|
|
  |
 Праздничный стол, что приготовить на праздник? |
|
|
| CLEO |
 22.5.2009, 23:13
|
Адреналин форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 15 857
Регистрация: 15.11.2008
Пользователь №: 38 185
Спасибо сказали: 3918 раз(а)
  
|
Цитата(Маруся @ 22.5.2009, 21:52) 
а там ещё на картинке сиротские канапе были на шпажках: ч.хлеб, намазанный маслом, сверху селёдка, потом огурчик и потом маслина.
скажу так - состав не очень, что-то недоработано. Это мы в последний момент, чтоб бутеров избежать.
думаю, селёдку с огурцом не стоит сочетать, они друг друга по вкусовым характеристикам гасят. Какой-то ингридиент требуется заменить.
Может тудЫ маринованного лучку добавить? З.Ы. "подсолнух" шикарный, давно хотела написать, уже даже писала, а сайт глючило.)))
--------------------
" БОДРЫ" - НУЖНО ГОВОРИТЬ БОДРЕЕ, "ВЕСЕЛЫ" - ВЕСЕЛЕЕ!!!
|
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
23.5.2009, 1:05
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Цитата(Маруся @ 3.5.2009, 15:26)
"Грибная полянка" тоже слоёный. Весь смысл в эстетике, а так - ловкость рук и никакого мошенничества, продукты все доступные даже курьеру)))
в глубокую форму или кастрюлю шляпками вниз выкладываются маринованные шампиньоны
их сверху затрусить мелконарезанным укропом, можно и зел. луком, а лучше - сначала укропом, а потом уже луком)))
потом на это дело трётся вареный картофель, штуки 4... в зависимости от размера
потом выложить маринованный лук (кстати, если без понтов, то сам по себе - отличная под водку закуска)
это промазать майонезом
потом яйца
потом рекомендуют помидоры (но они - 1. поплывут, 2. дороги нынче, предлагаю заменить консервированной кукурузой)
сверху сыр
потом снова майонез.
И пусть теперь эта вавилонская башня стоит и пропитывается подольше
а перед приходом гостей надо извернуться и вывалить, а лучше - перевернуть, это уж как получится))) - кастрюлю поаккуратнее на тарелку - получатся все слои верх ногами, шампиньоны растут наверху из зелени.
Маруся, "Дипломат" мне не очень по сочетанию, хотя , может , и вкусно. А вот грибную поляну попробую сделать
--------------------
 |
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
23.5.2009, 1:34
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Цитата(CLEO @ 3.5.2009, 18:57)
под водку могу еще предложить закусь на любителя: долька лимона, присыпанная тертым голландским сыром. Сыр, думаю можно брать любой.
CLEO, озвучила сейчас мужу твой вариант закуси, а он, как пробовавший это в разных вариациях, сказал, что лучше, когда: крупный лимон порезан на кружки, а кружок каждый - на 4 части. И на каждой четвертушке с лимоном не тёртый сыр, т.к. больше шансов подавиться тёртым сыром после выпитой рюмки водки, а кубик. И всё это на шпажке/зубочистке. Кстати, сыр не любой, а лучше типа костромского, пошехонского, голландского. Вкусно это ещё с оливкой. Гы, доверяю профи...  Цитата(Маруся @ 16.5.2009, 8:48)
да? а мне дико дорого показалось - все продукты подорожали на базаре.
Нормально-нормально, это же на природу. Без шашлыков и спиртного. А эти две статьи в меню - ...........ух! Цитата(CLEO @ 22.5.2009, 23:13)
З.Ы. "подсолнух" шикарный, давно хотела написать, уже даже писала, а сайт глючило.)))
Клео, согласна с тобой насчёт подсолнуха - ошеломиссимо! З.Ы. Я вчера свёкру тоже такой делала, но по-другому украсила. Перекину фото в комп-выложу.
