Салат легкий
сладкий перец
помидор
огурец
лук
шпинат
оливковое масло
специи по вкусу
чеснок


Салат из сыра халоми и грибов.
Листовой салат

Огурец порезанный на дольки

Помидорки шери порезанные пополам

Морковка порезанная соломкой

7-8 шампиньенов порезанных на четвертинки

300 гр сыра халоми( если нет, то можно взять овечью малосоленую брынзу)

Кедровые орешки

Кунжут
На большую плоскую тарелку ложим все ингридиенты от листьев салата до морковки слоями.

В сковороде поджарить на оливковом масле+ кусочек сливочного масла грибы, помешивая их постоянно, и сразу же выложить их на разложенные овощи( не ждать пока остынут).

На той же сковорвде поджарить орешки не добавляя масла и выложить на салат.

Прямо перед подачей в сковороду налить маслои поджарить порезанный на кубики сыр( я делаю сыр в "кляре", взбиваю яйцо, а во торую тарелку насыпаю панировочные сухари, каждый кубик мокаю в яйцо, затем обваливаю в сухарях а затем опять в яйце и жарю, так у меня любят). Когда сыр становиться золотистого цвета со всех сторон выкладываем его на салат и обильно посыпаем кунжутом.

Грибной хрустящий салат с проросшими зернами кунжута.
2 упаковки свежих грибов шампиньен

1/2 упаковки проросших зерен кунжута

1/2 упаковки ирит( тоненький зеленый лучек) или зеленого лука

100 гр засахаренных пеканов

Соус:

5 ст ложек растительного масла

5 ст ложек соевого соуса

5 ст ложек уксуса

3 ст ложки сахара

Грибы разрезаем на половинки или четвертинки( в зависимости от размера)

Режем лук , пеканы ломаем на крупные куски,проросшие зерна кунжута( они как правило сплетены между собой)разбираем на маленькие кучки, все перемешиваем в миске руками.

Все ингридиенты соуса сливаем с банку с крышкой и хорошо встряхиваем несколько раз.Заливаем салат соусом перед подачей

это супер мега тема.
90% салатов состоят из майонеза....я ненавижу этот продукт.
Он везде,он просто заполонил наше меню.
хорошо что есть китайцы и японцы,они спасают мир от этого продукта

ну, я никогда дома с майонезом не ем, нафиг целлюлит выращивать. так - маслом полил и уксуском и все дела... Ну, специи само собой, без специй вообще блюд не бывает...

очень рада что вас обрадовала эта тема!!!))) я решила тоже заменить майонез на более легкие продукты т.к. весна близиться , а там и лето не за горами. необходимо поддерживать форму тела и пополнять организм витаминами
вот еще несколько рецептиков!!!! кушайте на здоровье!!!!
Салат "Солнечный день"
авокадо -1 шт

помидор большой - 1шт

перец (разных цветов)небольшой - 2 шт

чеснок -1-2 зубчика

лимон -0,5 шт

соль, перец по вкусу

оливковое масло


Выжать сок лимона

Почистить авокадо, порезать соломкой, полить соком лимона.

Помидор, перец порезать соломкой

Чеснок мелко покрошить.Все перемешать.Добавть соль, перец, оливковое масло. Украсить. (Самую макушку - потертой цедрой лимона).





Салатик из креветок и авокадо
Креветки-0,5кг

2-3помидора

1авокадо

2-3ст.ложки олив.масла,1ст.ложка лимонного сока,соль и перец для заправки



просто,быстро,вкусно
вар. картофель порезать кубиками,добавить грибы,сол.огурец,лучек,горошек,заправить оливковым маслом.

от я так же,когда в Дубаи в командировку ездила,так все на блошиные рынки побежали за дешёвым серебром,а я за специями...шо дурна набрала,но зато какие блюда получаются шикарные и такие пряные все.

салат из помидорок шери
1/2 упаковки желтых шери порезанных пополам

1/2 упаковки красных шери порезанных дольками

Несколько веточек менты

Несколько черных оливок, порезанных дольками

50 гр кедровых орешков поджаренных на сухой сковороде

оливковое масло

соль

перец

Пермешиваем все в большой миске( кроме орешков), затем посыпаем сверху орешки и кушаем с наслаждением

Средиземноморский бриз
Ингредиенты:200 г кальмаров,0,5 банки консервир оливок без косточек,пару свежих помидоров,болгар перец разных цветов,1 лимон, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч ложка горчицы,3 ст ложки раст масла,зелень.Приготовление: 1) Кальмары отвариваем, очищаем,нарезаем соломкой2) Соединяем сок лимона,горчицу,мелко рублен чеснок,соль и масло.в этом маринаде замачиваем кальмары на 20 минут.3) перец нарезаем соломкой,а помидор кубиками,каждую оливку разрезаем на 4 части4) все соединяем и перемешиваем,посыпаем зеленью.дополнительно добавлять масло или майонез не надо


Сообщение отредактировал Alsli - 6.2.2009, 20:44

Ммммм....Alsli,яка ти молодець ,стільки хороших салатіків підкинула!

