Версия для печати темы

Автор: Арвен 22.1.2009, 17:32

Наверняка многие семьи в последнее время вынужденно "затянули пояса".
Поэтому предлагаю в этой теме делиться рецептами малобюджетных, но вкусных блюд.
Уверена, что у многих таковые имеются, и мы все вместе переживем кризис, питаясь вкусно и разнообразно.

И я начну первая.
Вспомнила старинное искусство лепки вареников, например. С капустой, с картошкой.
Научилась сама делать корейскую морковку, готовить ее - не фик делать, а по цене получается втрое дешевле, чем в магазине покупать.

Автор: Белчона 22.1.2009, 17:44

О корейская морковочка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
В первый раз ее сделала в этом году, то что вкусно и дешево - это ДА!!!
а быстро как!!!!!

капусту квасить, тушить.. тоже вкусно и дешево )

Чувствую скоро надо будет тоже вспоминать как кашу из топора варить.. Пока еще жируем.. мясо, рыба..
Но запасы скоро иссякнут.. и в денежном выражении тоже.. так что темка очень кстати )

Автор: Ester 22.1.2009, 20:50

Квашеная капуста и вареники и без кризиса мною уважаемы ))
Магазинские пельмени сейчас без сои вообще не делают. Если есть время... конечно, лучше своё...

Автор: WOW-WOMEN 23.1.2009, 14:53

А если яйцо заморозить, в замороженном виде разрезать пополам и сделать потом из обоих половинок яишницу - то получится по виду как яишница из двух яиц )))))))



Это конечно шутка )))))))

Грустно всё это........



Очень интересное и вкусное блюдо - деруны (драники) - дёшево, как раз антикризисное. Их можно разнообразить как по составу самих дерунов (например немного грибов добавить), так и всякие подливки разные делать.

Автор: Белчона 23.1.2009, 15:06

Про яичницу - супер!!! Сама бы не догадалось!!! Спасибо за такой прикольный совет)))

Автор: Дропс 23.1.2009, 15:36

я вареники сама леплю всегда,и если подойти с вдохновением и парой подружек на кухне,то результат к вечеру,пару бутылок сухого вина под столом,пяццоттыщь кружек кофе и вареников столько,что можно роту солдат накормить.
День в окружении подруг с пользой.
У меня семейство не ест магазинные ни пельмени,ни вареники.
Музыка,любимые девочки и вареники)))

Автор: ЗЛЮЧКА 31.1.2009, 13:41

Можно вспомнить про так называемые "кораблики" картошка в духовке с салом на спичечках.... а можно и просто запечь в духовке а потом с подсолнечным маслом... тоже неплохо... и дешево.......

Автор: likefire 31.1.2009, 19:09

Делаю рисово-мясные котлетки. Вкусно и сытно. Больших затрат не требуется. Только делаю не потому что кризис, а потому что рис остается. Вареный рис, фарш, морковка тертая, яйца, лук и все остальное, что идет к котлетам. Еще я делаю картофельные зразы, когда остается картошка. К вареной картошке добавляю яйцо, обмакиваю в муке и жарю.

Моя антикризисная философия заключается в недопускании порчи продуктов. То есть в безотходном производстве. Таким образом если вижу, что вдруг остаются макароны и их кушать никто не собирается - в срочном порядке делаю запеканку. Если макароны изначально были заправлены- значит макаронно-мясная запеканка. Если нет - то сладкая с творогом. А еще научилась делать манную запеканку. (Вот это было связано с экономией.) мои тоннами могут поглощать президентовские запеканки. На каждого за один прием пищи требуется одна большая коробочка. Вот я и решила из остатков разных творогов в холодильнике (обычно смешиваю домашний с магазинным) делать запеканку. Оно не совсем антикризисно и по цене наверно примерно столько же, но зато в кол-ве больше. Целый противень. рецепт: творог мялкой мну, три-4 яйца, сахар (я бросаю побольше, так как сладость после выпечки куда-то девается), маселка треть пачечки, сметанки немного, молочка, манки, лимонную цедру тру, бросаю ванильный сахар. (В общем все на глаз и на вкус.) Консистенция такая должна быть как густая сметана. и пеку. мои млеют....

Картошку я запекаю отдельно в фольге, предварительно разрезаю ее и заправляю или грибами, или просто порезанной колбаской, или еще чем-то. Короче всем что нахожу в холодильнике. Заворачиваю и пеку. Моим нравится.

А вчера моя свекровь сделала такую вкусную вещь: Перекрутила на мясорубку сало (то, которое едят сырым)с прослойкой, добавила чеснока чуть-чуть для вкуса. К борщу мазали его на хлеб. Вспомнила немецкий Шмальц и наш смалец, только не такой жирный и более легкий. Мне понравилось с постным борщем.

