История благодарностей участнику - Женский Форум

История благодарностей участнику paramecium_tetraurelia ::: Спасибо сказали: 5 раз(а)

Дата поста:	В теме:	За сообщение:	Спасибо сказали:
11.1.2010, 13:37	Блюда из мяса	Цитата(CLEO @ 5.1.2010, 20:54) [snapback]380938[/snapback] Сколько маринуете и с какими специями? упс...сразу не увидела. Это рецепт специфический - из французской кухни. Нужно вино именно бургундское, хорошее, и к столу подавать точно такое же. Специи - лавровый лист, тимьян, вроде всё. Но их можно добавлять не в маринад, а в процессе готовки. Марновать часов 6 нужно. А если проще, то мой принцип маринования таков: "красное" мясо (говядина, баранина, дичь) - красное вино; "белое мясо (курица, индюшка, телятина....) - в белом.	CLEO,
6.1.2010, 14:29	Что у Вас на ужин?	Цитата(CLEO @ 5.1.2010, 22:25) [snapback]380969[/snapback] Не-не, никакой воды. Нужно их плотно набить в бутылку, в скрученном виде. И держать на холоде (балкон, холодильник, погреб) А чем можно заменить тимьян и салатную луковицу? У нас этого добра нет. надо выбирать просто сладкий сорт лука, обычно луковички фиолетового цвета - должны быть, я видела. А тимьян не обязательно, я сама совсем немного добавляю, потому что вкус специфический))))	CLEO,
5.1.2010, 21:18	Что у Вас на ужин?	Цитата(CLEO @ 5.1.2010, 20:39) [snapback]380928[/snapback] Хи, приколистка ты! Думаешь, если я долму готовлю, я голубцы не ем? Ем, ем, еще как! Просто свежий листик нужно хорошо пересыпать солью, скрутить в комочек или трубочку. Так делать с каждым. Потом ими можно в пластиковую бутылку или банку набить и просто закрыть. Когда нужно, открыть, промыть от соли и всё. Еще их закатывают, как обычно закрутки, с солью. Что за соус? А то у нас лимонов навалом ))) На 1 цыплёнка надо: 1 лимон 1 маленькая салатная луковичка или эшалотка 1 обычная луковица долька чеснока лавровый лист измельчённый, тимьян соль, перец пару ложек оливкового масла. Лук и чеснок мелко перетираем, добавляем сок лимона, оливковое масло и всё перемешиваем. Цыплёнка разрезаем со стороны живота, солим, перчим, посыпаем лавриком и тимьяном и заливаем, слегка обмазывая везде, приготовленным маринадом. Всё это оставляем на противне (у меня спец форма) минимум на час. Затем противень в духовку на 30-35 минут. Очень вкусно! Я так ещё куриные крылышки мариную	CLEO,
5.1.2010, 18:55	Соусы	Цитата(Корица @ 30.12.2009, 2:23) [snapback]378400[/snapback] аха, так вот как называется эта паста из авокадо, которой я иногда делаю =) дома мы зовем ее "зеленая гадость, которую мажут на хлёб" а почему гадость? если правильно приготовлено - очень вксно и полезно. Гораздо хуже, когда в соус добавляют кетчуп или того хуже - майонез, и всё в духовочку . Бедная печень! :	Корица, Маруся,