чем богаты тем и рады)))) сейчас еще пару рецептов подброшу
Салат «Для эстетов»
Капуста романеско или цветная капуста - 200 г.,листья зеленого салата или салата руккола - 2 шт.,морковь вареная - 2 шт.,вешенки или шампиньоны - 100 г.,масло растительное - 4 ст. ложки,сок лимонный - 2 ст. ложки,перец черный молотый - по вкусу,соль - по вкусу

Капусту романеско разделите на соцветия и отварите.
Зеленый салат нарежьте полосками, морковь — соломкой, длиной 3 см. Грибы отварите в подсоленной воде, воду слейте, а грибы нарежьте ломтиками. Соедините подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите, полейте лимонным соком и заправьте маслом.

Количество порций: 4

Салат "Бантик"
Помидоры, сыр моцареллу,авокадо порезать тонкими ломтиками, выложить по кругу чередуя. в средину макароны бантики из муки грубого помола. Заправить соусом:2 ложки оливкового масла,1/2 ст лож виноградного уксуса,1/2 ст лож белого уксуса, 1/2 лож горчицы , базилик и кедровые орешки

Салат с заправкой из тхины


помидоры -2

огурцы -2

болг .перец -1

острый перец -1(или меньше)

зелёный лук -2 пёрышка

петрушка 1/2 стакана-мелко порубить

баклажаны порезаные кубиками и поджареные - 2 шт.

Для соуса

1 стакан тхины

2 зубочка чеснока

соль

лимонный сок-по вкусу

йогурт- 1 стаканчик

оливковое масло- 3 ст.л.

кедровые орешки- 50 гр

P.S.Тхина-это паста из кунжутного семени, очень полезна , богата кальцием.


Салат из хурмы
Пикантный салат из хурмы. На 4 порции: 4 твердых плода хурмы,1 белая луковица,1 большое яблоко,1 лист салата,3 столовые ложки раст.масла,2 ложки лимонного сока,соль,сахар,душистый перец.Хурму вымыть,не снимая кожуру плоды разрезать на половинки,затем каждуя половинку на тонкие кружочки.Луковицу разрезать тонкими колечками.Яблоко почистить,разделить на 4 части и нарезать тонкими ломтиками.Все компоненты осторожно перемешать.Листья салата уложить в вазочку и на них выложить салат.Для соуса смешать масло и лимонный сок ,добавить соль,сахар по вкусу.Соусом сбрызнуть салат,дать настояться 5 минут и посыпать перцем из мельницы для специй.Пикантный салат подходит к мясу и деликатесным сортам рыбы.

Сообщение отредактировал Alsli - 7.2.2009, 23:08

Alsli, сонечко!
Отличная тема)) Я все конспектирую)))
Давай еще рецепты!!!

Ой,забыла отписаться,сегодня к рыбке готовила "Средиземноморский бриз".
сонечно спасибо за рецепт.Все довольны и пальцы облизали.
вкуный салатик.

ура!!!!!! я рада что вам понравился салатик!!!! Значит не зря я тут распиналась

P.S.как приятно)))))

ой а как моим(мужу и его другу-холостяку...наш младшенький в семье) приятно...я с оливковым мастом делала,и ЛАЙМОМ полила...лайм дал горчинку-кислинку...к рыбе на пару супер пошёл)))

Салат "Выдумка"
Состав:
креветки,
крабовое мясо,
шампиньоны(сырые),
авокадо,
зелень.
Соус:французская горчица, сок лимона, оливковое масло.

САЛАТ С МАЛИНОЙ

Листья смешаного салата или листья Бостон летьюса и аругула/бэби аругула

1 авокадо, порезать на дольки,
5-6 ломтиков бастурмы, порезать на поперечные ломтики,
орехи( пекан или грецкие) полaмать не очень мелко,
малина свежая-1 коробочка,
маленькие помидорчики - неполная коробочка,
шарики свежей моцареллы, или козьего сыра в масле, или просто кусочки брынзы порезать на четвертинки/половинки.
Выложить салат на блюдо, перемешать с ломтиками авокадо и бастурмы, помидорчиками и орехами, сверху выложить малину и сыр.

Сделать дрессинг: приблизительно четверть рюмочки соевого соуса, столько же малинового сиропа(или клубничного, или черничного если нет малинового), чуть меньше бальзамик уксуса и любое ореховое масло, или масло из виноградных косточек, или хорошее оловкое масло, или любое масло которое вы любите на своем салате,хорошо перемешать. По вкусу ортегулировать ингридинты соуса - он должен быть чуть терпкий, чуть сладковатый, словом вкусный. Полить салат заправкой перед подачей на стол.



