Соусы, Типа кетчупов и т д Опции

[Yeva]

Практически ни 1 блюда не ем без соуса какого нибудь.

Вот знаю такой соус, который можно приготовить самой:

2 ложки майонеза, 2 ложки томата, соль, перец и укроп
Получается классный соус


Сама регулярно перемешиваю майонез с кетчупом и к еде с удовольствием. Как-то сходдила в солидный ресторан и официант предложил мне курицу в соусе. Я спросила какой, он сказал- майонез вперемешку с кетчупом. Хехх Я не выдержала и рассмеялась.

Но часто в рестаранах добавляют такие вкусные соусы к наггетам, и вообще к мясу. (в составе бывает что угодно от меда до кетчупа).
Если знаете рецепты - поделитесь.

[Alsli]

соус для мяса
Кетчуп смешиваю с домашним томатом (стакан), туда же зелень ( реган, тархун, цитрон, петрушка, кинза), лук, чеснок, чёрный перец, хмели-сунели и всё взбить в блендере...

Апельсиново-смородиновый соус
Этот соус сочетается с уткой, курицей или свининой. 125 мл апельсинового сока,
1/2 стакана желе из красной смородины. 2 столовые ложки хереса, 2
столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка коричневого сахара. Все
ингредиенты перемешать. Во время жарки на гриле смазывать этим соусом
мясо.


ИСПАНСКИЙ СОУС
Подходит для шашлыка, овощей, и для сыра
200 мл йогурта
1 помидор
8-10 маслинок
1 зубчик чеснока
1-2 ст.л.мелко порубленного зеленого лука
соль, черный перец

Все измельчается ножом и добавляется в йогурт. И на шашлычек!

Соус "Шашлычок"
Лук - 5-6 больших головок,
Стакан воды,
Стакан уксуса,
Соль, сахар по вкусу,
Зелень:
петрушка, укроп, кинза, зелёный лук,
Сушеные специи:
хмели-сунели, орегано, базилик, молотый чёрный перец,
Пакет любого кетчупа,
Томатный сок.

Способ приготовления:
Лук порезать полукольцами, сложить в поллитровую банку, залить на 2 часа маринадом: стакан воды, стакан уксуса, чайная ложка соли, 3 чайных ложки сахара.
Затем слить маринад, замаринованный лук переложить в большую ёмкость, добавить нарезанную зелень.
После этого влить пакет любого кетчупа и добавить сушеных специй.
Затем долить томатного сока до желаемой консистенции, посолить и добавить сахара по вкусу.
Способ употребления: накладываете соус на лаваш (или матнакаш) и едите с шашлыком.

Соус ТкемалиИнгредиенты:
сливы алыча (или любые другие, но покислее)
чеснок
кинза
можно и другую зелень - кому как нравится

Способ приготовления:
Сливы целиком поставить варить (желательно в чугунке), не добавляя воды (жидкости итак будет очень много) под закрытой крышкой. Варить долго на небольшом огне, время от времени помешивая, чтоб не пригорели (желательно поставить на рассекатель). Когда сливы разваряться так, что косточки сами будут отделяться, когда все уварится до консистенции жидкого повидла, всю массу перетереть через дуршлаг, чтобы остались косточки. Добавить чеснок и зелень, пропущенные через мясорубку (зелени должно быть много - все должно окраситься в зеленоватый цвет). Чеснока должно быть по вашему вкусу - я добавляю много, так как люблю поострее. Я еще добавляю немножко горького перца. Но это уже каждому по вкусу...
Очень вкусный соус и для рыбы, и для мяса.



СОУС САЦИБЕЛИ:орехи грецкие - 200 г
репчатый лук - 210 г
уксус винный - 200 г
чеснок - 20 г
перец красный молотый - 1 г
соль - 20 г
зелень мяты и кинза - 35 г
бульон или вода - 500 г

Толченые орехи развести уксусом, добавить бульон или кипяченую воду,
сырой рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец и
зелень.