--------------------
|
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
23.5.2009, 1:57
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Я недавно делала салат "Ананас"салат слоёный. *картофель в мундирах отварной *грецкие орехи (для украшения) *маринованные огурцы *маринованный лук *перья зелёного лука (на украшение) *куриный окорочок (или парочку - от количества салата) *нежирный майонез *варёные яйца *тёртый сыр (100-150г) *соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ я сначала готовлю все ингридиенты в отдельные тарелки (натираю, нарезаю), а потом только сижу и сооружаю слои-так мне менее хлопотно картофель, яйца, сыр-это трётся на тёрке лук нарезать раньше, замариновать окорочок, огурцы-порезать мелкими кубиками слои делала в такой последовательности: картофель лук половина куриного мясца маринованные огурцы вторая половина мясца сыр(я его натирала непосредственно на салат, чтобы не возюкаться с ним раньше) яйца. Есс-но, всё переслаивать негусто майонезом, верх и бока покрыть им же, а потом украсить орехами(в рецепте рекомендовали украшать целыми половинками орехов, но я не стала так трепетно к этому относиться, и перед этим их ещё и поджарила слегка, до золотистости. ВОТ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ:  От гостей - ну хоть забирай!
--------------------
|
|
|
|
|
|
| Маруся |
23.5.2009, 8:51
|
Золотое перо TerraWoman
Группа: Пользователи
Сообщений: 17 006
Регистрация: 24.8.2007
Из: тундры
Пользователь №: 5 750
Спасибо сказали: 3651 раз(а)
  
|
Цитата(LADY ELEN @ 23.5.2009, 1:05) Маруся, "Дипломат" мне не очень по сочетанию, хотя , может , и вкусно.
А вот грибную поляну попробую сделать для "Дипломата" главное - брать яблоки покислее, чтобы избежать сладости. потому что в отличие от ананасов - апельсины не такие сладние, с сыром и и маринованным луков нормально... для полянки - ОЧЕНЬ ВАЖНО: если сделать утром, а гостей звать на 3-4- дня - пропитаться НЕ УСПЕЕТ!!! Делайте с вечера. [салат "Ананас"] вот интересно, чем бы тут курицу заменить? Сообщение отредактировал Маруся - 23.5.2009, 8:52 |
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
23.5.2009, 12:44
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Цитата(Маруся @ 23.5.2009, 8:51)
для "Дипломата" главное - брать яблоки покислее, чтобы избежать сладости. потому что в отличие от ананасов - апельсины не такие сладние, с сыром и и маринованным луков нормально...
для полянки - ОЧЕНЬ ВАЖНО:
если сделать утром, а гостей звать на 3-4- дня - пропитаться НЕ УСПЕЕТ!!! Делайте с вечера.
[салат "Ананас"]
вот интересно, чем бы тут курицу заменить?
Маруся, за советы - мерси! Насчёт ананаса/салата - даже не знаю, что посоветовать вам по поводу замены курицы. Уж ОЧЕНЬ она там гармонично вписывается по вкусовым сочетаниям. Однозначно ни рыба любая, ни грибы, ни колбаса- это будет суржик какой-то. Гы, рецепт красоты для занятых, но эстетов. Сделала обычный салат из крабовых палок, рецепт которого все знают уже 258 лет.  Только в этот раз я ещё добавила немного тёртого твёрдого сыра и свежих огурцов, порезанных меленькими кубиками( с огурца сняла шкурку). И проявила фэнтези. Фото из архива с одного из праздников. Ну чем не морская звезда?  Ещё можно сделать офигенскую закусь под водочку. Скорее это известно под названием "Закуска оригинальная".Творог майонез/сметана (но с майонезом вкуснее, можно 30-40%) укроп чеснок соль я ещё добавила твёрдого тёртого сыра. Всё тщательно смешать, сформировать шарики. Украсить,насколько нахлынет прилив эстетизма. Сейчас поищу фото, прицеплю. (ушла искать) Вот: 
--------------------
|
|
|
|
|
|
| Zlatik |
23.5.2009, 12:59
|
...Я не море. Меня не волнует...
Группа: Пользователи
Сообщений: 29 554
Регистрация: 29.1.2009
Из: Киев
Пользователь №: 49 098
Спасибо сказали: 23762 раз(а)
|
Цитата калькуляция ДР (вылазка на природе, меню см.выше): Упс. Маруся, а у вас продукты дешевле.. Я только лаваш беру (1шт 8гр) яйца 5гр ....хм... А так очень приличный стол... я такие же (примерно) закусоны беру, просто гвоздь программы у нас - шашлык)))) ну и спиртное)))) Хреново, что дождь.. и вам пришлось дома.. У меня прям настроение от такого облома портиться... планируешь на природу, а потом бац((((( LADY ELEN, офигительно украшенные блюда))) Молодца! это ж надо такую фантазию и терпение иметь.. я поленилась бы...
