рецепт пасхи Опции

[zhanna]

Блин такое западло самая красивоя пасочка для доци из формы не вынимаеться . Завтра наверно еще ей одну испеку

попробуй форму мокрым холодным полотенцем обернуть минут на 10

[Така]

попробуй форму мокрым холодным полотенцем обернуть минут на 10

Та то я Тань идиЕтка, засунала ее в горшочек для запекания, а она там розрослась, и теперь не повредив не вынуть, а грохнуть горшок и вытащить тогда с осколками пасочка будет

[Akulina]

Та то я Тань идиЕтка, засунала ее в горшочек для запекания, а она там розрослась, и теперь не повредив не вынуть, а грохнуть горшок и вытащить тогда с осколками пасочка будет

Дашь доце ложку, она выколупает)))

[Zlatik]

Может странный вопрос..а сколько денег нужно, чтобы испечь 40 пасок?
Я чего спрашиваю..моя маман печет по какому то там рецепту..кошерно очень по продуктам..яиц сильно до хрена, масло сл. и т.д.
На 40 пасок - это же оооооо нужно

пы.сы. я печь не буду..лень..

мамы передадут))

Сообщение отредактировал Zlatik - 11.4.2015, 0:01

[Alsli]

Бусь,а куда столько? Гостям/родственникам?
У меня бабушка раньше такое кол-во пекла. Человек на 15 семьи+ гостям+ в церкви отдать...

Я впишусь за Бусю)))
Мари, реально 40 пасок для моей семьи - это пыль для моряка))))
жрут как не в себя))) и я в том числе.
А пасочки на Пасху, так этож сам Бог велел.
Я тож пеку ну может штук 15 будет, складываю в большую эмалирванную кастрюлю, накрываю крышкой и неделю можем питаться пасочками, а еще если с молоком, всё, считай, что праздник удался!"

Сообщение отредактировал Alsli - 11.4.2015, 1:12

[Alsli]

Я пока напекла только творожніх, аж две штуки)

[Gardeniya]

Пекла по рецепту Елены, дважды мной проверееному. Даже знакомая попробовав мои пасочки, попросила этот рецепт.
Дважды замещала тесто, большой катрюли нет чтоб все за раз.
Ушло 12 дом яиц
400г масла
800 г сахара
И прочее. В общем.

[_Бусинка_]

а сколько денег нужно, чтобы испечь 40 пасок?

какая разница?

у нас еще творожная на подходе.

[Zlatik]

какая разница?

да без разницы..я же не деньги чужие считаю..
просто подумалось..


пы.сы. я существо не набожное..к паске отношусь, как к обычной сдобе..могу кусочек символически схомячить..
у нас иногда засыхает даже то, что больше одной

*творожная заинтересовала..вкусно, наверное..не ела..но люблю все творожное*

[Akulina]

А меня не количество продуктов удивляет, я не представляю как так много можно вымесить. Это как блинов на ведро молока) Респект и уважуха !!!
Бусь, ты сама вымешиваешь тесто? Или вы в несколько заходов месите?
Я на 12 штук делаю, формы как литровые банки и то еле-еле.

Творожную так и не сделала. Семья не захотела, а самой себе отказала. Это ж я сама все сожру)

[_Бусинка_]

Или вы в несколько заходов месите?

в 2 захода.
если что - паски не килограммовыее.
небольшие.
потом покажу.

[Akulina]

Первый раз купила карандаши для рисования на выпечке. Ксюша игралась)

[Alsli]

ну, что сказать..... 29 штук, тридцатую мы пробовали.
Скажу сразу, не пугайтесь колличества - пасочки миниатюрные, есть и большие конечно, но количество догнали за счет размера))))

[_Бусинка_]

наша одна.

такого размера и меньше все. побольше - 3 штучки.

[Alsli]

