Бри - это такой сыр мягкий.
"Бри — один из самых древних французских сыров. Известно, что это был один из самых популярных сыров ещё в средние века. До нас дошли слова Карла Великого, который открыл для себя бри в 774 году: «Я только что испробовал одно из самых изысканных блюд."
"Молодой бри имеет мягкий и нежный вкус. По мере созревания мякоть приобретает остроту. Чем тоньше лепёшка бри — тем острее сыр."

Ну очень он вкусный %)