Марусь, агар-агар вроде растительного происхождения.
В супермаркетах видела, но никогда не использовала

Агар-агар —гораздо полезнее желатина, раньше его было почти невозможно купить (спасибо, что подсказали где поискать), для интересующихся нашла в нете информацию об агар-адаре и желатине, так, для сведения.
Агар-агар — это продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах. Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.(с)

да, о нём знаю, только не видела пока в продаже, кроме инет-магазинов... Поискать надо будет.

Дефки кто делал заварные с творогом??? Творог с чем мешают с маслом или со сметаной????

Шоколадный торт с клубникой
рецепт сборный, всего понемногу из интернета и фантазия))

Бисквит (рецепт давно нашла в нете)
* 3/4 стакана муки
* 1 ст. ложка крахмала
* 4 яйца
* 1 стакан сахара
* 1 чайн. ложка соды(не гасила)
* 1 ст. ложка ванильного сахара
* 3 ст.л. какао

Клубника - 500гр
Крем -суфле

* 15 гр желатина
* 400 гр жирной сметаны
* 300-400 гр пастообразного творога
* сахар или пудра по вкусу
* пучок мяты(на любителя)

Шоколадная помадка по любому рецепту

Я сварила из того, что было под рукой - 3ст .л. сметаны, 2 ст.л. какао, 2ст.л. сахара и 30-40 гр сливочного масла.

Приготовление

Бисквит:

Белки отделить от желтков.
Желтки растереть с половиной сахара + ванильный.
Добавить просеянную муку с крахмалом и соду.
Белки взбить до устойчивых пиков постепенно добавляя остальной сахар.
В мучную смесь осторожно ввести белки.
Выпекать 25-30 минут при 200 гр.(ориентируемся на свою духовку)
Выпекала в форме со съемными бортами, диаметром 22-24 см. Дно выстилала пекарской бумагой.

Остудила бисквит, вернула его в форму, в которой он выпекался, стенки формы должны прилегать плотно к бисквиту иначе суфле стечёт ко дну. У меня были зазоры, поэтому сделала дополнительные бортики из фольги. (говорят, есть специальная кулинарная лента, но я пока не видела в продаже )
Бисквит пропитала бейлизом.
Вымытую и обсушенную клубнику целиком выставила на бисквит, чтоб покрыть весь корж(оставила самые красивые ягодки для украшения)

Суфле :
желатин замочить в небольшом кол-ве воды и оставить набухать
творог взбить блендером с сахаром и сметаной до однородного состояния
желатин распустить в свч или на вод.бане
смешать небольшое кол-во творожной массы с желатином, а потом добавить оставшуюся массу.
Несколько листков мяты нарубила мелко ножом и добавила в творог.

На бисквит с клубникой аккуратно вылить творог, разровнять и убрать в холод .
Когда суфле схватится, можно приготовить помадку и вылить поверх торта. Опять убрать в холод.
Торт готов. Украшаем по желанию.

Резать торт желательно мокрым острым ножом - и срез красивый и форма не искажается.
Держим по возможности в холодильнике, а то суфле на жаре "плывёт".
И ещё - суфле тяжёлое, поэтому кусочки тонко не режьте, лучше квадратиками)) У меня первый тонкий кусочек сразу упал в обморок

всё)
писанины много, но торт очень прост
приятного аппетита

Сообщение отредактировал Mari - 23.5.2012, 21:36

Мари спасибо за рецепт!
Как я понимаю вместо клубнички можно же добавить любые фрукты?
И еще вопрос - почему бисквит темный? Когда увидела фото в рецептах на ужин подумала что с какао или с медом. А тут без того и без того.

Ань, это я забыла какао в рецепт вписать)
сейчас исправлю
а насчёт любых фруктов - наверное
я не пробовала ни с чем другим, поэтому точно не скажу

я потом это попробую сделать на агар-агаре.

Лучше с маслом! Взбить!

рецепт здесь http://www.vkussovet.ru/recept/tort-s-yagodami-i-smetanoy/
советую делать больше сметаны для скрепления

можно идти к вам на завтрак))

Торт, конечно, не я пекла.
Заказывала у одноклассницы ребенку на День рождения.

Ребенок, так и не понял, что трактор съедобный :-))

супер. вот жеж люди мастера... Мари... особый респект.

овечки

http://menunedeli.ru/2011/07/tort-pyanaya-vishnya/

рецепт простой. я думала будет сложнее выпекать а нет. все получилось. для вишни лучше коньяк брать. ) и рюмочку тяпнуть))))

Еще раз спасибо)а тяпнуть,то ж само собой надо ж продегустировать главный ингридиент

Сообщение отредактировал ~Амели~ - 30.12.2012, 15:48

если будешь печь напиши вышел или нет)

Хорошо)..

Блин торт прост как три рубля,но вишен нет .Лано будет творожно клубичный

Мне такой торт с вишней очень понравился:

Шварцвальдский вишневый торт

Там рецепт вроде бы мудреный, но на самом деле всё делается просто и очень быстро. А вкусно получается - не передать.
По рецепту для этого торта делается какой-то генуэзский бисквит. Я его даже не смотрела, в моей духовке бисквиты почему-то не выходят. Поэтому тесто делала по рецепту: банка сгущенки, стакан муки, 2 яйца, полчайной ложки гашеной соды, 3 ст. л. какао-порошка. Разделить на 2 части, испечь, после каждую разрезать еще на 2. Это тесто получается очень нежным, похожим на бисквит.
И сливки для торта брала обычные базарные, хватило поллитровой банки.

это уже на потадой.

Я буду шоколадный торт печь, кажется в этой теме есть рецепт Милки Вэй. Он божественный.)) и вместе с тем простой.