Автор: Арвен 31.1.2009, 19:15

Ща вспомнила... кто сладкое любит - неприлично дешевый вариант коврижки к чаю.
Завариваем крепкий-крепкий чай (где-то полчашки, не больше), смешиваем со стаканом сахара, туда же - две ложки любого варенья (кроме черносмородинового, а то цвет получится синюшный), два яйца (можно одно крупное), муки - чтоб тесто было как густая сметана. Соду погасить, как обычно.
Выпекаем минут двадцать. По вкусу похоже на медовик.

Я тоже такую делаю. Разрезаю пополам, солю, посыпаю каждую половинку специями (приправа для картофеля и немного куркумы), посыпаю рубленой зеленью, кладу небольшой кусочек сливочного масла, складываю половинки - и заворачиваю в фольгу. Можно добавлять и колбаску, и грибы. Вкуснее всего - тонкий кусочек бекона. Тогда вообще вкуснятина получается.

Автор: likefire 31.1.2009, 19:25

Я о таком еще не слышала. Я вообще подоставала свои заготовки от доктора Öткера и потихоньку их пеку. Мои очень любят, а я радуюсь, что опустошаю запасы, не тратя лишних денег.



Ага, сочная такая.

Автор: vitalina 31.1.2009, 21:56

Ой девочки неплохо... пишите таких рецептиков побольше.
А я вот беру кусочек небольшой куринной грудки режу его меленько туда картошки брусочками + майонез специи и в духовку. Хватает даже половника небольшой грудки или просто любой кусочек маленький мяса. В коце чесночек.

свои заготовки от доктора Öткера.... Что это?

Автор: vitalina 31.1.2009, 22:08

Арвен а соды сколько?

Автор: likefire 31.1.2009, 22:55

А это готовые смеси для тортиков, кексов в коробках. Иногда с вареньем уже, или с шоколадными кусочками или заварным кремом. Его только надо обычно взбить с молоком, яйцами и маслом и все готово. Называется занимаюсь кулинарией, когда не из чего печь ))))

Автор: Арвен 31.1.2009, 23:49

Чайная ложка без "горки". Гашу стол.ложкой уксуса.

Автор: Эмилия 8.2.2009, 1:09

Антикризисные советы:

- Морозим сосиску, трём на тёрке, мажем хлеб майонезом и посыпаем тёртой сосиской. вкусно и практично, а главное много, одной сосиски хватает на 5-10 бутербродов.

- Чай можно заваривать семь раз. На восьмой чаинки всплывают, чтобы посмотреть на этого жлоба.

Автор: ValentinaVVvV 8.2.2009, 1:55

Когда была в Украине, впервые в жизне попробовала это блюдо.
С мужем в ресторане отбирали друг у дружки тарелочку, чуть не подрались ))))))) (шутка))

Одна из жительниц этого форума, (спасибо ей)))) расскзала мне рецепт, домой приехали сразу сделали. Вкуснатища неописуемая!!!




В Турции есть такое шикарно-вкусное блюдо ))

Берутся самые огромные картошины, выпекаются в духовке. Потом горячими надрезаются на пополам, сразу ложится ложка сливочного масла, и масло перетирается прямо внутри картошины с самой картошко, (такое пюре) потом в это пюре можно ложить все подряд, все что есть в холодильнике, главно мелко порезанное. Забивается картошка "под завязку"
Очень вкусно если добавить ложку тертого сыра, салат оливье, соленые огурцы, горошек, кукурузу..

Одной картошкой объедаешься до "не могу".

Автор: Рысь 8.2.2009, 2:06

Немного о гренках.
Именно теперь (в кризис) почему-то вспомнила о таком замечательном блюде и делаю их почти через день.

1. Гренки из черного хлеба натереть чесноком, немного майонеза, кружок вареного яйца и кружок соленого огурца.

2. Гренки из черного хлеба.
Начинка: мелко нарезать чуть-чуть кобласки (грудинки, обжаренные шампиньоны), натереть на мелкую терку немного сыра, добавить свежую зелень (при наличии) и вбить одно сырое яйцо. Все перемешать, выложить на гренки и в микроволновку на 1 мин. (до расплавления сыра и сворачивания белка). Без майонеза!