Паска вкусная!
Для опары:
1 литр теплого молока (предварительно обязательно перекипятить и остудить до теплой температуры)
1 кг. сахара,
1 стакан сметаны.
400 гр. Сливочного масла ( растопить , влить теплым)
1 пачка маргарина ( в пачке 250 гр.)
100 гр. Дрожжей обыкновенных или 3 маленьких пачки сухих дрожжей.
10 шт желтков
5 шт яйц.
Щепотка соли.
Все ингредиенты смешать, ёмкость с содержимым укутать и оставить на 5 часов бродить (можно меньше времени дать бродить).
***
Затем, добавляем ванильный сахар, корицу, гвоздику (все что желаете, цедру и т.п.)
Просеянную муку ( просевая муку мы ей не только очищаем от мусора, но и наполняем кислородом) муки добавляем до нужной консистенции, у меня ушло примерно 3 кг муки, может чуть меньше.
Очень хорошо вымешиваем тесто, руку все время смачиваем растительным маслом, что бы тесто начинало отставать от руки. Тесто месится примерно 20 минут. Когда видим, что оно хорошо отстает от кастрюли (миски), руки, то значит, мы вымесили тесто до нужного состояния.
Теперь ставим это тесто на что-то теплое (можно на кастрюлю с кипятком, только не погружая в кипяток, а на кастрюлю, что бы пар грет емкость с тестом, либо грелка, либо обогреватель) укутываем хорошенечко емкость с тестом, ставим в место где нет сквозняков и пусть тесто подходит от 5 до 8 часов. Тесто тяжелое, потому подходить будет долго.
У меня была кастрюля на кастрюле в кипятком, подходило 5 часов.
Затем в подошедшее тесто добавляем разбухший изюм, опять смешиваем тесточко, что бы изюм равномерно распределился.
Готовим формы.
Я формы тщательно мою, высушиваю (можно насухо вытереть полотенцем) хорошо смазываю маргарином и обсыпаю манкой.
На дно формочки кладу кусочек теста, примерно тесто должно занимать ¼ - 1/3 часть формы, тогда пасочка не будет из формы вылазить.
Формы с тестом ставим расстаиваться. Я ставлю их сверху на духовку и накрываю полотенцем, духовка уже разогревается. Так формочки стоят примерно 30-50 минут, тесто должно вырасти в два раза.
Затем ставим все формочки с тестом в духовку выпекаться, температуру не могу сказать – нет термометра. Огонь должен быть очень умеренным , так что бы он не сразу пасочки выпекал, а давал возможность еще им подойти. Так пусть пекуться 0,5 часа ( за это время лучше духовку не открыват что бы паска спокойно росла), затем можно огонь усилит, дабы пасочка зарумянилась, менять формы местами и т.п. (у меня формы побольше выпекалсь 1 час 20 мин, поменьше 60 минут)
Пасочки из формы выходят хорошо.
Сразу смазываем взбитым белком с сахаром. Что бы белок на пасочке хорошо засох надо добавить много сахара.
Посыпаем украшением, складываем пасочки в большую емкость (у меня эмалированная кастрюля) накрываем крышкой и храним их пока не съедим, они так остаются мягкими.
Приятного аппетита!

Это тесто подходит и для свадебного каравая.

Злата, вот на мои маленькие пасочки ушло продуктов.
Я считаю, что не так уж и дорого. Дороже было бы покупать готовые.
Фото с меня чуть позже)

[_Бусинка_]

Я считаю, что не так уж и дорого. Дороже было бы покупать готовые.

да. тем более, домашними яйцами, сливками, маслом и сметанкой нас угостили.

[Alsli]

да. тем более, домашними яйцами, сливками, маслом и сметанкой нас угостили.

у меня масло, молоко сметана, творог тож дармовые))))

[vitamina]

Девочки, мои первые в жизни пасочки)))
Мы с малой в умилении)
Делала на литр молока
упс)

Буся, фото в студию

Сообщение отредактировал vitamina - 11.4.2015, 23:08

[Ester]

Девочки, мои первые в жизни пасочки)))

Поздравляю! Молодец, красивые получились.

Девочки, не забывайте прислать на конкурс свои паски
Уже есть пару фотографий. Не спешите их кушать

Может странный вопрос..а сколько денег нужно, чтобы испечь 40 пасок?
Я чего спрашиваю..моя маман печет по какому то там рецепту..кошерно очень по продуктам..яиц сильно до хрена, масло сл. и т.д.
На 40 пасок - это же оооооо нужно

пы.сы. я печь не буду..лень..

мамы передадут))

Примерно на 6 средней величины пасок идёт 1 кг муки (10 грн) + 10 яиц (11 грн) + дрожжи (3грн) + молоко 0.5л (6 грн), масло (6 грн) +... = примерно 40 грн. Цены брала на сег. день в Сильпо (мука и яйца подешевели, масло по акции).
Если чем-то украшать (разные посыпки, глазури, цветочки-листочки), то будет дороже, конечно.
40 пасок, думаю, гривен 300 обойдутся. По ценам наших супермаркетов. Если тебя интересует

Сама пекла 15 штук. Первый раз попробовала бумажные формы. Кстати, цена за 4 формочки 15 грн (т.е. если в формах печь, будет ещё дороже). Но чертовски удобно

[Така]

Все равно дешевле чем у нас за пасочку просили от 25 гривен за 500 грамм и 34 вроде за 700 граммовую