Проблемы потребителей и их решение

Сплошь и рядом мы видим цветные этикетки, слышим много будоражащей рекламы, но практически никто и нигде не говорит нам, что вредно, а что полезно для нашего здоровья.

Почти все мы смотрим телевизор, слушаем радио и сплетни на лавках, поэтому фраза «что покупать нельзя ничего», для нас не новая. Она-то где-то и правдивая, но вот так категорично мы жить не можем. Мы части этого мегаполиса, и выбора у нас мало. Как ни крути, мы идём в супермаркет и покупаем там кетчуп, с генномодифицированным крахмалом. А где нам взять другой кетчуп? То же самое касается и молока. Как утверждают сами продавцы, натурального молока уже давно не продают. Всё это порошковый продукт. Но какое будет здоровье наших детей, если мы будем поить их таким молоком? А вариант, как пойти и купить молоко у бабушки, под базаром, тоже не годится. Слышали об эпидемии лейкоза? Про колбасы и сосиски я уже вообще молчу. Нам ещё в школе рассказывали, что в это мясо, при переработке попадает всё, что мы можем себе представить.

Не знаю как у вас, а у меня закружилась голова, когда я узнала, что мы едим. Благо, если у нас есть родственники в деревнях, которые могут периодически передавать нам свежий и натуральный продукт. Но не всем так повезло.

Что же делать? Как уберечь себя и своих крох от корыстных рук производителей?
Дабы упростить вам жизнь, и сэкономить время, я хочу ознакомить читателей нашего журнала с таблицей Е, которую считаю необходимой шпаргалкой каждого потребителя. И пусть ходят слухи о том, что производители просто не пишут истинный состав продукта, всё-таки, с этой таблицей вы отсеете великое множество ранее употребляемых товаров, оказавшихся довольно вредными.

Когда-то, мой муж смеялся с меня, когда видел мою шпаргалку, торчащую из кармана куртки. Но потом, прочитав её, и увидев, что нам продают, он стал звонить из магазина и советоваться, какую торговую марку товара лучше предпочесть.

Таблица Е

Е 100 - 199 - красители
Продукты с красными и желтыми красителями, например, тартразин Е102, нередко вызывают пищевую аллергию. Этот краситель используют в конфетах, мороженом, кондитерских изделиях, напитках.

Е127 оказывает токсичное воздействие, провоцируя заболевания щитовидной железы.

Е128, используемый при производстве колбас и гамбургеров (придает "мясу" розовый цвет, оказывает канцерогенный эффект, приводя к раку). Кстати, мой знакомый педиатр, как-то рассказала мне, что при выборе колбас или мяса, всегда нужно обращать внимание на их цвет. Ведь после варки, мясо становится более сероватым. Поэтому, когда вы видите на витрине прекрасное розово мясо, знайте, это заслуга красителей.

Е 200 - 299 - консерванты
Печально знаменитые нитриты и нитраты натрия - это Е250 и Е251. Они до сих пор применяются повсеместно, несмотря на то, что вызывают аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Вещества, обозначаемые кодом Е231 и Е232, вредны для кожи. Эти добавки используют в производстве различных колбас, мясных продуктов с длительным сроком хранения и консервов.

Красители и консерванты плохо влияют на иммунную систему, нарушают естественную микрофлору кишечника. А функциональные нарушения кишечника порой приводят к онкологическим и сердечно-сосудистым патологиям. Страдают обмен веществ и печень.

Е 300 - 399 - антиокислители
Антиокислители (их еще называют антиоксидантами) замедляют окислительный процесс в жировых и масляных эмульсиях. Жиры, таким образом, не прогорают и не меняют со временем своего цвета.

Е311 может вызвать аллергию и астматический приступ. Приступ астмы могут спровоцировать также добавки Е320 и Е321 (входят в состав некоторых жировых продуктов и жевательных резинок). Е320 задерживает воду в организме и повышает содержание холестерина.

Е 400 - 499 - загустители, стабилизаторы
Загустители и стабилизаторы повышают вязкость. Практически всегда их добавляют в продукты с пониженной жирностью - майонезы и йогурты. Густая консистенция создает иллюзию «качественного продукта». Могут спровоцировать болезни пищеварительной системы.

Е 500 - 599 - эмульгаторы
Эмульгаторы создают однородную смесь из несмешиваемых продуктов, например, воды и масла. Отрицательно влияют на печень, вызывают расстройство желудка. Особенно опасны в этом отношении эмульгаторы Е510, Е513 и Е527.