3. ДЕСЕРТ!!!! (давно забытое мною блюдо).
Батон (порезаный, естессно) вывалять в яйце с сахаром и обжарить.
У меня семейство не может оторваться от них. Каждый день требуют

Автор: ValentinaVVvV 8.2.2009, 2:14

В Голландии гренки очень популярны )))
и без кризиса ))

Здесь похоже тему по другому надо назвать, самые простые и вкусные блюда )))))

Автор: Рысь 8.2.2009, 2:18

У нас тоже. Просто я о них подзабыла в последнее время))

Пожалуй, да.
Так как-то оптимистичнее будет))

Автор: Ester 8.2.2009, 14:41

Вспомнила ещё одну "антикризисную" вещь )
Это для тех, кто любит чай с лимоном.
Покупаете в супермаркете уценёные лимоны, которые отличаются от нормальных только тем, что сверху коричневые пятнышки на кожуре, в внутри - абсолютно нормальные продукты. Только потеряли свой товарный вид.
Режете, как в чай, складываете в банку, пересыпая сахаром. Храните в холодильнике )))
(Цена уценённых от не уценённых отличается в 3 раза. Мы вообще и в застой так делали)

Да, забыла )
Буряки и морковка сейчас не очень дорогие овощи. Соответственно, все блюда из них - не очень дорогие. Морковку по-корейски можно сделать, варёный бурячок натереть с чесноком и черносливом или др. варианты )

Автор: Арвен 8.2.2009, 15:44

Это у меня постоянно теперь в холодильнике. Еще салат делаю - капуста (белокачанная, краснокачанная или "дорогой" вариант - пекинская), морковка, натертая на крупной терке, немного сельдеря, кукуруза или горошек. Заправляю майонезом. С удовольствием лопают.
Вчера вспомнила забытый рецепт "Домашнего" печенья
200 г маргарина, 2 яйца, стакан сахара, сода (гасить), три стол.ложки майонеза, муки примерно три стакана. Тесто пропускаю через мясорубку, сантиметра 4-5, обрезаю ножиком - получаются такие кусочки из жгутиков. Выпекать минут пятнадцать.
Напекла такого печенья почти килограмм, посчитала - 8.50 грн получилось.
А еще - мясо сейчас почти не покупаю. Беру курицу - из нее и первое, и второе.

Автор: Ester 8.2.2009, 17:00

Вспомнила про мясо... точнее, про рыбу. Пангасиас за 20 грн. оказался гораздо вкуснее судака за 70 грн. Толи хранят его не известно как, толи слишком долго хранят, но факт остаётся фактом - у нас нет хорошей рыбы, и та, что подороже, может быть хуже той, что подешевле.

Рыбу я тоже с морковкой-луком(-помидорами) стараюсь делать.

Для разнообразия жизни пожарила недавно баклажан с теми ж луком-морковкой. Завесил на 7 грн. Не совсем антикризисно, но иногда можно что-то такое интересное купить, не зимнее )

Автор: Арвен 8.2.2009, 18:28

Сейчас белый амур продается, по 28 грн кило, охлажденный. Мы взяли одну такую рыбину на полтора килограмма, запекли в духовке, а из головы и плавников сварили уху.
Очень вкусная рыба - белое мясо, в меру жирное, нежное.
Рекомендую.


Э, нет. Не портите мне идею.
Антикризисное - значит, что никакие кризисы нам нипочем, потому что мы такие классные, умелые и сообразительные хозяйки, и можем суп из топора варить. Ежели че...

Автор: Лампочка 18.2.2009, 14:07

да, идея хороша!

гренки готовим чуть-чуть по-другому:
нарезаный батон макаем в смесь яйца и молока (или сметаны, тогда кляр "толще" будет), чуть сахара, чуть соли - объеденье!

печенье "бомжики":
200гр. огуречного рассола + 0,5 стакана масла раст. + сода ч.л. гашеная уксусом + 2ст.л.сахара + мука - по консистенция, как тесто на оладьи, густое.
ложкой выкладываем на противень и запекаем в духовке. токо надо учесть, что они сильно расползаются по противню
вкус солено-сладкий, очень интересный...

овощной суп (готовится из овощей, что есть под рукой):
картошка, морковка, лук, капуста (любая, можно пару видов), соленый огурец, помидора и перец (если есть), горошек консервированный (пара-тройка ст.ложек) - режется кусочками или ломтиками, кто как любит, и все варится в кастрюле в воде. добавляем соль, зелень, черный перец, если покажется совсем постно - можно добавить бульон типа "магги" - мяса не добавит, но бульон будет насыщеннее.
подавать со сметаной - легко, но для зимы сказочно вкусно и ярко!!!

лагман:
варятся спагетти (макароны тоже можно, но спагетти лучше), отдельно обжариваем МНОГО лука, моркови, добавляя помидору или кетчуп/томатную пасту, перец - сюда же высыпаем спагетти и перемешиваем мммммм
можно добавить порезанную любую колбаску, фарша немного или порезаное мясо, оставшееся, например, от вареной курицы на бульон...
а можно открыть лечо, на сковороде разогреть и добавить спагетти - еще проще!!!

