Чем вскормить характер? Три гуны - три качества мира

Наши представления о пище обычно ограничиваются содержанием в ней белков, жиров и углеводов, витаминов и минеральных веществ. Мы знаем, какие продукты обязательно надо вводить в свой рацион, а от каких воздерживаться, как питаться при том или ином заболевании, излишней полноте или худобе. Но можно ли с помощью пищи стать грозным воином, умиротворенным созерцателем, или ловким торговцем? Какая пища помогает успокоить гнев, пробудить решимость, ослабить тягу к безделью и лени? На эти странные для нас вопросы в Древней Индии был дан ответ. И не просто ответ, а целая философская система...

Три гуны - три качества мира

Индийские фи­ло­со­фы уже в глу­бо­кой древ­но­с­ти зна­ли, что ка­че­ст­ва лю­дей, так же, как и ха­рак­тер пи­щи, - все­го лишь ча­ст­ные про­яв­ле­ния не­ких об­щих ка­честв ма­те­рии на­ше­го ми­ра. Эти ка­че­ст­ва, или ка­те­го­рии, на­зы­ва­ют­ся гу­на­ми, ко­то­рых все­го три: сатт­ва, ра­д­жас и та­мас.

Саттва - гу­на бла­го­сти, по­коя, сча­с­тья, здо­ро­вья и чи­с­то­ты. Толь­ко в сатт­ве че­ло­век мо­жет жить ду­хов­ной жиз­нью, стре­мить­ся к иде­а­лу. К об­ре­те­нию та­ко­го со­сто­я­ния при­зы­ва­ли на­род ре­ли­ги­оз­ные на­став­ни­ки и свя­щен­но­слу­жи­те­ли лю­бых кон­фес­сий, в том чис­ле хри­с­ти­ан­ст­ва.

Раджас - это страсть, не­тер­пе­ние, гнев и ярость. Бла­го­ст­ный во­ин в бит­ве бес­по­ле­зен, сча­ст­ли­во­го и спо­кой­но­го ца­ря (сло­во "ра­д­жа" оз­на­ча­ет "царь") не­дол­го бу­дут тер­петь его под­дан­ные.

Тамас оз­на­ча­ет не­ве­же­ст­во, со­про­тив­ле­ние, не­чи­с­то­ту и лень. Од­на­ко, кто бы смог, не об­ла­дая эти­ми ка­че­ст­ва­ми, вы­пол­нять ту­пую, тя­же­лую, гряз­ную, од­но­об­раз­ную ра­бо­ту или, ска­жем, всю жизнь тор­го­вать на рын­ке?

От рож­де­ния каж­дый че­ло­век тя­го­те­ет к ка­кой-то од­ной из гун, хо­тя име­ет в се­бе эле­мен­ты всех трех. Вот от­ку­да, по мне­нию ин­дий­цев, бе­рут­ся на­ши пи­ще­вые при­ст­ра­с­тия.

Лю­ди и про­дук­ты

В Бха­га­вад­ги­те, древ­не­ин­дий­ской ре­ли­ги­оз­ной по­эме, есть та­кие стро­ки: "Лю­дям сатт­вы нра­вит­ся пи­ща, что соч­на, сыт­на, мас­ля­ни­с­та: от нее в су­ще­ст­вах - дол­го­ле­тье, си­ла, яс­ность, здо­ро­вье, ра­дость". Но и в лю­бом че­ло­ве­ке эта чи­с­тая пи­ща по­рож­да­ет спо­кой­ст­вие и бла­гость, ока­зы­вая не­по­сред­ст­вен­ное вли­я­ние на тем­пе­ра­мент и по­ве­де­ние. К сатт­вич­ным про­дук­там от­но­сит­ся все, при­го­тов­лен­ное из мо­ло­ка, а так­же фрук­ты, ово­щи, оре­хи, зер­но­вые и бо­бо­вые куль­ту­ры.

Но опа­сай­тесь до­бав­лять к сатт­вич­ной пи­ще мно­го спе­ций и при­прав: она при­об­ре­та­ет ка­че­ст­во ра­д­жа­са, то есть гу­ны стра­с­ти. Лю­дям ра­д­жа­са по ду­ше "с со­лью, горь­кая, кис­лая, жгу­чая, слиш­ком ос­т­рая, гру­бая пи­ща". Она вы­зы­ва­ет воз­буж­де­ние те­ла и ума, при­чи­ня­ет стра­да­ния, не­сча­с­тья и бо­лез­ни. В эту же ка­те­го­рию по­па­да­ют и все ви­ды мяс­ной пи­щи.

