//

Сообщение отредактировал ValentinaVVvV - 10.11.2012, 2:20

Я готовлю картофельные зразы,ооочень их люблю.Делаю их с мясной начинкой и просто жарю.Валентина,набери в Google слово "зразы" и тебе откроется огромное кол-во информации и рецептов.

тут уже обсуждали кортофельные зразы
http://www.terrawoman.com/forum/index.php?showtopic=1805

с Украины я)) центральной только..
недавно побывала на западной, и как оказалось, готовят у них вкуснее.. или мне показалось?))

Нет не показалось у них действительно блюда намного вкуснее и разнообразнее. Моя свекровь тоже с Западной Украины, я просто не могу остановится кушать, когда к ним ездим в гости.

vitalina, и я так же..)
а еще они не понимают наших супов))
как они смеялись, когда я рассказывала, что мы варим суп иногда даже без мяса.. просто овощи и крупа)))) они такое супом никогда не назовут.. похлебка, говорят)))

//

Сообщение отредактировал ValentinaVVvV - 10.11.2012, 2:20

Про вареники ещё добавлю. У нас часто их делают с картошкой и творогом одновременно. Не сладкие.
В пост делают "голубцы" - вместо мяса и риса ложат картошку и гречку.
Зразы примерно делают так - мнут варёную картошку и в горячую ложат муку. Лепят котлетки и обжаривают. Возможны варианты - обвалять котлетки в сухарях, положить начинку из варёного яйца и лука или грибов.
Часто на праздники у нас делают рулеты с маком, добавляют изюм и орехи. Или с какао: ложится смесь порошка с сахаром. Во время выпечки она превращается в "шоколад".
Я пишу о тех блюдах, которые чаще всего готовят в нашей местности.
В Карпатах мне понравилось, как готовят кукурузную кашу "збанош". Крупа мелкая, смешивается с кукурузной мукой. Варится до готовности и добавляется домашняя сметана и масло.

Закралось такое сомнение....

//

Сообщение отредактировал ValentinaVVvV - 10.11.2012, 2:20

Вот зря ты Google не любишь!!! Я там нашла 6!!!! сортов зраз. А я,тёмный человек,думала что их только из картошки делают.Но мне простительно,я на Украине не была. Вот чтоб я без Googla делалa??? Так бы и померла невеждой.

//

Сообщение отредактировал ValentinaVVvV - 10.11.2012, 2:21

Под словом Google я подразумевала поисковики,а каким пользоваться не имеет значение,они все как правило выдают одну и ту же инфу.А под числом 6,имелось 6 разновидностей(мясные,из фарша,из картошки и т.д) а не кол-во рецептов.
Лучше давайте поделимся кто какой "холодный суп" или "окрошку" делает.В разных регионах разные рецепты.У на с в Латвии принято делать на отваре щавеля или на кефире,реже на маринованной свекле. А у вас??

У меня в семье окрошку вообще не готовят. давно мечтаю научится и попробовать. Напиши подробный рецептик.

У меня в семье "окрошку" делают на отваре щавеля, т.к он кисленький.
Ингредиенты:
-картошка отваренная в мундире(очищеная от кожуры)
-яйца варёные
-мясо отварное или док.колбасу по желанию
-редиска
-свежий огурец
-зелёный лучек
-зелень петрушки и укропа (по желанию)
Все нарезать мелкими кубиками смешать и залить холодным отваром,посолить по вкусу,можно добавить немного горчицы.При подаче добавить сметану. Есть вариант когда готовят на курином бульоне,квасе,кефире, и еще много вариантов.Но как правило,ингредиенты такие же примерно,а вот чем заливать-могут быть разные варианты.
Например живя во Флориде,тут нет щавеля,а "окрошки" хочется.И квас в русском магазине совершенно не вкусный,сладкий и для супа совершенно не годится.Я использую кипяченую воду (как самый быстрый вариант) или куриный бульон,добавляю все ингредиенты,добавляю ооочень много сметаны и по вкусу лимонный сок.
Я думаю,сколько семей готовят "окрошку",столько и будет рецептов.

А я еще оч. люблю зеленый борщ, помойму его тоже не во всех странах готовят. Кто как варит поделитесь секретом.
Кстати Валя к тебе вопрос по поводу манты уж очень хочется их попробывать. Так вот сложилось у меня сейчас по дому помогает девочка узбечка - убирает, ну и один раз готовила - делала чебуреки. Я у нее спросила про манты, но она говорит что нужна эта ж мантница, которую я подозреваю у нас нету купить. Недавно мне муж купил набор посуды миллерхаус может слышала, и там есть какбы такой друшлак который одевается на кастрюлю. Можно ли в таком приготовить? Проблема еще закл. в том, что девочка плохо знает руский и я ей не могу обьяснить.

в продаже я не видела, но дома делаю. тока его горяцим кушать надо. потом уже не тот вкус...

и кто там говорил про Плачинды кажеца.... поподробнее ПЛЗ!!!!!! пробовала у кого то в гостях - понравились очень!

Виталина, мы всегда варим зелёный борщ очень простым.
В готовый бульон режу картошку, морковку, можна немного корня петрушки. Оно быстренько варится, потому что всё резанное. Потом нарезаю полосками щавель, кладу в борщ. Варить щавель тоже долго не надо, это ж "трава" )))
К этому борщу всегда варим по 1 яйцу на порцию. Варёное яйцо либо нарезаем либо мнём вилкой прямо в тарелке. Потом разливаем сам борщ и добавляем сметану.
Можна с мясом его же приготовить. По-сытнее будет.

А я немного подругому делаю. Беру кастрюлю литров на 3, варю бульен с чего угодно. Туда бросаю картошку, после ее готовности сразу бросаю резанный щавель и около 5 яиц на кастрюльку (режу уже варенными, но не мелко (брусочками)). Отдельно делаю зажарку лук +морковь, 1 л. томатной пасты + 1 ложку с горкой майонеза или сметаны (вконце). Затем сразу бросаю в уже готовый борщик.

Виталина, тоже интересно. Но у нас все зелёный борщ делают зелёным, без томат.пасты. Её в простой борщ ложат. И то не все. Иногда борщок такой варят, без картошки, только один тёртый буряк и сметана (на бульоне, естественно). На свадьбах и банкетах очень популярный.