Автор: Miledi 18.2.2009, 14:45

А как вы делаете морковку по-корейски? Поделитесь рецепом. А то мой по моему рецепту не очень получилось (((

Мы тоже постоянно держим морковь, буряк, картошка, лук. Делаю венегрет, легкий и сытный и вкусно.

А еще рецепт на отбивные куринные, покупаете филе куринное, режите кубиками мелко филе, солите по вкусу, заливаете майонезом, 2-а яйца, ст.ложку крахмала, приправы добавляете по желанию - перемешиваете и оставляете на час.

Потом на разогретую сковородку выкладываете в форме отбивной, жарите и потом переворачиваете когда одна сторона поджаривается.
Выкладываете готовые, посыпаете зеленью и к столу

Автор: vitalina 18.2.2009, 15:04

Ой девочки уже вторую неделю едим картошку в фольге в разной ее интерпритации. Спасибо за чудный совет. Всем рекомендую

Автор: Арвен 19.2.2009, 12:23

Делюсь.
Трем на специальной терке полкило морковки (терку специально купили, стоит она аж 10 грн). Разогреваем на сковороде где-то треть стакана подсолнечного масла, обжариваем там мелко нарезанную луковицу до темно-коричневого цвета, лук вылавливаем ложкой с дырками и выкидываем. В масло добавляем немного уксуса, пару щепоток соли, две чайных ложки сахара (или одну, зависит от вкуса самой моркови), пол чайной ложки красного молотого перца, 5-6 зубков измельченного чеснока, пол чайной ложки молотого кориандра и все это размешиваем. Заправляем морковку и отправляем на холод. На следующий день можно употреблять.
В заправку я еще добавляю немного соевого соуса.


Есть такое. Называется еще "котлеты по-албански". Можно из рыбы делать.

У меня есть еще простенький рецепт из куриного филе. Встретила как-то подругу на улице, она говорит - пошли ко мне пивка попьем, токо жрать нечего...
Взяли мы с ней кусок куриного филе, порезали полосками длиной 3-4 см, толщиной с палец, слегка обжарили (посолить не забыли, конечно) до румяного состояния, потом налили немного сметаны, так, чтобы кусочки были слегка покрыты ею, добавили приправку (очень рекомендую "Средиземноморские травы"), и подержали под крышкой на малом огне минут семь.
Получилось безумственно вкусно, очень быстро (готовиться минут пятнадцать с нарезкой) и недорого.
Под любой гарнир.

Автор: Masonka 19.2.2009, 12:38

Поделюсь своими рецептами.

1 Гречка с грибами. Я варю отдельно гречку на воде. В сковороде обжариваю грибы (их мы осенью в лесу собираем, так что они почти всегда в наличии имеются, в замороженном виде) с люком. Потом всё это соединяю вместе. Получается вкусно и полезно.

2. Овощные котлетки. Делаются они из моркови или из свеклы, так же видела из капусты но сама не пробовала из делать. Вобщем морковку или свеклу варим до готовности. Затем натераем на терке(на мелкой или крупной значение не имеет, кому как нравится), добовляем яичко, специи по вкусу, можно добавить чесночек или лук. Также я добавляю немного муки или манки. Все формируем котлетки, обваливаем в сухариках и жарим на масле.

Автор: Белчона 19.2.2009, 12:40

Морковку делаю в точности как и ты. Только, пожалуй, чеснока меньше кладу. Вкусная получается.
Ну, а филе делаю по разному. и так в том числе. Еще делаю так. Лук жарю до золотистого цвета, на подсолнечном, мелко порезав, добавляю ложку муки перемешиваю кладу мелко нарезанное куриное филе жарю-тушу, добавляю сметану, соль, перец и еще люблю чуть мускатного ореха молотого. И с картошкой-пюре и с макаронами очень даже ничего.

Автор: Арвен 19.2.2009, 12:42

Это самое антикризисное блюдо всех времен и народов! Славянских, в смысле...

Автор: Masonka 19.2.2009, 12:45

точно, плюс вкусное, и не особо каллорийное...

Автор: Лампочка 19.2.2009, 13:48

а у нас овощные котлетки еще так делают:
для сытности все же требуется небольшое количество фарша, но не много, действительно мало через мясорубку (или в блендере) пропускаем СЫРЫЕ овощи: свеклу среднюю, картошку 3 штуки, морковку одну, лук 1-2 средних, капусту треть-четверть кочана - количество овощей можно варьировать, по желанию и размерам.
добавить 1-2 яйца, посолить, поперчить, перемешать полученную массу с фаршем. формировать котлеты, выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке минут 30-40.
получается нереально вкусно и легко - и много! у нас эти котлеты уходят на УРА! причем, несмотря на легкость, они сытные, но тяжести в желудке не создают. мы их иногда и без гарнира едим, просто по 2-4 штуки и все...

