Суши, Как вкусно приготовить Опции

[vitamina]

В одной из тем случайно заметила ссылку Дюны о том, как готовить суши http://www.say7.info/cook/recipe/512-Sushi.html. Но не смотря на то, что описано очень подробно, хотела бы еще узнать может какие то личные рекомендации по приготовлению.
Очень давно хочу научится готовить, даже уже есть все необходимые приборы для их употребления.
А можно ли купить готовые суши в магазине? Кто то пробывал? Вкусные ли они?

[Feiga]

нашла вот несколько рекомендаций:
1. Речная рыба. ОЧЕНЬ ОПАСНА в сыром и полусыром виде. Основная опасность - цестоды и трематоды. Они не выдерживают кипячения и длительного замораживания (не менее 2 недель при -18С или ниже).
2. Морская рыба. Относительно безопасна. Наибольшая опасность - нематоды (например, анизакиды). Человек для них является промежуточным (точнее резервуарным) хозяином, поэтому червяк, попав в кишечник, проедает себе дорогу в мышцы (обычно в мышцы спины, но может попасть и в диафрагму, и в миокард и куда угодно) и там инкапсулируется... Естественно, если таких червяков много, то это не есть хорошо, потому что внутренности начинают напоминать решето Опять-таки, начинаются всякие аллергические реакции...
3. Если все же сырая рыба... нарезаем мясо тонкими ломтиками. Смотрим на свет. Крупных червяков будет видно (нематоды видны как темные спиральки, цестоды - как пузырьки с темными включениями). Мясо должно иметь совершенно здоровый вид и равномерную окраску, без пятен, пузырей и включений разного рода. На ощупь не должно быть разжиженных участков, уплотнений, либо плотных включений (вроде песка или камней).
4. хищную речную рыбу, вроде щуки или судака использовать только в хорошо проваренном или прожаренном виде. Строганину из свежемороженой речной рыбы есть КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя (только после 2-недельной глубокой заморозки).


заранее прошу прощения у слабонервных и людей с буйной фантазией)))

[fantazina]

нашла вот несколько рекомендаций:
1. Речная рыба. ОЧЕНЬ ОПАСНА в сыром и полусыром виде. Основная опасность - цестоды и трематоды. Они не выдерживают кипячения и длительного замораживания (не менее 2 недель при -18С или ниже).
2. Морская рыба. Относительно безопасна. Наибольшая опасность - нематоды (например, анизакиды). Человек для них является промежуточным (точнее резервуарным) хозяином, поэтому червяк, попав в кишечник, проедает себе дорогу в мышцы (обычно в мышцы спины, но может попасть и в диафрагму, и в миокард и куда угодно) и там инкапсулируется... Естественно, если таких червяков много, то это не есть хорошо, потому что внутренности начинают напоминать решето Опять-таки, начинаются всякие аллергические реакции...
3. Если все же сырая рыба... нарезаем мясо тонкими ломтиками. Смотрим на свет. Крупных червяков будет видно (нематоды видны как темные спиральки, цестоды - как пузырьки с темными включениями). Мясо должно иметь совершенно здоровый вид и равномерную окраску, без пятен, пузырей и включений разного рода. На ощупь не должно быть разжиженных участков, уплотнений, либо плотных включений (вроде песка или камней).
4. хищную речную рыбу, вроде щуки или судака использовать только в хорошо проваренном или прожаренном виде. Строганину из свежемороженой речной рыбы есть КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя (только после 2-недельной глубокой заморозки).
заранее прошу прощения у слабонервных и людей с буйной фантазией)))

бррррр...глисты ето не есть хорошо... для суши беру малосольную семгу или форель или сама солю, еще угорь копченый...а ваще паразиты кругом и на овощах и фруктах и зелени, поэтому руки мыть и все остальное тоже на до очень тщательно! так что не только суши виноваты

[Feiga]

да вот так))

для суши беру малосольную семгу или форель или сама солю, еще угорь копченый..

я, конечно. не буду спорить, но (насколько я знаю) настоящие суши - это суши, приготовленные с действительно СВЕЖЕЙ рыбой, а не копченой\соленой\вареной\морожОной.))))
я ошибаюсь?