ВАРИАЦИЯ:
Если вы любите копченый угорь, то возможен такой салат:
не класть туда бастурму, можно обойтись без орехов и сыра в этом салате, как хотите, вместо малины-черника.
Выложить все на блюдо, в соус вместо малинового сиропа налить черничный ироп и добавить масло кунжутного семени. Сверху положить ломтиkи угря,

Полить дрессингом салат и посыпать кунжутными семенами.

Никогда не ела авокадо. какой он по фкусу? какую роль в салате играет?

В авокадо много железа .Я из авокадо делаю заправку для салатов,где используется майонез,вместо майонеза.Авокадо+сок лимона+соль+перец+йогурт.Можно добавить чуть чеснока.Только такие салаты нужно съедать сразу не оставлять на завтра,выделяется сок.
Это по-моему единственный фрукт, который практически не содержит сахара, а при этом содержит амино-кислоты и растительный жир.

Авокадо - это фрукт.Причем относится к фруктам диетического питания. В нем нет ни грамма холестерина.

Авокадо очень полезен для всех . Для работающих людей-завтрак из авокадо- разминаем вилкой, добавляем соль, перец молотый и готово. Мажем на хлеб. Можно сварить к нему яйцо вкрутую. Очень полезно для детей вместо масла.


Экстримальный авокадо
* 4 огурца
* 1 авокадо (в идеале - мягкий)
* 1-2 зубчика чеснока
* пучок укропа
* майонез
(Порция расчитана на 4-х человек) Нарезаем заправляем майонезом и перемешиваем

Авокадо- выводит холестерол из организма .Кроме этого подходит тем ,кто хочет похудеть,несмотря что это растирельное масло. Оно относится к категории ненасыщеных жиров и в масле авокадо содержится олеиновая кислота , что вызывает ощущение сытости и снижает аппетит.

Сообщение отредактировал Alsli - 9.2.2009, 20:44

ГОРЯЧИЙ САЛАТ С ТУНЦОМ

перепелиные яйца - 10шт, (можно обычные, 4-5 шт., но тогда резать крупно, дольками)
картошка - 3-4 средних,
зеленая стручковая фасоль - 400-500гр.,
помидоры черри - 300гр., (можно обычные помидоры, 3шт., токо резать крупно, дольками),
желтый и красный перец - по 1шт.,
тунец - 400гр., (консервированный, но можно заменить сардиной, например)
сладкая кукуруза - 1банка,
лук - 1шт.

отварить яйца, картошку, фасоль (фасоль варю в пароварке 40мин.). порезать яйца и помидоры черри пополам, картошку крупными дольками (теплую, не ждать пока остынет до холодного состояния). порезать перец соломкой, лук полукольцами тонкими. тунец разломать вилкой до получения кусочков средней величины.

теперь в салатник, а лучше для начала в сковороду вог высыпаем: картошку, фасоль, перец, лук, кукурузу, все мешаем на малом огне (чтоб ингредиенты оставались теплыми), добавляем аккуратно помидоры и яйца, мешаем, стараясь не разломать яйца и чтобы сок из помидор не вытек, сверху выкладываем тунец.

заправка: сок лимона (можно лайм), чуть-чуть горчицы, черный перец, оливковое масло - все перемешиваем хорошо и заливаем салат, больше его не мешая.

подавать на стол теплым, можно как салат, можно как отдельное блюдо - очень вкусно и сытно само по себе!
я накладываю салат двумя ложками большими или специальной двойной ложкой, чтобы тунец был сверху на тарелке...

Салаты из капусты.

Из свежей.

1. Капусту нашинковать, натереть на терку свежей мокровки, добавляем свежее яблоко, на выбор изюм или чернослив, а можно и то и другое. Заправляем маслом (на выбор кто какое любит) и добавляем либо лимоный сок, либо уксус.

2. Вариант того же салата, единственное вместо изюма и чернослива кладем клюковку.

3. Капусту нашинковать, морковку натереть на терке, вареную куриную грудку наресать, добавить чернослив, залить маслом и лимоным соком.

4. Броколли и цветную капусту разобрать на соцветия, добавить налезанный свежий огурец, перец, помидор, стручковую фасоль, зелень мелко покрошить (пертушка, укроп). Все залить маслом, лимонным соком.

Из квашеной капусты.

Все тоже самое что в первом и втором вариантах, единственное свежую капусту заменяем на квашеную и не добавляем лимонный сок (капуста и так кислая)

Извиняюсь что не пишу чего и сколько, просто я обычно все делаю на глазок

Сообщение отредактировал Masonka - 18.2.2009, 14:46

странно, прочитала, задумалась. А разве в продуктах растительного происхождения вообще может холестерин?

вот в этом и приимущество авокадо, т.к. это растительный заменитель масла.. воть...