Автор: vitalina 19.2.2009, 14:10

Лампочка гениальный рецет. Сварганю 100%

Автор: Masonka 19.2.2009, 15:40

Ого..это уже сборная котлетка получается , чем-то они мне напомнили ленивые голубцы, только плюс еще доп.овожи идут.
Попробую это чудо соорудить, думаю они и без фарша будут хороши

Кстати как-то по ТV видела рецепт похожих котлеток, только там все на терке терли, а не через мясорубку, но думаю это не суть важно!!!

Автор: Белчона 19.2.2009, 16:42

Очень заманчиво. Но вот вопрос: Если через мясорубку не очень то все пустит сок? Или его просто отжать нужно?

Автор: Лампочка 19.2.2009, 17:20

мы не отжимали, яйца все свяжут. можно немного хлеба добавить через мясорубку тоже (блендер/терка ) - сок соберет...
я их и просто овощные делала, когда совсем туго было... просто картошки побольше чуть-чуть - сытные тоже. по цвету от свеклы бордовые, запекаются - пахнут сладко немного
съел 2 котлетки с гарниром и наелся! и мяса не надо даже...
муж сначала их есть не хотел, типа "овощные котлеты"... а потом за уши оттащить нельзя было! кстати говоря, они холодные тоже очень вкусные. и не жирные - можно есть спокойно!

Автор: Белчона 19.2.2009, 17:52

Изошла слюной.. все пошла уже домой!!!! Здесь даже это блюдо можно назвать диетическим и для здорового питания. Как раз мне сейчас это и надо.

Автор: Missy 20.2.2009, 14:52

Всё такие девчонки все умнички!!!!!!!!!! Вкусно и просто и минимум затрат!!!!!!!!! И ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такие рецептики!!!!!
Моя самое антикризисное блюдо это ленивые голубцы с сердечками(или куриные или индюшиные). Они не дорого стоят. Плюс капустка и рисик - много получается и очень вкусно!!! Также здесь уже писали про котлетки из куриного филе. Я туда еще грибочки добавляю. Конечно по цене не очень мало но грибочки добавляют объема. А еще я в котлетки всегда кладу картошку сырую. Особенно в последнее время. Они и сытнее получаются и сочнее.
И про сладкое тоже вспомнила. Так как печенье у нас сейчас дорогое и не очень вкусное то я теперь стараюсь печь его сама. Вот рецептик - может кому то и пригодится. На один противень надо - по 200 гр сахара, крахмала, маргарина, 250 гр муки,1 яйцо, ванилин, сода + уксус, любое варенье или мороженные фрукты. Значит замешиваем тесто. Маргарин растапливаем, в него сахар, крахмал, яйцо, соду, ванилин и муку. Получается консистенция густой сметаны. Смазываем противень немного маргарином, выливаем почти всё тесто(немного оставить на "верхушку), равномерно распределить. Сверху фрукты или варенье. Если будете класть варенье то в тесто меньше сахара. То сладко очень получается. А если фрукты(у нас например намороженной малины-клубники-вишни полно в холодильнике от заботливой бабушки) то можно сверху сахаром присыпать. Во общем на любителя. Потом в оставшееся тесто добавляем немного муки чтобы гуще стало и натираем на крупной терке на наше печенье. Запекать в духовку минут 20-30. Получается очень вкусно!!!!!! Намного дешевле аналогичного печенья что продается в магазине!!!

Автор: Masonka 24.2.2009, 8:04

Лампочка, попробовала я твои овощные котлетки сделать, только я их без фарша делала, получилась вкуснятина, пальчики оближишь. Так что спасибки за рецепт буду с удовольствием делать, а может и чем-то дополнять.

Вспомнились еще рецепты.

Запеканки!

1. Картофельная с овощами.
картошку сварить, растолочь, добавить молоко, яйцо.
Овощи (я беру морковку, лук, иногда грибочки) все это дело пережариваем. Затем берем форму на дно маслица, укладываем первый слой картофельного пюре, потом овощи, картошку. Всерху присыпаем понировочными сухариками, если есть в конце можно сыром присыпать.

2. Макаронная.
Макороные изделия отвариваем. Берем яйца взбиваем их добавляем молока, специй. В форму укладываем мокорошки и заливаем все это дело яичным омлетом и ставим в духовку.

3. Вместо макаром можно взять отварной рис. тоже получается вкусно.

Автор: Лампочка 25.2.2009, 17:51

рада, что понравилось, сама уже давно не делала - надо будет на вых-х тоже приготовить!
а запеканки - это хорошо, люблю их, токо вот как-то не получались у меня раньше, может щас лучше пойдет... попробую-ка приготовить на днях.