Пищевые добавки Е 600 - 699 усилители вкуса
«Чудо-приправы» позволяют сэкономить на натуральном мясе, птице, рыбе, грибах, морепродуктах. В блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, щедро сдабривается усилителем, и - получается «настоящий» вкус. В чистом виде эти вещества не имеют ни вкуса, ни запаха, но усиливает вкус любого блюда.

Усилитель вкуса успешно маскирует низкое качество исходного продукта, например, старое или низкосортное мясо. Усилитель вкуса есть почти во всех рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах. Огромное количество глутамата натрия и других усилителей вкуса содержит пища в заведениях «фаст-фуда».

Е 900 - 999 - пеногасители, глазирователи, подсластители, разрыхлители
Эти добавки предупреждают или снижают образование пены, создают блестящую гладкую оболочку, обеспечивают продукту сладкий вкус и делают тесто более пышным. По имеющимся на сегодняшний день сведениям, пеногасители, глазирователи и разрыхлители не представляют для организма большой опасности. Самые серьезные претензии предъявляются к подсластителю аспартаму. Он входит в состав более 6000 продуктов. При 30 градусах по Цельсию аспартам начинает распадаться на метанол (метиловый спирт) и формальдегид, который считается канцерогеном.

Конечно, одной таблицей мы себя не убережём. Поэтому можно взять на вооружение, в этой борьбе с производителями, некоторые и житейские рекомендации:

1. Вместо того чтобы покупать готовые продукты, готовить их самим. Безусловно, это заберёт чуть больше времени, но тут нужно сделать выбор: здоровье или дела. Готовить предстоит всё то, что раньше вы покупали в готовом виде. Это относится, как и к готовым котлетам, вареникам и супам, так и к фаршу и салатам. Всё что вы видите на прилавках супермаркета, в готовом виде, всегда остается опасным. В эти салаты и фарш, производители могут добавлять не свежий, или того хуже просроченный продукт. К примеру, не продали всё мясо. Уже прошёл срок годности, а оно так и лежит на прилавках. Можно взять это мясо, перемолоть его со свежим, и продать как фарш. Будьте осторожны. То же самое делается и с уже готовыми салатами. Кстати, наиболее верный способ узнать, что товар уже был подпорчен, это запах чеснока. Его добавляют, чтобы забить запах не свежего сырья.

2. Старайтесь избавить свой холодильник от готовых колбас и сосисок. С ними происходит то же самое, что и с фаршем. И вам совсем не обязательно избавляться от утренних бутербродиков. Просто сварите обычное мясо, и используйте его как колбасу. Для экономии можно купить язык (свиной или говяжий), или сердце. При варке в бульон добавьте лук и морковь (целиком), лавровый лист, соль, перец и варите два - три часа. А если уж невтерпеж пожевать колбаски, возьмите себе на заметку: мясо, когда варится, становится серым. Поэтому, когда вы видите, что колбаса на витрине розовая, значит она полна красителей.

3. С молоком тоже можно найти выход. Найдите себе бабушку на рынке, и покупайте только у неё. Перепробовать можно у всех продавщиц, можно даже отнести их товар в лабораторию на экспертизу лейкоза, но это довольно дорого. Хотя, каждый выбирает сам.

4. Если ваши дети очень любят пить соки, которые также полны консервантов и красителей, замените соки компотом. Покупайте сухофрукты или замороженные ягоды. Безвредной сладости вашему напитку придаст мёд, но лишь в том случае, если у членов семьи нет на него аллергии. Мёд, сохраняет свои качества, если его хранить не в холодильнике, а в тёмном месте, и добавлять в напиток, когда тот слегка остыл. В кипятке мёд теряет лечебные свойства. Если мёд вам противопоказан, варите с сахаром, но так, чтобы он перекипел. Кстати, компот из сухофруктов вкуснее, если дать ему настояться сутки.

5. Ещё хочу сказать о фаст-фудах. Вы все наверняка знаете передачу, в которой показывают различные рейтинги вредоносных товаров. Так вот, именно фаст-фуд считается самым вредным видом питания. Часто, в этих продуктах содержится добавка, которая вызывает привыкание к такой пище. Как к наркотику.

