Лесные дары на вашем столе: грибы
2016-01-23 02:30:56
Их варят, жарят, маринуют, сушат, солят. Употребляют как отдельное блюдо, так и добавляют в супы, солянки, опять же салаты, делают заготовки на зиму и употребляют сразу же после сбора. Грибы называют «лесным мясом». По химическому составу они схожи с продуктами животного происхождения, а по калорийности - на овощи.
Основные полезные свойства, или что из таблицы Менделеева присутствует в продукте
Грибы богаты различными микроэлементами, среди которых - селен. Нужно отметить, что встречается он лишь в некоторых овощах и фруктах, а потому грибы как источник в этом плане незаменимы. Селен же способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии. В разумных дозах разрешается включать в рацион беременным женщинам, потому как в грибах содержится целый ряд полезных аминокислот: аргинин, гистидин, лейцин, тирозин, без которых обходится организм не может.
Состоят грибы на 90% из воды, следовательно, являются низкокалорийным продуктом, незаменимым для тех, кто следит за своей фигурой. Выводить лишнюю жидкость помогает калий. Грибы практически не содержат холестерина и крахмала. Наличие натрия - минимально. Зато цинка и витаминов D, полезных для нервной системы, - в изобилии. Употребление грибов - отличный способ поддерживать здоровье волос, кожи, зубов, ногтей, костей.
150 граммов сухих грибов заменяют дневную норму мяса. По наличию белка отдельные виды не уступают говядине. Наибольшую ценность представляют белые грибы, опята, лисички, маслята, рыжики, грузди, сыроежки, подосиновики и подберезовики.
Плюсы и минусы
При всем этом, грибы имеют низкую калорийность. Наименьшее количество содержится в сыроежках - 15 ккал/100 г, наибольшую - в вешенках - 38 ккал/100г. Минус же состоит в тяжелом переваривании в процессе приема пищи. Именно поэтому много употреблять не рекомендуется: если это соленые либо маринованные - не больше 100 г в день.
Получается, что из одной банки вполне можно приготовить замечательный и вкусный салат с кулинарного сайта «Вкусляндия». Именно здесь нашла хорошие рецепты, подходящие для повседневного питания, а также те, которые украсят и станут настоящей изюминкой любого праздничного застолья. Удивить и порадовать вкусненьким очень просто.
Детский организм грибы не усваивает из-за отсутствия необходимых для этого ферментов, а потому из рациона малышей их следует исключить. Противопоказаны также взрослым, у которых имеются такие болезни, как панкреатит, язва, гастрит. Да и остальным не стоит злоупотреблять, потому как грибы относятся к продуктам, трудно перевариваемым, из-за чего считаются вредными.
Советы по сбору и покупке
Для употребления в пищу стоит собирать грибы в лесах, находящихся как можно дальше от промышленных зон и автомобильных трасс. Оставляйте нетронутыми перезрелые и старые, потому как пользы в них мало, а вот токсинов - предостаточно.
Если же сами не являетесь заядлым грибником, сомневаетесь в собственных знаниях съедобных и несъедобных, лучше довериться более искушенным любителям тихой природы. Но приобретайте в проверенных местах. Это позволит купить продукт, который на самом деле принесет пользу, а не вред.
Нові публікації
-
У світі моди кожен предмет одягу має свою історію та характер, але немає нічого такого, що могло б порівнятися з елегантністю та розкішшю шовкового одягу. ...
-
...
-
Смочок - це не тільки засіб заспокоєння для немовлят, але і важливий елемент їхнього розвитку та комфорту. Вибір правильної пустушки для немовлят може віді...
-
Якщо ви вирішили купити епілятор, то ви вже мабуть зрозуміли що потрібно буде обирати з великої кількісті моделей. І цей вибір може стати не таким вже і ле...
-
У жінки репродуктивного віку ендометрій циклічно росте та відторгається. Цей цикл регулюється естрогенами: коли їх рівень підвищується, слизова оболонка ак...
-
Контактні лінзи (КЛ) є популярним вибором для корекції зору серед мільйонів людей у всьому світі. Вони поділяються на два основні типи залежно від терміну ...
-
Творча професія бариста - це не лише робота, але й стиль життя, що відкриває широкі горизонти можливостей. Ця професія якої навчає школа бариста «ЗАВ...
-
Вимірювання артеріального тиску - це важлива процедура для контролю за здоров'ям серця та судин. Завдяки сучасним технологіям, вибір тонометра тепер став д...
-
Сучасний інтер'єр неможливо уявити без стильного та функціонального освітлення. Зокрема, сучасні люстри в зал стають не лише джерелом світла, а й важливим ...
-
Піца - це не просто страва, це цілий феномен, який завоював серця людей по всьому світу. В світі кулінарних вподобань існують не так багато страв, які здат...
Нет комментариев. Добавьте свой.