"Пи­ща чер­ст­вая, вкус по­те­ряв­шая, пи­ща с за­па­хом или гни­лая, так­же все, что не­чи­с­то, объ­ед­ки - вот что нра­вит­ся та­ма­са лю­дям".

Толь­ко тем, кто на­хо­дит­ся в гу­не не­ве­же­ст­ва - та­ма­се - мо­гут нра­вить­ся блю­да, про­сто­яв­шие ночь или ос­тав­ши­е­ся по­сле тра­пе­зы. Не­све­жие про­дук­ты и пе­ре­зре­лые фрук­ты, кон­сер­вы и коп­че­но­с­ти, вя­ле­ная воб­ла и ле­жа­лая се­лед­ка - все это та­мас. Те, кто пи­та­ет­ся та­кой пи­щей, ча­с­то и му­чи­тель­но бо­ле­ют, стра­да­ют ле­но­с­тью те­ла и ума.

По­роч­ный круг

Чем же мы се­го­дня пи­та­ем­ся? К со­жа­ле­нию, на­до при­знать, что на­ша пи­ща в ос­нов­ном со­от­вет­ст­ву­ет ра­д­жа­су (воз­буж­де­нию) и та­ма­су (не­ве­же­ст­ву). Это од­на из важ­ней­ших при­чин же­с­то­ко­с­ти и бес­по­кой­ст­ва в умах лю­дей, ут­ра­ты ими фи­зи­че­с­ко­го здо­ро­вья. При­чем об­ра­зу­ет­ся по­роч­ный круг: пи­ща оп­ре­де­ля­ет гу­ну (ка­че­ст­во), а гу­на стре­мит­ся к пи­ще, под­хо­дя­щей для нее. Ины­ми сло­ва­ми, пи­ща, ко­то­рую мы едим, ока­зы­ва­ет не­по­сред­ст­вен­ное вли­я­ние на на­шу жизнь. Сколь­ких не­нуж­ных стра­да­ний мож­но бы­ло бы из­бе­жать, ес­ли бы мы ру­ко­вод­ст­во­ва­лись в вы­бо­ре пи­щи пра­виль­ны­ми кри­те­ри­я­ми!

Ра­д­жа­с­тич­ная пи­ща, и, преж­де все­го, мя­со, яв­ля­ет­ся пре­гра­дой на пу­ти ду­хов­но­го са­мо­со­вер­шен­ст­во­ва­ния. Мя­со сти­му­ли­ру­ет на­ши низ­мен­ные стра­с­ти, фи­зи­че­с­ки раз­дра­жа­ет и при­но­сит в ор­га­низм ток­си­ны, рож­ден­ные бо­лью и ужа­сом, ко­то­рые жи­вот­ное ис­пы­ты­ва­ло в мо­мент смер­ти. При из­бы­точ­ном по­треб­ле­нии жи­вот­ных бел­ков в ор­га­низ­ме на­ру­ша­ют­ся нерв­ные про­цес­сы, ино­гда раз­ви­ва­ет­ся не­вро­ти­че­с­кое со­сто­я­ние, рез­ко по­вы­ша­ет­ся аг­рес­сив­ность. Не­да­ром гла­ди­а­то­ров спе­ци­аль­но кор­ми­ли мя­сом.

Та­ма­сич­ной пи­щей за­пол­не­ны га­с­тро­но­ми­че­с­кие от­де­лы про­дук­то­вых ма­га­зи­нов. Про­дук­ты дли­тель­но­го хра­не­ния, со­дер­жа­щие кон­сер­ван­ты, мно­го жи­ра и крах­ма­ла - это то­же та­мас, как и ос­тыв­шая, во­вре­мя не съе­ден­ная пи­ща. Мно­го та­ма­си­че­с­ких свойств не­сут в се­бе мя­со, ры­ба и ви­но. Та­мас ос­лаб­ля­ет ум и ин­ту­и­цию, не под­пи­ты­ва­ет ор­га­низм энер­ги­ей, ве­дет к мно­го­чис­лен­ным бо­лез­ням. Та­кая пи­ща не долж­на за­пол­нять на­ши же­луд­ки.

