Грибная юшка!, Посоветуйте вкусный рецепт Опции

[vitamina]

У меня много сушенных грибов (свекровь передала). Когда-то, лет 10 назад в Карпатах нас угощали грибной юшкой, до сих пор помню ее вкус.
Посоветуйте! Как вкусно ее приготовить!

[Мавка]

О, сушеные грибы - это просто клад!
1. Рецепт от бабушки, юшка на рыбном бульоне.
Грибы предварительно обязательно замочить в кипятке, несколько раз промыть, чтоб не було песка.
Пока грибочки отмокают, кипятим воду, закладываем целые овощи - морковка, лук. Добавляем соль, перец, лавровый лист по вкусу. Когда вскипит - бабушка добавляла маленькие карасики, промытые грибы и варили до готовности. Без картошки и прочего. Всего несколько ингредиентов. Вкусно, быстро, легко.
Цвет у юшки насыщенно-коричневый, можно процедить, если боитесь, что косточка попадется.
Мы всегда сьедали юшку, а мама рыбку перебирала и ела, она у нас рыбная душа.

2. Сама на днях готовила.
Супчик из чечевицы с сушеными грибами.
Замачиваем и промываем грибы.
Чечевицу промываем до прозрачной воды. Кипятим воду, закладываем чечевицу, после ее закипания добавляем грибы, варим до разваривания крупы. Мне нравится густота - 1 стакан чечевицы на 3,5-4 литра воды.
Пока варится - чистим картошку, морковку, лук.
Потом добавляем картошку и остальные овощи, как при готовке обычного супа.
Вкусно очень, если добавить сюда щепотку чабреца, зеленого лучка и прочей зелени.

Вообще, сушеные грибы настолько универсальный продукт, что с ними можно и картошку приготовить, и зразы, и супы всевозможные. У нашей бабушки они были практически всегда в меню. Эх, ностальгия по детству