Заготовочки на зиму, маринуєм,солим,квасим)) Опции

[Лісічка]

Хазяюшки вже розпочали готуватись до зими,от у них і поцікавимся рецептами.

Вчора чоловік привіз трохи домашніх огірочків,я не маринувала вже роки два,рецепт маринаду від якого вони були гостренькі і хрумкі загубила,поділіться пліз,бо банки вже чекають на них.

[Alsli]

интересная инфа, коротко и ясно
Сироп для компотов готовят по соотношениям:

20%-ый - на 1 л воды - 250г сахара = 1,150л сиропа
30%-ый - на 1 л воды - 430г сахара = 1,250л сиропа
40%-ый - на 1 л воды - 670г сахара = 1,400л сиропа
50%-ый - на 1 л воды - 1000г сахара = 1,600л сиропа
60%-ый - на 1 л воды - 1500г сахара = 1,900л сиропа
65%-ый - на 1 л воды - 1860г сахара = 2,150л сиропа

Готовя компот выпи райте концентрацию сиропа в зависимости:
1. От Вашего вкуса;
2. От предполагаемы условий хранения готового компота.
3. От сладости используемых ягод или фруктов.

Для яблок - 40%, предварительно и пробланшировав 2-3 минуты в кипящей воде и выложив их сразу в олодную.
Для груш - 30%, подготовив аналогично яблокам, но бланшировать 3-5 минут.
Для черешни -30%.
Для абрикосов - 40-50%.
Для персиков, слив - 40%.