Тортики, рецепты любимых тортов Опции

[Лісічка]

Торт "Наполеон"
Тесто:
1 яйцо
1 пачку маргарина перетиреть с 3 стаканами муки
добавить 150 грам сметаны и замесить тесто
Поставить на час в холодильник,раскатывать тесто тонко,складывать конвертом и снова раскатывать,так несколько раз.Коржи делать тоненькие и печь.
Крем:
0,5 литра молока
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
всё взбить и варить на водяной бане,постоянно помешевать,довести до кипения и дать остыть,добавить 200 масла,ваниль и взбить крем.
Кремом перемазивать коржи,украсить крошками с теста.

Приятного апетита

Сообщение отредактировал Лісічка - 24.4.2008, 19:49

[Anitnelav]

//

Сообщение отредактировал ValentinaVVvV - 10.11.2012, 1:57

[Лісічка]

Да ,именно такой и пекла)...
моя тётя в это тесто додавала 1 столовую ложку водки,ну чёто я не чуствовала особой разници..
а есть ещё тесто на пиве...

Сообщение отредактировал Лісічка - 24.4.2008, 20:27

[Маруся]

Даю козырное печенье - всех делов на полчаса, если нужно очень быстро и эффектно:

2,5 стакана муки
1 пачка маргарина (200 гр)
1 стакан сметаны

Маргарин руками смешать с мукой. Когда жмакаешь, получается такая странная рассыпчатость. Туда влить сметану и вымешать, пока тесто не станет однородным.
По технологии требуется положить на несколько часов на холод, но можно и не класть.
Раскатать всё тесто в тонкий пласт, переложить на лист, (если много получилось - по половине на 2 листа получится). Посыпанное сахаром тесто ножом на листе режем на ромбики - проводим полосы от края до края листа, посыпаем всё сахаром.
Ставим в духовку.
Печеньки получаются лёгкие, тающие во рту, хрустящие - за уши не оттянешь.

P.S. Когда вымешиваете, муки много не добавляйте - иначе тесто будет твёрже и грубее. Лучше всего её на стол посыпать и раскатать поскорее, пока не липнет.

[Лісічка]

Маруся,це ж печиво получається типу слойоного?

[vitamina]

Мне муж недавно купил классную духовку, теперь пеку постоянно, но рецептов почти не знаю. Торт наполеон мой любимый обязательно попробую спечь.

[Inuyasha]

По просьбам трудящихся бабушкин Наполеон !!!
3ст.муки
200 гр маргарина в пачках.
Маргарин с холодильника потереть на терке в муку, помешать до образования таких хлопьев...
Добавить 1/2 ст. майонеза и 1/2 ст. воды.
Замесить тесто. НО долго месить его нельзя. ТОлько смешать как бы до однородоности.
разделить на 5 кучек, положить в холодильник не менее чем на 2 ч.
Ну и печ естесственно
и 2 крема.
первый, если хотите чтобы тортик сухой был. второй как бы такой напитаный вариант.
крем1 :
1б.сгущенки+200гр масла сливочного. Взбить
Крем2:
к керму 1 + заварной крем, из 1ст.воды и 2 ст.л. муки.

[Anitnelav]

//

Сообщение отредактировал ValentinaVVvV - 10.11.2012, 1:57

[NN999]

Близится мамин День рождения. Из деревни привезли двухлитровую банку сметаны - хоть ножом режь. Мама сказала, что я должна испечь сметанный торт, а я рецепта не знаю. Выручайте!

[Ester]

Милла, мама когда-то готовила такой тортик. Пишу рецепт, может, кому пригодиться.

Коржи:

100г мёда,
150г сахара,
3 яйца,
1.5 ст. муки,
1 ч.л. порошка для печенья (туда входит сода, разрызлитель и т.д.).

Всё тщательно перемешать и разделить на 4 коржа. Печь вот не помню сколько. Так, чтобы спичка, которой проткнули корж, оставалась сухой.

Крем:

700г. сметаны (подвесить на ночь в марлю, чтобы совсем стекла вся сыворотка),
5 ст.ложек сах пудры,
мелко порезанные орехи,
1 тёртый с кожурой лимон.

Тоже всё перемешивается, перемазываются коржи.

[NN999]

Спасибо большое. Я тут еще на кулинарных сайтах порылась - устроим совещание, потом расскажу, что получилось.

[Ester]

Есть ещё хороший крем, только туда мало сметаны задействовано. Из сметаны, варёной сгущёнки и чернослива. Оччччень вкусный )))

[Клеопатра]

Очень хороший рецепт, раньше часто его пекла, коржи получаються как заводской бисквит но не так сложно. потому что классический бисквит мне не всегда удавался.
4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 ст. ложка аммония, 4 стакана муки - яйца взбить с сахаром, добавить аммоний и муку, вымешать. на холод на 5 часов, можно надольше, я обычно делала или утром что бы вечером исчпечь или вечером и пекла утром.
потом добавить 100 гр. маргарина, быстро вымешать что бы не нагрелось и печь. Из одной порции получаеться 6-7 коржей, толщина невыпечнного коржа не больше 0,5-0,7 см.
Когда открываете духовку не пугайтесь, готовые коржи не будут иметь запаха аммония.
Перемазать можно сметанным кремом или кремом из сгущенки и масла.Обязательно посыпать кокосовой стружкой.
к сожалению фото этих шедевров не сохранилось, есть где-то видео, но еще на видеокассете я уже и не вспомню когда торт последний раз пекла сама.

ЗЫ. кстати рецепт настолько простой что его в свое время пек мне на 8-е марта мой тогдашний МЧ, который из приготовления еды мог только насыпать ее на тарелку и поставить в микроволновку

Сообщение отредактировал Клеопатра - 13.5.2008, 20:10

[Маруся]

Маруся,це ж печиво получається типу слойоного?

ага

что такое аммоний?

[Клеопатра]

что такое аммоний?

ну такой разрыхлитель теста, вроде соды, но соду вместо него использовать нельзя, состав другой, продается в магазинах в отделах специй.

[Маруся]

ага, я так и подумала, что разрыхлитель.
А соду не люблю - от неё поднимается негарантированно (пардон за двусмысленность).

[Клеопатра]

соду я не люблю по той простой причине что почти всегда чувствую ее в тесте, мне неприятен ее вкус.
А аммоний нужно использовать осторожно, он не для всего подходит, и потом запах у него конечно пугает во время первого использования.

[NN999]

Ой, как все сложно. Вообще-то бисквит - мой конек, я обхожусь и без соды, и без аммония. Просто белки и желтки взбиваю отдельно (белки охлажденные, а желтки комнатной температуры). И маргарин не добавляю.

[Клеопатра]

Ой, как все сложно. Вообще-то бисквит - мой конек, я обхожусь и без соды, и без аммония. Просто белки и желтки взбиваю отдельно (белки охлажденные, а желтки комнатной температуры). И маргарин не добавляю.

нет, мой рецепт совсем не бисквит, просто коржи получаются по вкусу очень похожи на бисквит. На бисквит столько муки не надо

[NN999]

А, я сразу не поняла. Спасибо, буду иметь в виду. А можно аммоний заменить простым разрыхлителем, или это существенно?