Автор: buka 27.2.2009, 1:01

в связи с тем, что поменяли плиту с духовкой на встроенную поверхность (а на электродуховку еще не накопили )
выпечка и запекание мне пока не доступны - а надо сказать очень выручало.
теперь основные экономные блюда -
1. блинчики
2. пельмени
3. беляши

в виду того, что мясо продукт недешевый, п.2 и п.3 экономными можно назвать, только если сравнивать с магазинными.
+ мои мужчины еще не наелись ни того, ни другого
- это я в декрете начала чудачить -
поэтому разметают кастрюлю беляшей (около 30-40 штук) меньше чем за сутки.
значит вкусно

Автор: Mari 27.2.2009, 21:06

Девочки, а запекаете картошку в фольге предварительно очистив её от шкуры? Или в "мундирах"? (Я делала в шкурке). И как туда масло вложить, оно же соскальзывает с половинок?


Хочу добавить свой рецепт гренок. Совсем уж экономный - две сырые картофелины, одну сырую морковь натираете на тёрке. Добавляете одно сырое яйцо, мелко порезанный лук. Солите, перчите и слоем мажете на черствоватый хлеб. Потом той стороной, где эта масса, кладёте на горячую сковороду с раст. маслом. Когда обжаривается - переворачиваете и дожариваете. Со сладким чаем очень вкусно.

Автор: vitalina 27.2.2009, 22:45

Мари я запекаю со шкуркой, предварительно хорошо помыв. Масло решу как на хлеб ложу кус шинки или колбаски накрываю другой половинкой и туго заматываю в фольгу. масло растапливается и как бы в фольге она в масле поджаривается

Автор: Mari 27.2.2009, 23:35

Виталина, пасиб. Попробую теперь с маслом и в фольге. А то я раньше просто зубочисткой скалывала картошку с мясом.

Автор: Капелька 27.2.2009, 23:58

Едала такие гренки в студенчестве!
А я сейчас (в кризис ) с курицей эксперементирую - отварную, на кусочки, в кляре обжариваю, поливаю растопленным сливочным маслом и посыпаю чесноком! Муж трескает

Автор: Лісічка 28.2.2009, 0:07

і я таке роблю! самий прикол з салом ...і ше помідорку мариновану

Автор: Льдинка 2.3.2009, 22:17

У меня последний раз чет не получилось(( Не допеклась и пресная какая-то. А так хотелось! Надо повторить

Автор: Пуговка 4.3.2009, 12:53

Когда была маленькой мама делала экономные тортики на дни рождения,
первый:
Юбилейное или другое квадратное не соленое печенье раскладывают слоями на фольгу и каждый густо обмазывается сметаной с сахаром ( можно заменить вареньем со сметаной или йогуртом густым) потом ставят на ночь в холод. Выходит очень вкусный тортик.
второй называется домик:
творог смешивают с сахаром и вливают растворенный в воде желатин все хорошо размешать и положить колбаской сверху в форме карточного домика придавить печеньками так чтоб вышел треугольничек... Сверху можно полить какао с растопленным маслом и тоже поставить на холод...
Выходить очень вкусно и дешевле чем в магазине...

Автор: vitalina 5.3.2009, 11:41

А не подскажите сколько надо желатина и на какое количество творога?

Автор: Пуговка 5.3.2009, 12:26

Ну я я точных пропорций не знаю все на глаз) Ну примерно на килограмм творога пакетик желатина маленький может чуть меньше, проблема в том, что желатин разный и надо экспериментировать)

Автор: LADY ELEN 27.4.2009, 13:40

Прикольная идейка! Нужно попробовать!

Автор: TANYA 6.5.2009, 13:21

от как она делаитси : берете 5 сырых, 5 вареных яиц, предварительно обжариваете грамм 200 фаршу , где то 100 грамм сухарей, вымешиваем в однородную массу все это, солим ,перчим по вкусу и режем туда же много петрушки для цвету. Потом берем огнеупорную форму,(ну такая стеклянная штучка),вымазываем жиром или маслом подсолнечным и тщательно притрясываем манкой иначе прилипнет, и ставим печь в духовку на медленном огне до румяной корочки
п.с фарш любой со специями,если есть печень или ливер тоже обжариваем предварительно порезав, и это ставим в начинку как наполнитель При теперешних ценах на яйца очень даже не дорого получается
http://www.radikal.ru

Автор: Игорек 1.6.2009, 22:16

=)

Автор: LADY ELEN 1.6.2009, 23:01

Нужно будет попробовать такие макарошки сделать.

Автор: Arlet 3.7.2009, 9:51

Пироги любые - вот вам и антикризисные блюда! Посмотрите сколько стоит выпечка в магазинах - у нас на Яр.Валу по 3,5 пирожок, а я пеку за 1 раз (на всю семейку) 80 штук получаеся из 2 кг муки и дрожжевого теста

Автор: LADY ELEN 3.7.2009, 18:26

Эт да! Но на пирогах же так разнесёт семейку-мама дорогая! Так что без овощных котлеток и т.п. домашенго приготовления не обойтись.


