Кутя, Кто как готовит Опции

[Ester]

Знаю, что в разных регионах Украины на Рождество готовят кутю по-разному. Расскажите, как у вас.
Сколько себя помню, у нас во Львове всегда готовили её из пшеницы, изюма, резаных орехов, мака и мёда. Некоторые делают очень жидкую - как молочный суп, другие - очень сухую, как рассыпчатая каша. Мне нравится золотая середина.
И традиционное пожелание в канун Рождества "СмачноЇ куті !"

Сообщение отредактировал Ester - 6.1.2008, 20:59

[Gardeniya]

просмотрела разные рецепты кути из риса, так как есть только рис. Пшеницу забыла купить. А сделать хочется именно сегодня.
рис промывать?
везде в рецептах об этом не написано. Рецепты разные - рис варить и промывать и снова варить, в др рецептах рис варить 3мин на сильном огне, потом на среднем огне 6 мин, потом на слабом огне 3 мин, и это не перемешивая.. но у меня рис при варке всегда прилипает ко дну кастрюльки, если не перемешивать...
про узвар спасибо.

я в детстве кутю кушала только рисовую. такая сладкая и нежная, теперь поняла что варена на узваре.

[~ЕЛЕНА~]

просмотрела разные рецепты кути из риса, так как есть только рис. Пшеницу забыла купить. А сделать хочется именно сегодня.
рис промывать?
везде в рецептах об этом не написано. Рецепты разные - рис варить и промывать и снова варить, в др рецептах рис варить 3мин на сильном огне, потом на среднем огне 6 мин, потом на слабом огне 3 мин, и это не перемешивая.. но у меня рис при варке всегда прилипает ко дну кастрюльки, если не перемешивать...
про узвар спасибо.

я в детстве кутю кушала только рисовую. такая сладкая и нежная, теперь поняла что варена на узваре.

Галя. есть быстрый вариант. рис длинный и промыть его как на плов - в 7 ми водах. то есть промыла - слила - и так 7 раз. он тогда будет рассыпчатый. я варю всегда 1-2. 2 стакана воды на 1 риса. в кипящую воду и на медленный огонь. до готовности. ее будет видно. ну если надо чуть подливаю воды.

Пшеничную я год назад варила. и весь вечер только ее и ела))) няма!

верно. пшеница цельнозерновая очень вкусная.
мы варили и носили) все спрашивали - из чего?