А как на счет окрошки? Смотрите рецепт как готовить окрошку правильно.


Окрошка «Мясное ассорти»


Вареную говядину, ветчину, язык и свежий огурец нарежьте кубиками. Мелко нарезанный зеленый лук разотрите, добавив немного соли. Яйца мелко порубите, добавьте к ним горчицу, сметану, сахар, соль, разведите квасом и тщательно перемешайте. После этого выложите в кастрюлю все подготовленные продукты. При подаче к столу посыпьте нарезанной зеленью киндзы.

Ингредиенты:

квас хлебный 1 л
мясо 250 г
огурцы свежие 2 шт
лук зелёный 75 г
яйца 2 шт
сметана 0.5 стакан
сахар 1 ч. ложка
зелень кинзы по вкусу
соль по вкусу

Вот не люблю окрошку с квасом. Либо просто водя кипяченая с добавлением льда, либо сыроватка, либо березовый сок. С кефиром тоже не очень люблю.

Посмотрите мои рецепты.Вот в темку свекольник рецепт.

Свекольник холодный


Лук, зелень петрушки и укроп мелко нарезать и растолочь с солью в миске деревянным пестиком огурцы, яйца и мясо нарезать мелкими кубиками, перемешать с толченой зеленью и дать постоять 30 мин на холоде. Свеклу очистить, вымыть и отварить в воде до мягкости, натереть на крупной терке.

Ингредиенты:

свекла 700 г
лук зелёный 250 г
зелень петрушки 1 ст. ложка
укроп 2 ст. ложка
яйца 4 шт
мясо отварное 250 г
или колбаса докторская 250 г
огурцы свежие 2-3 шт
сметана 1 стакан
лимонная кислота по вкусу
или уксус по вкусу
соль по вкусу
сахар по вкусу

цитирую себя!!!!

ну и вот , мой муж прожил со мной 16 -ть лет и все время я его кормила не такими супами!!!
наконецто я выяснила сею страшно секрутную тайну!!!! чтож у меня было не так!!!
Он в последнее время меня просил в супы огурец кислый добалять, я говорю ты че смеешься? а он нет на полном серьезе)))
Значится такс, звоню я его маме, говорю, мол я тут увлеклас разведением всевозможных грибов, мы тут натуральные квасы пьем, хочу еще кефирный гриб найти, дабы кефирчик делать, но проблема в том, что если за кефирным грибом недосмотришь, то он перекисает , и мол жалко мне что будет пропадать продукт...
а она мне говорит, да ничего страшного, я вот уже лет 25 кефирный гриб выращиваю и когда кефирчик перекисает, то я его потом в супы, борщи добавляю как сметанку)))))
вот так... секрет очень прост)))))
а у меня уже начал комплекс неполноценности развиваться, думаю, все умею готовить, а супы не умею

не могу не поделиться новым супом))) Только что сварила, мне понравился.

Почти все брала в инете, но переиначила, поэтому пишу от себя

1. 200 граммов нута (обязательно сухого, в виде крупы)
2. мясной/овощной бульон
3. Две средние луковицы
4. Одну среднюю морковь
5. Головку чеснока
6. 2-3 помидора
7. 30 граммов топленого (или сливочного) масла.

Предварительно замоченный и несколько раз промытый нут варим в бульоне 1-1,5 часа пока не станет мягким. Морковь и лук чуть притушиваем, потом к ним мелко порезанные почищенные помидоры. В суп кладем головку чеснока (по типу как в плов, потом выбросить). После чеснока минут через пять морковку с луком и помидорами. Минут десять медленно покипит и минут 20 дать настояться.
Фкусно, чесслово

Енто что?

такое бобовое, его еще турецкий горох называют. Продается и в маркетах и на базаре

Понятно. Я к гороху не очень как-то

ну он по вкусу не сопсем горох или даже сопсем не горох
кароче, пробовать надо))))))))))))))

Дамы нужон рецепт капусняка,а то покойная бабушка когда то готовила,а мама такое варить не знает

Я варю на говяжьих ребрах бульон. Затем делаешь зажарку - лук мелко порезать, морковь на терке (если в квашеной капусте много моркови, можно отдельно не класть), когда все поджарится в сковородку квашеную капусту (я беру где-то полкило на 5-литровую кастрюлю), все туши на медленном огне, когда протушится, добавляешь томат-пасту, но лучше томатный сок если есть, его я поллитра добавляю, люблю покислее. В бульон картошку как обычно, риса немного, лучше пропаренного или дикого (дикий - идеально) а то обычный разваривается слишком. Ну и в конце всю зажарку с капустой в бульон, проварить немного. Лаврушка, перец само собой. Я еще кориандр добавляю сушеный. Усё.)

Сообщение отредактировал Аэлита - 7.2.2014, 20:50

Есть ведерко домашней квашеной капусты. Как салат всю не выжрем, тушеную любят но не много, а капустняк я б съела. И томат домашний есть

Я варю так. Любое мясо, потом пшено.
Морковка и картошка. Зажарка с томатом.
Капуста. Зелень.

Я иногда пшено рисом заменяю, тоже вариант.

В капусняк томат вообще то не добавляют. Капуста сама по себе кислая.

Логично. Можно и в борщ тогда буряк не добавлять, томат сам по себе красний.

Я капустняк не очень люблю после детского сада, но мама готовит действительно без томата.
С пшеном и кислой капустой.

Моя бабуля повню теж варила без томату,на реберцях, потім сметану ще в тарілку.

И я готовлю без томата. Без какой-либо крупы, побольше картошки (люблю, что бы она почти разварилась), капуста (свежая и кислая), зажарка, мясо - да, вкуснее на свиных ребрышках..., побольше зелени. и усЁ.



Девочки, я никогда не готовила солянку... у кого есть проверенный вкусный) рецепт?

листаю тему и не найду суп с плавленым сырком(грибной)

Сообщение отредактировал Mari - 20.1.2015, 14:47