Arlet, здорово, что вы любите(если любите) возиться с пирожками. Эххх! А я из них только начинку люблю выедать, а пирожки не ем.

Автор: Grecha 5.7.2009, 23:20

А мне поповоду гренок вот че вспомнилось. Мама часто делала гренки из чуток подчерствевшего хлеба, ведь его особо ни кто не ел. Называла их "ленивые пиццы". Я тоже делаю так(особенно вкусно если использовать батон)
Берем 2-3 яйца, взбиваем. К яйцам всыпаем нарезаные маленькими кубиками огурец свежий, сосиски или варенку, также добавляем зеленый лук и укропчик. Затем процедура такова: на разогретую сковороду с маслом столовой ложкой вылаживаем смесь и сразу на неё прилаживаем хлебушек. И следующие так же. По желанию можно перевернуть и обжарить вторую сторону. Приятного ))

И второе, по поводу картофеля. Я беру картошку среднего размера, хорошо вымываю, разрезаю пополам и закладываю в неё заранее приготовленную подсоленную зажарку из лука, также кусочек бекона или сала, веточку укропа и каждую фаршированную картофелину выкладываю в посуду для приготовления еды в микроволновке. Когда все выложила, лью на дно чуть водички, на верх картофеля ложу нарезаные кольца помидор и чуточек лью майонеза. Накрываю крышкой и на 600V 20 - 30min.
Маленький совет по поводу картошки. Чтобы она была пропитанной и быстрее готовилась я протыкаю её зубочисткой несколько раз в разных местах )) Смачного

Автор: Викки 17.7.2009, 17:00

Я делаю похожее блюдо, только немножко по другому, может кого заинтересует:

Обжариваю лук (1-2 луковицы, а можно и грибочки добавить) на растительном масле, когда лук уже золотистый - сыплю туда сухие (невареные) макароны, добавляю пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа, заливаю водички, что бы чуток прикрыть верхние макароны. Можно добавить горсть замороженных овощей, мне нравится стручковую фасольку добавлять. Солю по вкусу, а можно куриный бульонный кубик раскрошить вместо соли. Накрываю крышкой и как закипит, убавляю огонь. Тушу до готовности макарон. Макароны получаются вкуснющие, с томатным соусом внутри, это не сравнить с макаронами просто политыми кетчупом. Первые минуты, пока не закипело - иногда помешиваю. Если водичка выкипела, а макароны еще не готовы - немножко можно долить водички.
Кстати я так и рис иногда делаю - тоже очень вкусно)))

Автор: Ester 6.8.2009, 10:19

Порадовали в этом году цены на овощи. Перец в супермаркете был по 3 грн, баклажаны на базаре - по 4, помидоры - по 1, 1,5, 2 ... грн.
Мятые абрикосы нашла по 5 грн. Огурцы с среднем по 2 грн.
Можно столько всего наготовить, и недорого, естественно, получится

Автор: Мавка 15.4.2014, 18:03

Да уж... С сегодняшними ценами на картоху, лук и прочие овощи - не так уж и антикризисно получается готовить овощные котлетки. Но хочется попробовать!

Автор: Мадлен 15.4.2014, 18:06

Да, я думаю эта тема станет снова актуальной)

Автор: Мавка 15.4.2014, 18:11

Вот тут девочки уже писали, соглашусь - по поводу рыбы - лучше купить свежего живого карпа или карасиков, чем непонятную привозную рыбу. Попадалово было недавно. Вот меня с недавних пор селедочка радует еще. Стоит недорого, получалось около 22-23 грн. за 2 штуки, а вкусная, сытная и полезная. Все так взлетело в цене, что аж жутко, лук по 11-12 грн - где это видано....

Автор: Алиса10 12.5.2014, 15:41

Сoтe из oвoщeй
Ингрeдиeнты: 1 баклажан, 3 пoмидoра, 1 бoльшая лукoвица, 3 нeбoльших красных пeрца, в идeалe разнoгo цвeта, напримeр, жeлтый, красный и oранжeвый, 3 зубчика чeснoка, 300 г стручкoвoй фасoли.

Автор: vitamina 19.1.2015, 13:41

Сейчас перец дороже, чем мясо стоит)

Автор: _Бусинка_ 19.1.2015, 13:46

так рецепт-то в мае написан

Автор: Арвен 19.1.2015, 14:00

вот и в мае он дороже мяса стоит

Автор: vitamina 19.1.2015, 14:01

О, точно)))

Кстати неплохое блюдо для себя открыла. Конечно ингридиенты явно не кризисные, НО даже при бюджетном меню иногда хочется деликатесов и главное это в разы дешевле, чем покупать филе красной рыбы.

