Міфи здорового харчування. Нездоровий колір шкіри - це результат неправильного харчування

Міф 1. Вживання алкоголю призводить до надмірної ваги

Це дійсно вірне твердження. Але розглянемо першопричини такої дії алкоголю на наш організм. Різні види алкоголю містять різну кількість калорій, але в цілому усі вони багатокалорійні - наприклад, в келиху білого вина 130 ккал, чарці горілки 55 ккал, а найкалорійніші - такі популярні коктейлі: порція полуничного дайкірі містить 260 ккал, мохіто - 200 ккал. Найбезпечніше з цієї точки зору сухе червоне вино, яке до того ж містить велику кількість антиоксидантів і знижує рівень гомоцистеїну в крові, що веде до розвитку серцево-судинних захворювань. Але навіть червоне вино необхідно вживати в міру і не часто.

Із-за своєї калорійності алкоголь викликає активніше виділення шлункового соку і в результаті буквально невелика його кількість призводить до виникнення великого апетиту. Крім того, він перешкоджає повноцінній роботі печінки по розщеплюванню вуглеводів і перетворює їх на глюкозу, що веде до падіння рівня цукру і, як наслідок, організм відчуває потребу в їжі. Наші внутрішні системи органів влаштовані таким чином, що спочатку розщеплюють алкоголь і тільки тоді починається процес засвоєння усього іншого.

Міф 2. Дієта лікує акне

Дієта, на жаль, не здатна зробити пряму дію на висипання на шкірі і повністю від них позбавити. Інше питання, що з її допомогою можна нормалізувати гормональний баланс, який впливає на роботу сальних залоз шкіри, а так само вплинути на процеси вироблення інсуліну в організмі, що впливає на концентрацію в крові глюкози. Це посприяє загальній збалансованості рівня гормонів.
Ітак, ми рекомендуємо для профілактики акне відмовитися від солодких газованих напоїв і алкоголю, додати цільнозернові продукти, бурий рис, вівсянку, овочі і фрукти.

Міф 3. Зелений чай прискорює обмін речовин

Це абсолютна правда. Річ у тому, що він на третину складається з поліфенолів, що є антиоксидантами, які сприяють прискоренню процесів метаболізму в організмі і допомагають худнути. Чорний же чай містить не більше 10 відсотків таких речовин. Крім того, зелений чай зміцнює пам'ять і є дивовижним профілактичним засобом онкологічних і судинно-сердцевих захворювань, зміцнює імунітет.

Міф 4. Продукти, що містять глютен, є шкідливими

Глютен, що називається також клейковиною, є білком, який міститься в зернах злакових, - пшениці, вівсі, ячмені, житі і так далі. Досить часто зустрічається непереносимість цієї речовини, яка в легкій формі може викликати незначні алергічні реакції, у більше окремих випадках повної непереносимості взагалі протипоказане вживання продуктів, що містять клейковину. Враховуючи, дешевизну цієї сировини і його високі характеристики як консерванта, на жаль, більшість продуктів промислового походження її містять - від цукерок до ковбаси. Тому гостра форма непереносимості глютену може створити істотні проблеми для людини в питаннях організації свого харчування.
Але якщо ви не страждаєте алергічними реакціями на цю речовину, то незначна її кількість не може вам зашкодити. Хоча зловживати "довговічними" дешевими йогуртами ми вам все ж не рекомендуємо, оскільки це може привести до порушення роботи ШКТ.

Міф 5. Кава шкідлива для здоров'я в цілому і для шкіри зокрема

У випадку з кавою вирішальним чинником стає кількість її споживання. Надмірні дози цього напою можуть привести до втрати сну, мігрені, підвищеної дратівливості і прискореному серцебиттю, появі синдрому роздратованого кишківника. Проте, якщо випивати кави не більше 300 мл в день, то її дія не лише не шкідлива, але і корисна, оскільки вона містить не менше поліфенолів, ніж зелений чай.
Особливу увагу хочемо приділити зеленій каві, вироблюваній з необсмажених зерен, це воістину ціла криниця корисних речовин. Приготування зеленої кави нічим не відрізняється від приготування кави з обсмажених зерен - також перемелюються зерна і заварюються вашим улюбленим способом. Головна відмінність полягає в смакових якостях, оскільки зелена кава менш ароматна і має трав'янистий смак, зате до його складу входить хлорогенова кислота, яка сприяє процесам схуднення.

Міф 6. Гостра їжа сприяє схудненню

Ця ідея має право на існування і увесь секрет полягає у виборі спецій для приготування їжі :
гірчиця сприяє миттєвому прискоренню метаболізму на 25%;
чорний перець також має властивість прискорювати обмін речовин, нормалізує роботу органів травлення, а завдяки алкалоїду, що міститься в нім, піперину сприяє зменшенню зайвої ваги;
кайенский перець прискорює процес спалювання жиру завдяки наявності в нім такої речовини, як капсаицин;
кориця, імбир, куркума, кардамон і кмин не менш добре впливають на прискорення метаболізму і спалювання жирів.

Є тільки один нюанс, ті страви індійської кухні, традиційно підготовлювані із застосуванням цих спецій, які подаються в ресторанах, зазвичай відрізняються жирністю. Тому якщо ви дійсно хочете узяти гострі спеції на озброєння, то краще застосовувати їх в домашніх умовах при готуванні дієтичних страв.