|
|
  |
 Пицца, Делимся рецептами |
|
|
| Joy |
 1.2.2015, 22:36
|
оптимистичная пессимистка
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 132
Регистрация: 9.2.2010
Пользователь №: 93 169
Спасибо сказали: 8838 раз(а)
|
Цитата(Арвен @ 1.2.2015, 21:19) 
сыр не засыхает?
нет, я сыр сразу не кладу, потом минут за 5 до окончания выпекания. Ввиду "вредности" духовки, приходится изощряться  тесто смазываю томатной пастой с прованскими травками (томат развожу чуточку водичкой) для мужа делаю с майонезом, как правило, немного его кладу (тонюсенькой сеточкой) на слой начинки перед сыром. начинку люблю классику: куриное феле (отварное), ананасы, папперони (мАя любофф  ), шампиньоны, томаты, сыр и оливки. и потом три круга рысью по стадиону
--------------------
Не воспитывайте детей, все равно они будут похожи на вас. Воспитывайте себя...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Внутренняя сила — это способность уважать чужую музыку, но танцевать под собственную мелодию и слушать свою гармонию!
|
|
|
|
|
|
| Joy |
1.2.2015, 22:41
|
оптимистичная пессимистка
Группа: Пользователи
Сообщений: 10 132
Регистрация: 9.2.2010
Пользователь №: 93 169
Спасибо сказали: 8838 раз(а)
|
Цитата(Ester @ 1.2.2015, 21:36)
Да? А у нас так вела себя газовая духовка.
тьху ты..., у нас газовая  перепутался (как сын говорит) Цитата Или включить вентилятор, т.е. режим с конвекцией у нас вентилятор включается. когда духовка нагревается до нужной (выставленной) температуры. и гриль есть. У нас Аристон (вернее у свекрови). Цитата(Арвен @ 1.2.2015, 21:40)
то да, духовки вносят свои коррективы
попробуй орегано, базилик и немного чеснока.
Это классические пряности для пиццы.
да орегано кладу, а вот с чесноком не пробовала. надо исправить сее недоразумение
--------------------
Не воспитывайте детей, все равно они будут похожи на вас. Воспитывайте себя...------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Внутренняя сила — это способность уважать чужую музыку, но танцевать под собственную мелодию и слушать свою гармонию!
|
|
|
|
|
|
| Масуми |
1.2.2015, 23:16
|
Гуру
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 918
Регистрация: 7.7.2009
Пользователь №: 68 394
Спасибо сказали: 1415 раз(а)
|
Цитата(Lotus) @ 1.2.2015, 18:04)
Перепробовала кучу рецептов пицц разных и ни один у меня не получился
Просто сухарь получается, засохший, не отдерешь от противня.
Какие есть секреты хорошей пиццы, именно тесто?
А почему сухарь получается? Может слишком долго в духовке?
--------------------
Мне совершенно безразлично, что обо мне думают другие, главное, что о себе думаю я.
______________________________________________________________________
Если вам кажется, что надо что-то менять в этой жизни, то вам не кажется
|
|
|
|
|
|
| Lotus) |
2.2.2015, 13:19
|
TerraWoman forever
Группа: Пользователи
Сообщений: 7 806
Регистрация: 11.4.2007
Пользователь №: 2 219
Спасибо сказали: 6053 раз(а)
|
Цитата(Арвен @ 1.2.2015, 20:17)
мож, у тебя духовка плохая?
Самое вкусное тесто - оно самое простое. Мука, вода, дрожжи, соль-сахар и оливковое масло.
духовка хорошая, Бош Цитата(Gardeniya @ 1.2.2015, 20:40)
то есть дома и в Харькове не получается?
я пиццу пеку мин 10, стою и смотрю готова ли и чтоб не пригорела.
на противень пергаментную бумагу хорошо.
тесто самое обычное - мука 600г, вода теплая - 300мл, сахар - 20г, дрожжи сухие 1ч л, соль.
на теплое место 1ч постоять
и дома не получалось там духовка Аристон была, тут Бош и тоже не получается-значит дело во мне( Цитата(Ester @ 1.2.2015, 21:06)
У тебя какая духовка? В газовой всё тепло идёт снизу вверх, и пока верх будет готов, низ может немного подгореть или подсушиться.
В єлектродуховке может быть сухая, если передержала её. Может нужно чуть раньше вытаскивать.
У меня электро. Пекла при темп. 200 град. минут 15. Если дольше, то сухая.
Тесто телала с дрожжами, обыкновенными. Ну как обычно, по технологии. Пекла в круглой форме для тортов, смазывала рост. маслом. Само тесто смазывала взбитым яйцом, потом аккуратно сверху покрывала натур. качественным томатным пюре (за неимением хороших помидоров сейчас). Потом начинка. В конце - сыр. Лук, морковку, майонез не даю.
За 15 минут он не успевает ни сгореть, ни высохнуть. А подплавиться и может чуть подсохнуть.
а тесто у тебя мягкое получается? Цитата(Масуми @ 1.2.2015, 22:16)
А почему сухарь получается? Может слишком долго в духовке?
минут 15 но я по рецепту ставила в духовку разогретую на 250 С Спасибо за советы, надо пробовать снова когда не получается, руки опускаются..
--------------------
Если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. Если проблема неразрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. © Далай Лама
|
|
|
|
|
|
|
