Девочки хозяюшки, у кого как не у вас, мне попросить рецепт сала.
Очень люблю этот продукт)
Особенно в одном его виде.
Что не куплю, все не то что хочется. Решила сама попробовать посолить.
Нравится сало соленое, с черным перцем и чесноком, не вареное, и главный эффект в нем, чтоб не
кусалось, а тянулось.))
Очень жду ваших рецептов.

вот так тема! хорошая. ))))

Валя. главное выбрать сало не старое а молодое. я всегда выбираю на глаз) оно такое красивое - бело бело розовое.
солю тоже не глаз примерно на 1 кг сала полстакана соли смешиваю с перцем и травами. нарезаю пластами и перкладываю слоями - соль -сало лавровый лист. . если любишь с чесноком - нашпигуй каждый пласт зубчиками чеснока.
первый день держу в комнате а потом пару тройку дней в холоде.

смачного тобі))))

У нас дома любят один рецепт. Сало вареное "на поприкаш". Кусочек сала до килограмма ,ставится варить с солью и пару кусочками чеснока. Варим до полной готовности, что бы вилка легко входила, но шкура с сала еще не слазила. Вынимаем и даем чуток остыть и намазываем смесью черного перца и паприки, так от души шоп сало было красное,сверху еще даем чеснок на чеснокодавку. Это все ставим в холодильник настояться, ну хоть пару часов, а лучше на ночь. такое сало з борщом , реально отвал башки

Тут главное, как уже выше написала Елена, выбрать хорошее сало. Сало должно быть толстым и рри надавливании мягким, почти как масло. Теперь хорошее сало тяжело найти, свиней стали по-ругому кормить, а качество сала и толщина завсит от кормов.

Ну Валя может найти продукты типа органик, потому что там кормят реально кукурузой и пшеницей. Потому что если свиней кормят какими то добавками сало как резина

Засолила я сало.
Рецепт таки в интернете нашла.

Куски пересыпала солью, порезанным чесноком, черным горошкем перцем и лавром, залила водой и на неделю в холодильник. Потом вытащила, сполоснула и пересыпала черным перцем, в бумагу и в холод на 3 дня.
Затем в морозилку. Съедаем кусок в день. Только за ушами трещит. Вкусно.
Только бы хотелось чтоб оно тянулось больше.
Как добиться этого эффекта?

сало не ем, но готовлю из него смалец (верченное на мясорубке сало с чесноком и укропом), мажем на хлеб как пашкет. Нямка с борщем!!!!!

Валя. тут не угадаешь. зависит от того чем кормили хрюшку.
попробуй на эксперимент купить немного так постарше сала) есть молодые совсем хрюшки а есть постарше) ну видно. оно такое матово белое.оно немного пожестче. может в просолке и будет такое как хочешь.но тут тоже риск - а вдруг ерунда получится. не всегда качество имеем.

Сообщение отредактировал ~ЕЛЕНА~ - 8.1.2014, 17:03

Этот эффект от самого сала зависит. Рецепт тут особо не поможет.
Интересный рецепт, не знала, что можно водой заливать, всегда в сухом виде солили.

Ужасы моего детства. Страшнее сала может быть только смалец.

о вкусах не спорят)))))))

Молодец, Валентина! И сальцо ест, и выглядит при этом потрясно.

Как только принесу сало с рынка - она сразу же не такое вкусное становится, когда давали на пробу

значит прбовать дают одно а продают другое. надо смотреть.

У нас смальцем считают жир перетопленный из сала

Его везде вроде так считают

Друг-хохол натирает куски сала солью, раздавленным чесноком и молотым перцем, кладет в кастрюлю на несколько дней. У него получается очень нежное сало.

хорошо, что его друзья-кацапы это оценили..

а как тогда называют то что я готовила?
пашкет из сала