Цитата
все так много пишут об фаршированной уточке, так захотелось и себе сделать! только страшновато, никогда не пробовала делать - вдруг только праздничный стол испорчу? хоть бери и заранее тренируйся)))
Ничего сложного! У меня получилось с первого раза, главное - следить, чтобы не сгорела.
Аппетитная утка с яблоками
потрошеная утка 2 кг
6 мелких кислых яблок
30 г рубленых грецких орехов
2 ч. л. сушеного майорана
2 ст. л. растительного масла
2 луковицы
500 мл белого сухого вина
150 мл сливок
3 ст. л. яблочной водки
Утку натереть солью и перцем. Два яблока крупно нарезать. Птицу начинить кусочками яблок, грецкими орехами и майораном. Брюшко зашить. Смазать маслом и грудкой вверх положить в жаровню. Разложить разрезанный пополам лук. Жарить 45 минут при 225°. Влить вино и выложить целые яблоки. Жарить 75 минут, поливая соком от жаренья.
Утку, лук и яблоки выложить из жаровни и поставить в теплое место. Сок от жаренья процедить, обезжирить и довести до кипения. Заправить сливками и на слабом огне варить 5 мин. Приправить водкой, солью и молотым черным перцем. Утку, яблоки и репчатый лук выложить на блюдо. Соус подать отдельно.
А я еще к яблокам добавляю пару апельсинов - ароматно и сочно)))
Новогодний стол
13.12.2007, 14:00