Да­ры свя­щен­ной ко­ро­вы

Древ­ние Ве­ды и со­вре­мен­ные ку­ли­нар­ные кни­ги в рав­ной ме­ре пре­воз­но­сят мо­ло­ко как за­ме­ча­тель­ный сатт­вич­ный про­дукт, ко­то­рый со­дер­жит все пи­та­тель­ные ве­ще­ст­ва, не­об­хо­ди­мые для здо­ро­вья, фи­зи­че­с­ко­го и ду­хов­но­го раз­ви­тия. В ве­ди­че­с­кой кух­не ши­ро­ко при­ме­ня­ют­ся три мо­лоч­ных про­дук­та: топ­ле­ное мас­ло, па­нир (све­жий до­маш­ний сыр) и йо­гурт.

Топ­ле­ное мас­ло по­лу­ча­ют, пе­ре­тап­ли­вая сли­воч­ное мас­ло на мед­лен­ном ог­не, по­ка из не­го не ис­па­рит­ся вся во­да, а твер­дые ча­с­ти­цы уда­ля­ют. Про­зрач­ное зо­ло­ти­с­то-жел­тое мас­ло име­ет тон­кий слад­ко­ва­тый оре­хо­вый при­вкус. Оно не по­вы­ша­ет уро­вень хо­ле­с­те­ро­ла в кро­ви, мо­жет без раз­ло­же­ния на­гре­вать­ся до вы­со­ких тем­пе­ра­тур. Топ­ле­ное мас­ло не пор­тит­ся, и чем доль­ше оно сто­ит, тем цен­нее ста­но­вит­ся, в от­ли­чие от боль­шин­ст­ва про­дук­тов. Вы­дер­жан­ное год и боль­ше, хо­ро­шее топ­ле­ное мас­ло при­об­ре­та­ет це­леб­ные свой­ст­ва.

За­ме­ча­тель­ным ис­точ­ни­ком пол­но­цен­ных бел­ков и каль­ция яв­ля­ет­ся до­маш­ний сыр - па­нир, раз­но­вид­ность тво­ро­га. Его едят све­жим, до­бав­ля­ют в су­пы и овощ­ные блю­да. Прес­со­ван­ный па­нир мож­но ис­поль­зо­вать для при­го­тов­ле­ния сла­до­стей или, на­ре­зав ку­би­ка­ми, жа­рить.

Йо­гурт сво­и­ми це­леб­ны­ми свой­ст­ва­ми обя­зан на­хо­дя­щим­ся в нем по­лез­ным бак­те­ри­ям. В Ин­дии его едят без са­ха­ра, ста­ра­ясь со­че­тать с ос­т­ры­ми блю­да­ми, до­бав­ля­ют в рис или ово­щи. Луч­ше все­го го­то­вить йо­гурт са­мим, из мо­ло­ка и за­ква­с­ки.

Пи­ща по­коя и сча­с­тья

Саттвичная пи­ща - свеже­приго­товленная, из свежих продуктов, вы­ра­щенных в ес­те­ст­венных ус­ло­ви­ях и бо­га­тых жизненной си­лой, - способст­ву­ет здоро­вью, поддержа­нию ду­шевно­го спокойст­вия и счастья. В йо­ге она служит сред­ст­вом для разви­тия высше­го со­зна­ния.

• свежие фрук­ты
  

• свежие корне­плоды и клуб­ни

• свежие орехи
  

• зе­лень, свежие овощи (при не­об­хо­ди­мо­сти сваренные до по­лу­го­товно­сти)

• свежие бо­бо­вые (за­мо­ченные в во­де или проро­щенные)
  

• рис, зерно­вые и крупя­ные ка­ши

• на­ту­раль­ное сливочное и чи­стое топле­ное масло
  

• творог, сыр

• кисло­мо­лочные продукты (лучше всего йо­гурт)
  

• мед (не пе­ре­топленный)

• чи­стая во­да
  

• чи­стый воздух

При­ме­чание: Пить сы­рое мо­ло­ко ("от жи­вотных, со­держа­щихся с лю­бо­вью и мудростью"), как со­ве­ту­ют ин­дийцы, в не­ко­то­рых стра­нах опас­но.

Трапеза - это связь с Богом

Во всех древ­них куль­ту­рах, во всех ре­ли­ги­ях тра­пе­за яв­ля­ет­ся свя­щен­но­дей­ст­ви­ем. Ведь еда - это вы­ход че­ло­ве­ка за свои пре­де­лы, что­бы вос­пол­нить то, че­го ему не­до­ста­ет. А кто, кро­ме Бо­га, мо­жет дать че­ло­ве­ку не­до­ста­ю­щее?

