Шашлыки:) - Женский Форум

Шашлыки:), теория шашлыка

Oleina	7.6.2007, 16:26 Сообщение #1
Новичок Группа: Зарегистрированные Сообщений: 3 Регистрация: 3.6.2007 Пользователь №: 3 358 Спасибо сказали: 0 раз(а)	C виноделами у нас туго Давайте про шашлык, время ж самое шашлычное. Я тут озаботилась созданием общей теории шашлыка. Порасспрашивала шашлыковедов, повспоминала, что может пригодится. Вот, что получилось: 1. Мсяво. Мсяво для шашлыка берем не замороженное. Особенно это касается баранины - только парная или охлажденная (после заморозки она приобретает специфический вкус и аромат). Говядина, на мой взгляд, жестковата, и мороки с ней больше, так что оптимално - свинина, баранина, телятина. Мясо необходимо молодое, не очень жирное, но и не сухое - золотая середина. Конкретно из частей подойдут - шейка, ошеек, корейка, окорок. Специи: майоран, базилик, укроп, рейхан, перец... тут кто что любит, перечислять бесконечно можно. Лук репчатый. Чеснок - не нужно, чеснок хорош в птице. Дальше тут: Можно спорить и дополнять. Все обсуждаемо

Ответов

_Бусинка_	18.4.2013, 16:41 Сообщение #2
This is what I wanna be.. Группа: Пользователи Сообщений: 8 717 Регистрация: 19.1.2010 Из: Украина, г. Херсон Пользователь №: 90 913 Спасибо сказали: 8828 раз(а)	Цитата Чтобы потом не драить решетку мальчики наши (потому, что мальчики, видимо) решетку не драят никогда. после приготовления шашлыка оставляют решетку "прогореть" на костерке. потом жесткой щеткой пройтись по ней - и все. но это надо, чтоб хорошая решетка была.. а то мы одну неджавно купили - и выкинули. одноразовая. -------------------- ...А під горою вишня наречена вже до віночка міряє туман. (с) Ліна Костенко

Сообщений в этой теме

Oleina Шашлыки:) 7.6.2007, 16:26

Mahaona Я делала на кифире и минералке, очень мягкое получ... 7.6.2007, 16:30

Anjuta Я делала на кифире и минералке, очень мягкое полу... 7.6.2007, 17:55

Mahaona А подробнее можно? Поделись рецептиком... В обще... 8.6.2007, 9:41

Kuzya я всегда мариную шашлык в куче специй и майонезе, ... 7.6.2007, 18:13

Anjuta Я раньше никогда не слышала, что бы шашлык в кефир... 8.6.2007, 9:57

Mahaona я тоже сначала засмущалась очень когда услышала, р... 8.6.2007, 10:23

Anjuta я тоже сначала засмущалась очень когда услышала, ... 8.6.2007, 11:43

Mahaona нет, там же специи, а уксусом мы вообще никогда не... 8.6.2007, 11:44

Anjuta Читаю и уже слюнки текут :lol: .... Хочу на шашлык... 8.6.2007, 13:42

Киска а я всегда в красном сухом вине шашлыки мариную... 9.6.2007, 10:29

/Миленkа/ А мы ещё с окорочков любим шашлыки. Мясо отделяем ... 28.9.2007, 9:12

ВеДьМоЧкА а я мариную по разному, окорочка обычно в майонезе... 1.10.2007, 9:57

vitalina а мне недавно порекомендовали к любому маринаду д... 1.10.2007, 12:39

Юльчик А я делаю так: мяско беру свинину. ну как в принци... 7.10.2007, 12:33

ВеДьМоЧкА Из специй : перец красный, черный,соль, кориандр... 26.10.2007, 17:11

_Мира_ Какая я голодная!! 26.10.2007, 17:14

Юльчик главное не переборщить с ним..он ядовитый в больш... 4.11.2007, 11:27

Devilbaby А мы в последнее время готовим только куриные шашл... 4.11.2007, 12:27

arisa я иногда мариную шашлык в грепфрутовом соке - толь... 4.11.2007, 18:11

незабудка Привет ! Ая люблю шашлык маринованный в пиве ,... 13.6.2008, 20:46

Reina А мы маринуем в томатном соке или в соевом соусе. ... 15.6.2008, 21:17

MilkyWay Если рядом с шампурами с мясом положить шампуры с ... 19.6.2008, 17:28

Ромашка Я вообще никогда не делала, но на свое др сделала ... 25.6.2008, 11:26

Pikolo Я всегда делаю в маёнэзе ,соль,специи. и конечно в... 25.6.2008, 11:49

Ромашка А мы маринуем в томатном соке или в соевом соусе.... 25.6.2008, 11:56

Арвен Побольше лука, базилик, соль, перец и гранатовый с... 20.8.2008, 17:33

*Люба* А я добавляю в мясо майонез, лимон (лимон прямо вы... 31.8.2008, 20:50

Бусиночка Яр, пишу тут. у нас 2 рецепта. 1. филе или бедра ... 18.4.2013, 14:29

Мавка еще вспомнила как вариант диетического шашлыка - ... 18.4.2013, 16:28

Яра27 На мой вкус первое подходит.... ммм.... 18.4.2013, 14:55

Бусиночка надо будет на майские сделать рыПку. я когда-то то... 18.4.2013, 16:30

Яшка мы все время рыбу делаем - и форель, и лосось и ка... 18.4.2013, 16:37

Бусиночка мальчики наши (потому, что мальчики, видимо) реше... 18.4.2013, 16:41

cat +1, также маринуем. Иногда заливаем минералкой. Н... 18.4.2013, 17:07

Аэлита У нас шашлыками только мужчины занимаются, от и до... 18.4.2013, 17:16

Бусиночка :) когда у тебя выбор - или шашлык замариновать,... 18.4.2013, 19:52