Кексы., кексики, маффины - быстро и вкусно. Опции

[Alsli]

Кекс с вишней. (очень вкусный!)

Рецепт на 2 порции:
Сгущенка – 2 банки,
Масло сливочное размягченное – 1 пачка (250 гр)
Яйца – 4 шт,
Сода/уксус – 1 ч.л.
Мука – 2 стакана, либо 13 ложек без горки.
Яйца взбить отдельно, можно сначала белки взбить в крепкую пену, затем добавить желтки.
Также смешать сгущенку со сливочным маслом и соединить со взбитыми яйцами.
Добавить муку и на муку высыпать гашенную соду.
Тесто должно быть не сильно густое.
Выливаем его в смазанную маргарином форму, отправляем в разогретую духовку, печем при 150 градусах.
Примерно через 5-7 минут, как только кекс немного схватится разложить вишню и немного утопить её в тесте.
Печть до готовности, но не сильно перепекать, что бы не было твердой корочки.

[Alsli]

Банановый кекс с шоколадом и орехами.

Банановая выпечка прекрасна сама по себе, но когда ее дополняют шоколад и орехи, устоять перед этим не возможно. Да и факт того, что тесто замешивается с добавлением йогурта, не оставил меня равнодушным, мне нравятся кексы на йогуртовой основе.
Стоит ли говорить, о аромате, который стоял в моей квартире. При том, если учитывать, что пекла я кекса при температуре в 37,5 и с заложенным носом Получилось очень вкусно. Мягкий и нежный кекс с кусочками бананов и шоколада.

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Порций: 6

Вам потребуется:

6 бананов (из 3-х сделать пюре, а 3 нарезать кусочками)
225 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 г размягченного сливочного масла
90 г сахара
2 больших яйца
90 г йогурта
1 ч.л. ванильного экстракта
100 г шоколада 70 %, нарезанный на кусочки
50 г фундука, порубить

Как готовить:

1. Сливочное масло взбить с сахаром. По одному, добавить 2 яйца. Добавить экстракт и пюре, перемешать.

2. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить кусочки бананов, мелко рубленный шоколад и орехи, йогурт, аккуратно перемешать.

3. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 30 минут, уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 30 - 40 минут.

Приятного аппетита!