К то­му же пи­ща нуж­на не толь­ко для то­го, что­бы под­дер­жи­вать жизнь и да­вать энер­гию. Ее вто­рое пред­наз­на­че­ние - спо­соб­ст­во­вать очи­ще­нию ума и со­зна­ния. По­ни­мая все это, ин­ду­сы не при­кос­нут­ся к пи­ще, ес­ли не был со­вер­шен ри­ту­ал под­но­ше­ния ее Бо­гу. Буд­ди­с­ты вос­при­ни­ма­ют еду как дар Буд­ды, а пра­во­слав­ные хри­с­ти­а­не на­чи­на­ют тра­пе­зу мо­лит­вой Гос­по­ду Ии­су­су Хри­с­ту и про­сят Его бла­го­сло­ве­ния, а за­кан­чи­ва­ют - бла­го­да­ре­ни­ем. Тем же, кто это­го не де­ла­ет, хо­ро­шо от­ве­тил один рус­ский кре­с­ть­я­нин, над ко­то­рым по­сме­я­лись в трак­ти­ре под­вы­пив­шие го­род­ские чи­нов­ни­ки. "У нас в де­рев­не, - ска­зал он, - то­же есть та­кие, кто не мо­лит­ся и не кре­с­тит­ся пе­ред едой. Это ко­ро­вы, сви­ньи и дру­гая ско­ти­на".

Мо­лит­ва ус­т­ра­ня­ет все от­ри­ца­тель­ные вли­я­ния, воз­ник­шие в про­цес­се при­го­тов­ле­ния пи­щи. Есть же­ла­тель­но в ти­ши­не или под зву­ки не­гром­кой му­зы­ки, не спе­ша, мно­го не раз­го­ва­ри­вая, в об­ще­ст­ве при­ят­ных вам лю­дей, в чи­с­том по­ме­ще­нии. Ре­ко­мен­ду­ет­ся есть сы­рые про­дук­ты, не под­верг­ну­тые теп­ло­вой об­ра­бот­ке. Как го­во­рят ин­дий­цы, ва­ре­ные бо­бы не про­ра­с­та­ют - как же они мо­гут дать энер­гию жи­во­му?

На­пол­ним жизнь сатт­вой

Ин­дий­ские му­д­ре­цы ут­верж­да­ют, что важ­ней­шая при­чи­на всех кон­флик­тов в ми­ре - меж­ду людь­ми, меж­ду раз­лич­ны­ми ре­ли­ги­я­ми, на­ро­да­ми и стра­на­ми - в их пи­та­нии. Пи­ща, ко­то­рую мы едим, яв­ля­ет­ся ис­точ­ни­ком всех про­чих раз­ли­чий, так как, в ко­неч­ном сче­те, имен­но она оп­ре­де­ля­ет со­сто­я­ние и склад ума.

Лю­дям, ко­то­рые едят ра­д­жа­с­тич­ную, или та­ма­сич­ную, или сме­шан­ную пи­щу, труд­но до­го­во­рить­ся друг с дру­гом. Проч­ная друж­ба мо­жет су­ще­ст­во­вать толь­ко меж­ду людь­ми, пи­та­ю­щи­ми­ся сатт­вич­ной пи­щей. В еще боль­шей сте­пе­ни это от­но­сит­ся к тем, кто хо­чет на­хо­дить­ся в по­сто­ян­ной свя­зи с Бо­гом. Не толь­ко пи­ща, но и все их при­выч­ки и мыс­ли долж­ны быть сатт­вич­ны­ми.

Трех­ты­ся­че­лет­ний опыт ин­дий­ских учи­те­лей му­д­ро­с­ти сви­де­тель­ст­ву­ет, что ни­ка­кая ду­хов­ная прак­ти­ка не при­не­сет ре­зуль­та­тов, по­ка мы не из­ме­ним ха­рак­тер сво­е­го пи­та­ния и не бу­дем ста­рать­ся есть сатт­вич­ную пи­щу. С этим взгля­дом в боль­шин­ст­ве сво­ем со­глас­ны и пра­во­слав­ные мыс­ли­те­ли, и пси­хо­ло­ги, и вра­чи-на­ту­ро­па­ты. На­пол­ним свою жизнь сатт­вой, что­бы об­ре­с­ти здо­ро­вье, по­кой, ра­дость и сча­с­тье!

Кирилл НЕЧАЕВ