6. Вы также можете сами стать хорошими кондитерами. Печь печенья и торты. Психологи утверждают, что семья, в которой женщина печёт, всегда более крепкая и счастливая. Потому что, приходя с работы, муж чувствует запах выпечки, что у многих ассоциируется с теплом и заботой.
Также, меня беспокоит проблема пестицидов. Кажется, сейчас даже яблок без химической обработки купить нельзя. Пестициды используются в промышленности в основном для борьбы с вредителями. Но они довольно успешно накапливаются в овощах и фруктах, и также без проблем попадают в наш организм. Есть данные, в которых измеряется количество пестицидов приходящихся на вес среднего ребёнка. Это жуткие цифры. Они в два - три раза превышают норму для взрослого человека. Быть может, поэтому мы и наши дети, постоянные потребители лекарств.

Довольно печальная картина, но и тут выход есть. Я приведу несколько способов борьбы с пестицидами:

1. Одним из самых эффективных методом очищения фруктов и овощей от пестицидов считается хлорная ванна. Этот способ, оказался очень действенным не только благодаря активному окислению, вызываемому хлоркой, но и электромагнитным свойствам этого продукта. Некоторые даже утверждают, что хлорка способствует выводу радиации и свинца. Хлорка словно щипцами извлекает пестициды и другие загрязнители среды из продуктов, при этом усиливается цвет, аромат и ощущение свежести овощей и фруктов. Запах свежих фруктов и овощей, скажу я вам, становится такой сильный, что и вызывает удивление, где же он был раньше? Однако надо быть осторожными, ведь хлорка - это яд. Но применять хлорку для очищения продуктов оказывается можно, потому что хлор - это газ, и на воздухе он быстро улетучивается. Если вы решите использовать хлорку для вывода пестицидов, не забудьте в конце тщательно промыть овощи в чистой воде и дайте им высохнуть. Если хлорка осталась, то вы почувствуете её запах. В этом случае продукты надо будет еще раз ополоснуть водой.

Хлорная ванна для овощей и фруктов
Используйте одну чайную ложку хлористого отбеливателя (Clorox bleach) на 4 литра воды. Замочите фрукты и овощи на 5-10 минут, затем высушите их и вновь замочите на 5 минут - но уже в чистой, свежей воде. Помните, что, если овощи и фрукты хорошо промыты, запах хлорки не должен ощущаться. После промывания обязательно протрите овощи и дайте им какое-то время полежать на воздухе. Это очень действенный способ, хоть и слегка заморочный.

2. Лимонная ванна
Наполните раковину холодной водой, добавьте 4 столовые ложки соли и сок одного лимона. На 10 минут замочите в этой воде овощи и фрукты, а затем промойте их холодной водой. Если у вас под рукой нет лимона, то вместо него можно использовать четверть стакана белого уксуса. От этого способа тоже высвобождается натуральный запах плодов.

3. Солевая ванна
Солевой раствор лучше всего использовать при очистке зелени. В литре воды растворите столовую ложку соли и на полчаса замочите в этом составе зелень, а после ополосните её чистой водой. Если на травке есть яйца паразитов, то после такой процедуры они исчезнут.

4. Раствор соляной кислоты
Для этого вам понадобится соляная кислота, которую можно приобрести в аптеке. Составьте раствор (не менее трех литров) из расчета: 1 часть соляной кислоты на 100 частей воды. Замочите в нём фрукты и овощи на 5-10 минут, а затем промойте. Соляной кислотой обусловлена кислотность желудочного сока человека, так что не стоит её бояться, просто нужно соблюдать при обращении известную осторожность.

5. Кипяток
Этот метод подходит для большинства фруктов и овощей, за исключением самых нежных. Опустите продукты в кипящую воду всего на 5 секунд, после чего достаньте их. А можно, если у вас не большое количество фруктов или овощей, положить их в дуршлаг и просто окатить кипятком. Такой способ посоветовала мне наша педиатр. Это все, что нужно для того, чтобы удалить как микробы, так и воск, который сегодня наносят многие производители фруктов для того, чтобы те дольше сохранялись и смотрелись более привлекательно. Воск будет лучше удалён, если сразу после горячей ванны протереть "лакированные" плоды салфеткой.

Приложив немного усилий и терпения, вскоре вы попадёте в струю, так называемого «здорового питания». И уже не будете замечать, сколько времени вы потратили на то, чтобы изготовить домашнюю колбасу или избавиться от пестицидов. Главное, что должно постоянно мотивировать вас, это здоровье вас и ваших детей.

Желаем вам успехов и здоровья!