--------------------
Если это глупо, но работает - значит, это не глупо.
Положительные эмоции - это эмоции, которые возникают, если на всё положить.
Есть люди, в которых живет Бог. Есть люди, в которых живет Дьявол. А есть люди, в которых живут только глисты.
Фаина Раневская
|
|
|
|
|
|
| CLEO |
23.5.2009, 13:11
|
Адреналин форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 15 857
Регистрация: 15.11.2008
Пользователь №: 38 185
Спасибо сказали: 3918 раз(а)
|
Цитата(LADY ELEN @ 23.5.2009, 0:34)
CLEO, озвучила сейчас мужу твой вариант закуси, а он, как пробовавший это в разных вариациях, сказал, что лучше, когда:
крупный лимон порезан на кружки, а кружок каждый - на 4 части.
И на каждой четвертушке с лимоном не тёртый сыр, т.к. больше шансов подавиться тёртым сыром после выпитой рюмки водки, а кубик. И всё это на шпажке/зубочистке. Кстати, сыр не любой, а лучше типа костромского, пошехонского, голландского.
Вкусно это ещё с оливкой.
Я чего-то не пойму, как можно подавиться тертым сыром????  Вроде и сама водку пила, и закусывала, но такого не могу представить... Кубиком вроде легче подавиться )))) Сыр там нужен голладский, жирный. Лимон я брала небольшой, с тонкой шкурой, делить его не нужно, т.к. долька в диаметре примерно 4см. ))))) З.Ы. Хорошо украшаешь. А я думаю над вопросом Маруси, чем же курицу заменить....
--------------------
" БОДРЫ" - НУЖНО ГОВОРИТЬ БОДРЕЕ, "ВЕСЕЛЫ" - ВЕСЕЛЕЕ!!!
|
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
23.5.2009, 13:17
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Цитата(CLEO @ 23.5.2009, 13:11) Я чего-то не пойму, как можно подавиться тертым сыром???? Вроде и сама водку пила, и закусывала, но такого не могу представить... Кубиком вроде легче подавиться )))) Сыр там нужен голладский, жирный. Лимон я брала небольшой, с тонкой шкурой, делить его не нужно, т.к. долька в диаметре примерно 4см. )))) Ну видишь, Клео, у каждого свои заморочки. Я тебе написала, как мне муж рассказал - лучший совет из всех вариантов этой закуси, что он пробовал. 
--------------------
|
|
|
|
|
|
| CLEO |
23.5.2009, 13:20
|
Адреналин форума
Группа: Пользователи
Сообщений: 15 857
Регистрация: 15.11.2008
Пользователь №: 38 185
Спасибо сказали: 3918 раз(а)
|
Цитата(LADY ELEN @ 23.5.2009, 12:17) Ну видишь, Клео, у каждого свои заморочки. Я тебе написала, как мне муж рассказал - лучший совет из всех вариантов этой закуси, что он пробовал. НУ на вкус и цвет...  Цитата(Аэлита @ 23.5.2009, 12:17) Вставлю свои 5 копеек. Салат из курицы. 1 копченый окорочек 2 киви 1 большой огурец. Все это режем небольшими кубиками, ничего не солим, заправляем нежирным майонезом. Вкусняшка.  Аэлит, а чем бы заменить киви, НЕ МОГУ я его есть, язык сводит, как от лимона у многих... 
--------------------
" БОДРЫ" - НУЖНО ГОВОРИТЬ БОДРЕЕ, "ВЕСЕЛЫ" - ВЕСЕЛЕЕ!!!
|
|
|
|
|
|
| LADY ELEN |
23.5.2009, 13:20
|
Та ещё штучка
Группа: Пользователи
Сообщений: 4 382
Регистрация: 10.3.2009
Пользователь №: 54 594
Спасибо сказали: 590 раз(а)
|
Цитата(Zlatik @ 23.5.2009, 13:17)
Можна кальмары взять (щупальца) отварить. ИМХО
Возможно, но это -не для меня точно, я их терпеть не могу. Может, Марусе, подойдёт. Но курочка там - вот как раз на своём месте. А сочетание овощей, сыра, орехов - с ней самое оно... Я думаю, может с рыбкой приличной , типа масляной либо красных сортов - нужно будет как-то немножко сделать для ЭкспериментУ
--------------------
|
|
|
|
|
|
|
