|
Я смотрю на мир так, как о нём думаю
Группа: Пользователи Сообщений: 8 909 Регистрация: 2.4.2008
Из: Город умора
Пользователь №: 14 030
Спасибо сказали: 8269 раз(а)
|
Лісічка, мы эту зиму выели абсолютно все, не, ну осталось 3 баночки варенья))) так что мне надобно в єтом году потрудится. про персики узнала обязательно надо пробланшировать, дабы подготовить кожицу к впитыванию сиропа, потом залить сиропом из расчета 30-50% крепости, если целиком в баночку складывать , то 30%, если половинки, то 50% Сироп должен быть сладким, потому как кожица персика, абрикоса содержит кислоту и в компоте эта кислота разбавляет сироп... поть...
--------------------
Работаем, чтобы иметь свободное время, и воюем, чтобы жить мирно. Аристотель
|
|
|
|
|