Значит так:
Покупаем обрезки семги, форели, лосося (есть брюшка, есть просто небольшие кусочки или полосочки мяса без кости)). Вчера я брала на рынке (в том районе , где рыбу продают) за 55 грн за 1 килограмм.

Все это дело моем и снимаем кожу. Затем порезать мелко на кубики(как на оливье) И пересыпать смесью (3 части соли 1 часть сахара) на 3 часа. Промыть холодной водой и в баночку.

Получается офигенная закуска на бутер с маслом к утреннему кофе.

Автор: _Бусинка_ 19.1.2015, 14:06

у нас - нет.



можно "переблендерить" с маслом и зеленью - будет намазка на хлеб.

Автор: vitamina 19.1.2015, 14:09

Да, но тут прикол еще в том, что именно кусочки рыбки (вместо икры). Очень мне нра черный хлеб + масло + кусочки этой рыбки. Мы себе такое делали в поездку. Главное - вкусно, не портится и дешевле, чем колбаса.

Автор: _Бусинка_ 19.1.2015, 14:31

об антикризисе.
гречка почти 20, рис 15.
дешевых круп - пшеничная, ячневая - третью неделю в супермаркетах нет. выгребают все.

Автор: Zlatik 19.1.2015, 14:50

до?..у нас полно..но я не гурман таких круп..х/з..привычки нет..понимаю, что полезно..и даже, когда к свекрови приезжаем, часто ем такие каши..но сама не покупаю..не готовлю
пы.сы. у нас рис уже тоже почти 20)))

Автор: _Бусинка_ 19.1.2015, 14:56

а мне нравятся ячневая и пшеничная.. свеженькие, с масличком сливочным

Автор: Ліля 19.1.2015, 15:07

особливо з домашнім маслом...або взяти шматки бекону чи бочку підсмажити на сковорідці додати цибулькиу,суміш перців, оливкової олії (якщо є в наявності трішки анчоусів) полити цим кашу та притрусити пармезанчиком.....ммммм смакота))а головне швидко.

Автор: _Бусинка_ 19.1.2015, 15:17

это уже не антикризис, а растижопа. нечего баловацца.

Автор: vitamina 19.1.2015, 15:18

Это точно)))

Автор: Мавка 19.1.2015, 17:05

Кукурузную кашу готовлю. Она одна из недорогих. Добавляю карри, соль, перец черный в воду. Вкусная кашка получается.

Автор: _Бусинка_ 19.1.2015, 17:31

тоже обожаю.
но тоже - даааавно крупы не видела..

Автор: Мавка 19.1.2015, 17:37

У нас продается.
Жменька - крупная какая-то, не очень получается.
Август - вкусная, меленькая.

Автор: Akulina 19.1.2015, 17:38

Обожаю пшеничку и кукурузку с молочком и сахарком

Автор: Lussiana 21.1.2015, 2:51

К антикризисному меню готовлюсь с лета. Делаю на зиму всякие заготовки. Покупаю в сезон дешевые овощи и фрукты. Накрутила много банок перетертых помидоров для заправки борща, салянки, супов и т. д, различные салаты, баклажаны по - грузински, кабачковую икру, лечо, фаршированные болгарские перцы, соусы, ткемали и много еще другого. Теперь, как находка. К пюре, кашам салатик открываю, огурчики с помидорчиками. Забыла, еще маринованные грибочки накрутила и горошек. Сала оливье часто делаю. Огурчики, горошек свой.

Автор: Ester 17.3.2018, 0:42

По-моему, тему нашла правильную
Cделала по этому рецепту, но брала 3 апельсина на 4.5 литра конечного продукта. Ну и плюс джем.
Апельсины идут со шкурками, потому вкус апельсиново-овежающий, не чисто апельсиновый.
*Вначале ржала с этого рецепта, потом подумала - почему бы и нет))*

Автор: Така 17.3.2018, 20:28

Дак кто давал мне здесь этот рецепт, я по нему долго такой лимонад делала

Автор: Ester 18.3.2018, 0:50

по поводу лимонада. Хочу в следующий раз добавить один целый лимон, для кислоты и для вкуса.

Автор: Така 18.3.2018, 20:02

Щас найду рецепт от Лю , тот вкуснее

Автор: Така 23.3.2018, 11:02

Вот Илона, правильный рецепт

Автор: Ester 23.3.2018, 15:27

Спасибо! Обязательно попробую

Автор: Gardeniya 23.3.2018, 17:24

купила лимоны, апельсины. буду пробовать тоже

Автор: Zlatik 23.3.2018, 21:10

Я летом часто компот такой варю
Только ещё мяту добавляю